Pilaf de stafide, fistic și; miel - Rețetă Condimente crude

stafide

Condimentele folosite în această rețetă se găsesc în mulți pilafi din orez și carne, din Turcia până în India. Acest tip de combinație datează din persani și poate fi îmbogățit cu șofran, turmeric, petale de trandafir, mastic sau piper lung. Dacă aveți resturi, folosiți-le pentru a umple frunze de struguri sau legume.

  • 3 linguri. grăsime de miel sau unt clarificat sau unt și ulei
  • 1 ceapa mare, tocata
  • 1½ in rupt, sol
  • 8 boabe de patru condimente, sol
  • ½ linguriță. supă chimion, sol
  • 1 C. supă Ardei de Alep, sol
  • ¼ cană stafide
  • 2 cani de orez
  • Sare
  • 4 cani bulion de miel sau pui sau apă
  • ¼ cupă de fistic, decojite

miel

  • 1 kg de miel măcinat, slab mediu
  • 1 C. ceai Alep șapte condimente, sol
  • Sare