PiLeJe Qu; sunt micronutrienți
Componentele dietei se pot distinge în două grupe: macronutrienți și micronutrienți. Macronutrienții care furnizează calorii, adică energie. Acestea sunt grăsimi, carbohidrați și proteine. Micronutrienții care nu joacă niciun rol energetic, dar sunt esențiali pentru buna funcționare a corpului.
Micronutrienți esențiali pentru buna funcționare a corpului
Micronutrienții sunt elemente pe care organismul nu le poate sintetiza cu câteva excepții. Prin urmare, acestea trebuie furnizate de alimente.
Deși sunt necesare doar în cantități foarte mici, rolul lor este central pentru multe procese fiziologice. Prin urmare, acestea sunt esențiale pentru sănătate.
Cei mai renumiți micronutrienți sunt:
- Vitamine precum vitaminele A, C, E
- Mineralele precum fierul, cuprul, magneziul
- Oligoelemente inclusiv iod, cupru, seleniu, fluor, ...
Cu toate acestea, în Micronutriție, sunt luate în considerare alte categorii de micronutrienți.
Acesta este cazul următoarelor familii:
- Polifenoli, flavonoizi și carotenoizi
- Acizi grași polinesaturați, cum ar fi omega 3
- Aminoacizi esențiali, inclusiv valină, leucină și izoleucină
- Pre și probiotice, bacterii „prietenoase”
Vitamine
Vitaminele sunt substanțe:
- solubil în apă (solubil în apă) sau
- liposolubil (liposolubil)
Acestea sunt în mare parte furnizate de hrana noastră și sunt reacții metabolice esențiale ale organismului.
Rolurile lor pot fi foarte variate: purtător, cofactor de reacție, mesager ...
Unele au proprietăți anti-oxidanți: acesta este cazul vitaminelor A, C și E.
