Pilaf cu pui și naut peste plante
Pilaful cu pui și naut este un fel principal consistent și gustos care poate fi pregătit nu numai pentru cina de zi cu zi, ci și pentru masa festivă. Gătirea pilafului într-o tigaie nu este foarte laborioasă. Pregătirea preliminară a produselor va dura ceva timp: înmuiați naut, carne murată. Iar restul procesului este foarte simplu: ingredientele pre-prăjite sunt colectate într-o tigaie mare care este „învelită” în orez. În pilaful uzbec tradițional folosit ca bază în această rețetă, mult ulei și grăsimi, aceasta este trăsătura sa distinctivă. Prin urmare, dacă vă decideți să gătiți un astfel de fel de mâncare, nu luați în calcul caloriile. După aceea, puteți aranja o zi de post.
Pentru a servi, luați un castron mare cu conținutul tigaiei răsturnând - toate sucurile, uleiul și grăsimea înmoaie orezul și nautul.
- Timp de pregatire: 10 ore
- Timpul de pregătire: 2 ore
- Porții pe container: A 8-a
Ingrediente pentru pilaf cu pui și naut.
- 1 kg de coapse de pui;
- 550 de grame de orez aburit;
- 200 de grame de naut;
- 250 g ceapă;
- 150 de grame de țelină;
- 250 de grame de morcovi;
- Cap de usturoi;
- 2 păstăi de ardei roșu;
- 150 ml ulei vegetal;
- 50 g de grăsime de pui sau de gâscă;
- 15 g de zira;
- Sare, frunze de dafin, piper negru, șofran imeretic.
Metoda de gătit pilaf cu pui și naut
Înmuiați nautul în apă rece timp de 10-12 ore. Înmuiați orezul în apă rece timp de 2 ore. Înmuiați puiul într-un amestec de ceapă rasă, usturoi, condimente și ulei de măsline timp de 6-8 ore.
Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie. Apoi aruncam ceapa tocata marunt in uleiul incins. Se amestecă 10 minute.
Când ceapa devine translucidă, adăugați în tigaie pui tăiat mărunt sau grăsime de gâscă. După 5 minute, așezați morcovii tăiați cubulețe și țelina deasupra. Prăjim legumele la foc mediu timp de 15 minute.
Dăm condimente pentru legume prăjite - zira, 2-3 foi de dafin, 6-10 mazăre de piper negru și un vârf de șofran Imereti. Încălziți condimentele cu legume timp de 5 minute.
Se prăjește într-o tigaie antiaderentă pe fiecare parte a bucății de pui murat timp de 2-3 minute. Așezați puiul într-o tigaie de legume.
Se toarnă apă fierbinte pe pui, astfel încât să acopere carnea.
Spălați nautul înmuiat și puneți-l în tigaie. Dacă înmuiați naut, vă recomand să schimbați apa de mai multe ori. Mazărea bine îmbibată este mai ușor de digerat.
Spălăm orezul de mai multe ori pentru a face apa transparentă. Răspândiți boabele peste toate ingredientele.
Se toarnă sare după gust. Această cantitate de ingrediente necesită aproximativ 4 lingurițe fără diapozitiv, dar vă sfătuiesc să lăsați gustul să vă ghideze.
Apoi turnăm apă fierbinte și blocăm ingredientele cu 1-1,5 centimetri. Pune deasupra usturoi zdrobit și ardei iute.
Aduceți pilaful la fiert la foc mare, apoi reduceți focul. Când apa fierbe puțin, închideți capacul. Gatiti timp de 1-1,5 ore.
Puneți ingredientele pe farfurie în ordine inversă - mai întâi orez, apoi pui cu naut și legume. Se servește fierbinte pe masă. Ceapa murată și roșiile proaspete sunt de obicei servite ca pilaf. Pilaful cu pui și naut este gata. Poftă bună!