Pierre Dukan Alimentele dietetice Dukan, 100 de rețete noi - PDF Descărcare gratuită

Pierre Dukan Dieta Dukan - 100 de alimente, 100 de rețete noi Eșantionul Dieta Dukan - 100 de alimente, 100 de rețete noi de Pierre Dukan Editura: Gräfe und Unzer Verlag http://www.narayana-verlag.de/b14128 O puteți găsi în magazinul web Narayana toate cărțile germane și engleze despre homeopatie, medicină alternativă și viață sănătoasă. Copierea probelor de citire nu este permisă. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern Tel. +49 7626 9749 700 Email [email protected] http://www.narayana-verlag.de

dukan

CUPRINS 6 20 Cele 100 de alimente 6 Pierde în greutate o luptă împotriva ta 8 Bazele dietei Dukan 9 Cele patru faze 10 Faza de atac 11 Faza de acumulare 11 Faza de stabilizare 13 Faza de întreținere 14 Tărâțele de ovăz un adevărat leac minune 15 Activitatea fizică: mersul pe jos 17 Lucrul corect Greutate 18 Sprijin zilnic online un ajutor important Alimente și rețete 20 Carne de la A la Z Cele mai bune bucăți de carne de vită și de la Bündnerfleisch la șuncă de porc 48 Pești de la A la Z Pești de apă dulce și sărată de la păstrăv la pădure 98 Fructe de mare de la A la Z. Delicatese de la mare de la stridii la scoici 4

122 Păsări de curte de la A la Z Cele mai bune bucăți de pui și co. De la pui la prepelițe 140 Produse lactate de la A la Z Utilizare versatilă de la lapte de unt la lapte 152 Ouă Popularul și indispensabilul ou de pui 154 Proteine ​​vegetale de la A la Z Alimente sănătoase din lumea plantelor de tărâțe de ovăz la Tofu 162 Legume de la A la Z Proaspete și crocante de pe piață și din grădină de la anghinare la ceapă 220 Anexa 220 Registrul 224 Amprenta 5

Poke Bündnerfleisch Bündnerfleisch rulează la Dukan FASA 2 și aranjați pe o farfurie. Ornează cu arpagic și bastoane de ridiche, dacă îți place. Timp de preparare: 20 minute Timp de răcire: 1 oră Pentru 2 persoane 1 bucată de castravete (aprox. 100 g) 1 cățel de usturoi 100 g quark cu conținut scăzut de grăsimi Suc de lămâie Sare, piper 50 g Bündnerfleisch feliat subțire (15 20 felii) Arpagic și ridichi pentru garnitură (după dorință) 1 Spălați bucata de castravete, curățați-o și tăiați-o pe jumătate pe lungime. Răsturnați semințele cu o lingură și tăiați jumătățile de castraveți în bucăți foarte mici. Se curăță usturoiul și se toacă foarte mărunt. 2. Puneți quarkul într-un castron. Se amestecă cuburile de castraveți și usturoiul. Se amestecă câteva picături de suc de lămâie, sare și piper. Acoperiți quarkul de caș în frigider timp de aproximativ 1 oră. 3. Scoateți masa solidificată din frigider. Așezați Bündnerfleisch pe suprafața de lucru și întindeți quarkul deasupra. Rulați feliile Bündnerfleisch cu dintele 21

Gel de lapte roz Buttermilk FASA 1 Timp de preparare: 10 minute Timp de răcire: 12 ore Pentru 4 persoane 5 foi de gelatină albă ½ l zară (maxim 1% grăsime) ½ 1 linguriță îndulcitor lichid 2 3 linguri suc de lămâie 2 4 picături de colorant roșu alimentar 1. Foliile de gelatină aproximativ 10 Se înmoaie în apă rece câteva minute. Între timp, bateți zeama cu îndulcitorul și zeama de lămâie până la spumă. Se amestecă colorantul alimentar roșu. 2. Scoateți foile de gelatină din apă și amestecați-le cu 3 linguri de apă fierbinte într-o cratiță mică până se dizolvă gelatina. Se amestecă câteva linguri de amestec de lapte în gelatină, apoi se amestecă gelatina în amestecul rămas de lapte. 3. Împărțiți amestecul între patru pahare de desert și acoperiți-le și lăsați-le să stea peste noapte la frigider. SFAT Cei care au ajuns deja la faza 3 pot garni jeleul cu coacăze roșii. 141

