Pierogis Ricardo

Ingrediente

Pregătirea

  1. Într-un castron mare, combinați făina, praful de copt și sarea. Săpăm o fântână în centru și turnăm în apă, ulei și ou. Se amestecă cu o furculiță sau cu mâinile. Așezați aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și frământați până se omogenizează. Formați un disc cu mâinile. Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider pentru 30 de minute.

Apel fars

  1. Într-un castron, combinați piureul de cartofi, brânza și arpagicul. Sare si piper. rezervă.
  2. Pe o suprafață de lucru înflorită, întindeți aluatul la aproximativ 2 mm grosime. Folosind un tăietor rotund de 3 inchi (7,5 cm), tăiați 24 de discuri. Așezați aproximativ 10 ml (2 lingurițe) de umplutură în centrul fiecărui disc. Periați janta cu apă și închideți-o într-o jumătate de lună, apăsând janta pentru a sigila bine. Rezervați pe o foaie de copt ușor făinată.
  3. Într-o oală mare cu apă sărată clocotită, gătiți pierogis până la al dente (când se ridică la suprafața apei, calculați 4 minute pentru a găti). Scurgeți și puneți pe o foaie de copt ușor unsă.

Garnitură

  1. Într-o tigaie antiaderentă, rumeniti șalotii din unt. Adăugați pierogis-ul gătit și rumeniti pe ambele părți. Adăugați unt după cum este necesar. Sare si piper. Se servește cu smântână. Dacă doriți, serviți ca acompaniament la crochetele de vițel în stil Pojarski (a se vedea rețeta).

bun cu.

Comentarii

Laurette V.

Am adăugat și cheddar și slănină. Foarte foarte bine, totuși mi s-a părut foarte dificil de rostogolit aluatul. Nu sunt sigur ce să fac cu ceilalți

această rețetă

Louise R.

Este un succes !

Joanie H.

Am făcut această rețetă pentru Mulțumiri. Partenerul meu vorbește engleză, iar perogii sunt o tradiție în familia sa. Neavând rețeta „bunicuță”, am folosit rețeta ricardo pe care am „proxenetat-o” puțin (în piureul meu de cartofi am adăugat cremă de brânză și slănină, pe lângă ingredientele oferite de Ricardo). Toată lumea i-a plăcut! În acest weekend, primesc prieteni englezi și intenționez să refac această rețetă! Am doar gura apa pentru a vorbi despre asta !:)