Pilaf de miel cu stafide - rețete verzi pentru cordon albastru

Pentru 6 persoane:

-1 umăr de miel cântărind aproximativ 1,2 kg

-400 g orez basmati

-150 g stafide

-400 g ceapă de primăvară

-Se rumeneste tot umarul in putin ulei de masline, sare si piper, apoi se acopera cu apa si se fierbe aproximativ 40 de minute

-Rezervați bulionul de miel și rumeniți ceapa de primăvară tocată cu mărar în puțin ulei de măsline și sare

-Așezați mielul într-un vas de cuptor suficient de înalt, împreună cu ceapa din jur

---