Tăițe Konjak Lasă tăiței konjac alla bolognez FASA 2. Se distribuie pe farfurii și se servește cu Bolognese. Ornează cu busuioc dacă îți place. Timp de preparare: 40 minute Pentru 2 persoane ½ ciorchină de supă verde ½ ceapă 125 g tartar de vită 200 g roșii groase (din tablă) ¼ linguriță ierburi italiene uscate Sare, piper 1 2 linii de îndulcitor lichid 220 g tăiței konjac (magazin Asia) Busuioc pentru garnitură (după Dacă vă place) 1. Curățați și spălați sau curățați supa de verdeață și tăiați zaruri foarte fin. Se curăță și se toacă mărunt jumătate de ceapă. Puneți toate legumele tăiate cubulețe într-o tigaie cu 2 linguri de apă și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă tartarul de vită și se prăjește până se sfărâmă. Se amestecă roșiile groase și ierburile uscate. Acoperiți și lăsați sosul să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute. Condimentează după gust cu sare, piper și îndulcitor. 2. Între timp, puneți tăiței konjac într-o sită și clătiți sub apă curgătoare timp de 2 minute. Apoi se fierbe în apă cu sare timp de 3 minute, se toarnă înapoi într-o sită și se scurge 157

Praz FASE Șuncă și praz Quiche 2 3. Se amestecă ouăle cu quarkul. Tăiați șunca în fâșii fine și amestecați. Condimentați amestecul cu sare și piper. Ridicați inelele de praz din tigaie cu lingura cu fante și întindeți-le pe aluat. Se toarnă peste el amestecul de ou, șuncă și quark. Coaceți quiche-ul în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 25 de minute până se rumenesc. Timp de preparare: 25 minute Timp de coacere: 25 minute Pentru 4 persoane 2 linguri tărâțe de grâu 4 linguri tărâțe de ovăz 4 linguri de quark cu conținut scăzut de grăsimi 2 albuș de ou 3 bastoane subțiri de praz Sare, piper 5 ouă 150 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi 3 felii de șuncă (fără grăsime și coajă; sau șuncă de curcan) 1. Cuptorul Preîncălziți la 180 C (convecție 160 C). Pentru aluat, amestecați tărâțele de grâu, tărâțele de ovăz, quarcul și albușurile într-un castron pentru a forma un aluat neted. Puneți aluatul într-o tigaie cu formă de arc (24 cm Ø) tapetată cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul fierbinte timp de aproximativ 12 minute. 2. Între timp, curățați prazul pentru topping, spălați-l bine și tăiați-l în inele fine. Spălați-le din nou dacă este necesar. Puneți inelele de praz într-o tigaie cu puțină apă și gătiți la foc mediu timp de 6-7 minute. Se condimentează cu sare și piper. Scoate aluatul din cuptor. 191

Terrina de sparanghel cu sparanghel FASA 2 Timp de preparare: 30 de minute Timp de gătit: 45 de minute Pentru 4-6 persoane 500 g sare de sparanghel alb 150 g quark cu conținut scăzut de grăsime 8 ouă 100 g cremă de brânză (0,2% grăsime) Ardei puțin ulei pentru tablă 1 linguriță boabe de piper roz 3. Un pic de ulei Se întinde într-un vas mic de plăcintă cu hârtie de bucătărie. Se toarnă amestecul în matriță și se așează tulpinile de sparanghel care au fost puse deoparte în centru. Așezați vasul în baia de apă în tigaia de picurare și lăsați terina să se afle în cuptorul fierbinte (centru) timp de 40 45 de minute. Ieși din cuptor. Apăsați puțin fructele de ardei roz în mortar și presărați pe terină. 1. Spălați tulpinile de sparanghel, tăiați capătul lemnos și curățați tulpinile. Gatiti in apa cu sare pana se inmoaie aproximativ 20 de minute. 2. Preîncălziți cuptorul la 180 C (cuptor ventilator 160 C). Umpleți vasul de picurare al cuptorului cu puțină apă și preîncălziți cu cuptorul. Ridicați sparanghelul din apă, scurgeți și puneți 3 tulpini deoparte. Purificați bastoanele rămase cu blenderul manual. Puneți piureul de sparanghel într-un castron mare. Se amestecă quarkul, ouăle și smântâna de brânză până se omogenizează, se adaugă sare și piper și se bate bine cu telul. Se amestecă în piureul de sparanghel. 211