Pietriș; colțuri cu compot de afine; Ghid pentru diabet
Fel principal dulce: pene de gri de casă cu un compot fructat de fructe de pădure
Colțuri de gri cu compot de afine
Ingrediente (pentru o persoană):
40 g gris de grâu dur
175 ml lapte (1,5% grăsime)
1 vârf de sare
1/2 linguriță pulpă de vanilie
eventual ceva îndulcitor
1 gălbenuș de ou
1 lingura de ulei
1 lingură bastoane de migdale (fără grăsimi prăjite)
Balsam de lămâie sau mentă
Pentru compot:
125 g afine selectate (proaspete)
50 g afine
1 lingura suc de lamaie
2 până la 3 linguri de apă
niște coajă de lămâie organică rasă
1 vârf de scorțișoară
1 linguriță sirop de arțar
1 strop de amaretto (lichior de migdale) sau 1 picătură de aromă de migdale amare
Pregătire:
- Aduceți la fierbere 150 ml lapte cu sare, vanilie și eventual îndulcitor.
- Se amestecă grișul, se lasă să fiarbă scurt, se ia de pe foc.
- Bateți gălbenușurile cu restul de lapte, îndoați-le.
- Se întinde în caserola clătită la rece, se lasă să se răcească.
- Încălziți sucul de lămâie, coaja, apa, siropul și scorțișoara.
- Aduceți la fierbere cu fructele de pădure, lăsați-le să se absoarbă timp de 5 minute.
- Rafinați cu amaretto sau aromă.
- Tăiați grisul în dreptunghiuri.
- Se prăjește în ulei într-o tigaie acoperită până se rumenesc.
- Se servește cu compot.
- Se ornează cu migdale, balsam de lămâie sau mentă.
Valori nutritive:
O porție conține aproximativ 550 kilocalorii și aproximativ 4,5 BU/5,5 KE.