Piperul de cayenne supraponderal mobilizează metabolismul - FOCUS Online
Am văzut o eroare?
Dacă vă condimentați felurile de mâncare cu piper de cayenne, vă puteți reduce pofta de mâncare - acest lucru este valabil mai ales pentru cei care au folosit rareori condimentul.
Ardeiul Cayenne poate ajuta evident la controlul greutății. Efectul apare chiar și cu cantități relativ mici: doar o jumătate de linguriță de condiment poate ajuta corpul să ardă mai repede caloriile dintr-un vas. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care nu s-au obișnuit încă cu piperul de cayenne.
Cercetătorii de la Universitatea Purdue din West Lafayette, Indiana, au folosit ardeiul Cayenne din ardei iute uscat și măcinat pentru micul lor studiu. Majoritatea, dar nu toți, ardeii iute conțin capsaicină, ceea ce conferă condimentului picantul său. Studiile anterioare au arătat deja că capsaicina suprimă foamea și mărește cheltuielile de energie. Cu toate acestea, cantitățile testate nu au fost fezabile în dieta lor pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, pentru studiul actual, oamenii de știință s-au concentrat intenționat asupra cantităților care pot fi încorporate în mod realist în bucătărie.
Ardei cu efect de obișnuință
25 de persoane cu greutate normală - 13 dintre ei au gustat condimentul, 12 dintre ei nu le-a plăcut - au luat parte la studiul de șase săptămâni. În primul rând, cercetătorii au stabilit ce sumă a preferat fiecare participant. Cei cărora nu le-a plăcut condimentul s-au înțeles cel mai bine cu 0,3 grame. Subiecții cărora le-a plăcut ardeiul roșu au gustat cele mai bune 1,8 grame pe masă. În medie, ardeiul roșu a crescut temperatura corpului, astfel încât corpul a ars mai multă energie. Efectul a fost deosebit de clar pentru participanții care de obicei nu foloseau prea mult piper în felurile lor de mâncare: le era mai puțin foame și aveau mai puțin pofta de mâncare grasă, sărată și dulce. Directorul studiului, Richard Mattes, are o explicație pentru diferitele puncte forte ale efectului: „Ar putea fi pentru că cei care nu sunt obișnuiți să reacționeze mai puternic la condiment. De îndată ce este familiar, își pierde eficacitatea. ”Deoarece această constatare este nouă, ar trebui să urmeze cercetări suplimentare pentru a afla cât durează efectele și cum se poate regla dieta pentru a beneficia în continuare de beneficii.
Efectul diferit de obișnuință ar putea fi, de asemenea, un motiv pentru care studiile anterioare asupra ingredientului activ cu ardei iute capsaicina au produs rezultate atât de diferite, cercetătorii scriu în „Fiziologie și comportament”.
Capsulele reduc efectul
Richard Mattes recomandă să nu luați ingredientul activ sub formă de capsule - gustul este prea important pentru efect. „Senzația de arsură din gură este responsabilă de efect”, spune el. Este cu atât mai puternic când se adaugă partea senzorială. Arderea contribuie la faptul că temperatura corpului crește, corpul folosește mai multă energie și apetitul poate fi mai bine controlat. În general, gustul joacă un rol foarte important. „În primul rând, determină gustul felurilor de mâncare și, astfel, alegerea mâncării. Pe de altă parte, influențează și procesele din organism - cât de bine puteți digera vasele, cât de bine absorbiți nutrienții și cât de bine le poate folosi organismul. "
Richard Mattes, însă, avertizează împotriva așteptării miracolelor de la ardeiul roșu. El singur nu poate opri obezitatea. Combinat cu alte mici trucuri nutriționale, efectul poate fi însă vizibil - mai ales dacă schimbarea dietei este însoțită de exerciții fizice.