Piețe de vite și carne de sacrificare Cerere rapidă, vânzări rapide
Aprovizionarea cu porci de sacrificare este adesea suficientă
După cum s-a indicat săptămâna trecută, numărul porcilor disponibili pentru sacrificare pare să fie puțin mai mic. În același timp, mulți participanți la piață raportează o cerere rapidă de la abatoare și vânzări rapide. Nu în ultimul rând, piața cărnii ar trebui să ofere un impuls aici.
Odată cu pregătirile pentru sezonul de Crăciun, afacerea cu piese a crescut în mod vizibil. Ca o consecință directă, se raportează din unele regiuni că cantitățile existente sunt doar suficiente pentru a satisface cererea. În consecință, mulți producători speculează o creștere a prețului de unificare și, în unele locuri, livrările sunt probabil amânate pentru a doua jumătate a săptămânii. În prezent, însă, nu este clar cum vor reacționa abatoarele la această dezvoltare. În avans, un preț neschimbat a fost menționat de obicei ca fiind realist.
Cerere rapidă de carne de porc
După ce vânzările de carne de porc au crescut deja semnificativ săptămâna trecută, dealerii de pe piața en-gros de carne din Hamburg raportează acum o activitate în mare parte și o cerere rapidă. Deși sunt disponibile cantități mari, acestea pot fi de fapt comercializate în mod consecvent și prompt. În special, prelucrarea mărfurilor pare chiar să fie cam redusă pe alocuri. Aici, pregătirile pentru sezonul de Crăciun au un efect vizibil asupra oportunităților de vânzare.
De asemenea, comerțul cu gât și somon pare să crească cel puțin puțin după câteva săptămâni destul de dificile, chiar dacă nu putem vorbi de vânzări puternice aici. În ceea ce privește prețul, evoluțiile stabile domină în prezent, chiar dacă au fost înregistrate taxe mai mici aici și acolo. Nu este neobișnuit să se întâmple acest lucru în anticiparea creșterii preconizate a prețurilor la porci.
Scroafele și însămânțarea cărnii sunt destul de rare
Oferta de bovine de carne este în scădere
Aprovizionarea cu vite gata pentru sacrificare pare a fi din nou mai mică în multe locuri în noua săptămână. În special în cazul taurilor tineri, cererea predominantă poate fi adesea doar satisfăcută. În același timp, cererea predominantă plină de viață continuă să fie raportată aici, motiv pentru care prețurile cresc ușor săptămână după săptămână.
Pe de altă parte, la categoriile feminine, situația pieței este în mare parte echilibrată. Cantitățile oferite sunt încă destul de extinse, dar au scăzut oarecum comparativ cu săptămânile anterioare. Cu toate acestea, la nivel regional, există încă rapoarte privind o anumită presiune a prețurilor, în special în sud multe abatoare par nemulțumite de prețul actual. Cu toate acestea, prețurile sunt în mare parte stabile.
Comerț decent cu carne de vită
Majoritatea participanților la piață descriu vânzările de carne de vită de pe piața angro de carne din Hamburg ca fiind satisfăcătoare în această săptămână. Promoțiile în comerțul cu amănuntul de produse alimentare la începutul lunii au decurs destul de bine, iar comercianții beneficiază de necesitatea corespunzătoare de reaprovizionare.
În plus, piesele sunt deja stocate pentru următoarele sărbători. Ca rezultat, cantitățile oferite pot fi vândute peste tot, mai ales în zona pieselor premium, uneori există chiar și blocaje minore. În special, fileurile din America de Sud sunt chiar rare și adesea mai scumpe. Șoldurile sunt o excepție când vine vorba de tocuri, unde cererea este destul de redusă. Comercianții individuali planifică deja oferte speciale pentru a găsi cumpărători pentru surplus în timp util.