Piscicultură - păstrăv în ajutoarele de învățare a dicționarelor studenților în biologie

Peștele joacă un rol important în dieta noastră. Conține o mulțime de proteine, de care avem nevoie pentru structura corpului nostru. De aceea, peștele care trăiește în mările, râurile și lacurile noastre este capturat și vândut pentru consum. Deoarece pescuitul prea mult din stocurile de pește poate pune în pericol stocurile de pești, unii pești populari alimentari sunt crescuți în mod specific. Sunt păstrate, îngrijite și hrănite în ape special concepute. Peștele alimentar pe care îl crescem include și crapul și păstrăvul.

Creșterea peștilor comestibili

Peștii aparțin grupului de vertebrate, trăiesc în apă și se hrănesc fie cu plante, fie cu animale. Peștii sunt împărțiți în pești prădători și nepădători pe baza achiziției lor de hrană:

Peștii prădători se hrănesc în principal cu alți pești, broaște și păsări de apă. Pot fi recunoscute după capetele înguste și fălcile ascuțite.
Peștele grosier se hrănește în principal cu plante și microorganisme.

Peștele joacă un rol important în alimentația umană. Conține o mulțime de proteine, de care avem nevoie pentru structura corpului nostru. Peștele care trăiește în mările, râurile și lacurile noastre este prin urmare capturat și vândut pentru consum. Deoarece pescuitul prea mult din stocurile de pește poate pune în pericol stocurile de pești, unii pești populari alimentari sunt crescuți în mod specific. Sunt păstrate, îngrijite și hrănite în ape special concepute. Peștele alimentar pe care îl crescem include și crapul și păstrăvul.

Păstrăv

Mai presus de toate, păstrăvul are nevoie de apă limpede și rece. Păstrăvul curcubeu importat din America de Nord este potrivit în special pentru creșterea păstrăvului.

Femelele și masculii maturi sexual sunt luați din iazurile de reproducere primăvara. Ouăle sau spermatozoizii sunt presate cu grijă din ele și amestecate într-un bol (inseminare artificială). Ouăle fertilizate sunt plasate în incubatoare cu apă proaspătă curentă. Larvele de pește eclozionate cresc și sunt transferate în incubatoare mai mari. Ca pești tineri (6-10 cm) ajung în iazuri.

Acolo sunt hrăniți cu alimente uscate sau presate. Pot fi vândute în vara celui de-al doilea an.

Istoria creșterii păstrăvului

Peștii sunt probabil printre primele viețuitoare pe care oamenii le-au vânat și apoi le-au mâncat. Chiar și în primele zile, oamenii nu erau doar vânători și culegători, ci și pescari. Cârligele de pește fabricate din oase, harpoane și plase din fibre vegetale și, mai presus de toate, descoperirile preistorice și picturile rupestre care înfățișează pescari indică acest lucru.

În epoca bronzului, vârfurile de lance și cârligele de pește erau din metal. Sunt foarte asemănătoare cu cele de astăzi.

La începutul Evului Mediu, drepturile de pescuit gratuite ale indivizilor erau sever restricționate. Drepturile de pescuit au devenit proprietatea domnilor. Acestea au închiriat drepturile de pescuit pentru o chirie, care era de obicei plătită în natură. S-a desfășurat pescuitul artizanal, în curând și comerțul cu pește.

În secolul al XII-lea s-au format primele bresle de pescuit, în care un maestru pescar a instruit ucenicii pescarilor și s-a asigurat că comerțul cu pescuitul se desfășura într-o manieră adecvată breslei. Pescarii foloseau doar stocurile naturale, dar au fost exploatați treptat.

În secolul al XVIII-lea un om a inventat Kalletal, STEPHAN LUDWIG JACOBI (1711–1784), ferma de păstrăv artificial. Primele au fost fondate la sfârșitul secolului al XIX-lea Cluburi de pescuit, membrii săi au urmărit cu îngrijorare cum stocurile de pește din râuri și râuri devin din ce în ce mai puține, iar speciile de pești amenință să dispară. Îi datorăm angajamentului lor și implementării „invenției Iacobene” în practica creșterii păstrăvului, dar și a altor specii de pești, că există încă o bogăție remarcabilă de specii de pești în cursuri de apă, râuri și lacuri.

Arată diferit atunci când ne uităm la Pescuitul mării, sau mai bine zis, priviți la supraexploatarea care se comite pe mări. Dacă în viitor sunt crescute mai multe specii de pești decât înainte și utilizate pentru a face pești delicioși, mările vor beneficia cu siguranță și ele.

De pe vremea lui JACOBI, păstrăvul brun intern a fost crescut în Germania și hrănit în iazuri până când acestea sunt comestibile. Păstrăvul curcubeu a fost introdus din SUA acum aproximativ 100 de ani. S-a răspândit rapid în toată Europa.

Păstrăvul curcubeu nu are cerințe atât de mari asupra habitatului lor și este mai ușor de păstrat în iazuri decât păstrăvul brun. De asemenea, crește mai repede.

Primele furaje uscate au fost introduse pe piață la mijlocul anilor 1960. Plămânul de porc a fost tocat de o mașină de tocat carne și splina și ficatul au fost răzuite pentru puiet. Furajele uscate au declanșat un boom imens în păstrăv. Nobilul delicatete a devenit treptat o mâncare delicată, accesibilă pentru toată lumea.

Dacă păstrăvul de reproducere nu ar fi fost suficient, majoritatea ouălor de păstrăv necesare au fost cumpărate de la companii specializate. În acest fel, capacitățile sistemelor de iaz, care altfel ar fi utilizate într-o mare măsură pentru păstrarea animalelor părinte în ani diferiți, ar putea fi utilizate pentru reproducere, puieți și păstrăv de masă.

Deoarece există ambele companii care folosesc reproducerea timpurie (Septembrie) și, de asemenea, cei cu reproducătorii târzii (Martie) Dacă crești animale părinte, ai putea ecloza ouă într-un sezon relativ lung, în timp ce păstrăvii tăi de reproducere sunt gata să dea naștere în termen de șase săptămâni.
Clienții se așteaptă să poată oferi răsaduri între 10 și 25 cm lungime în orice moment al anului și, desigur, aveți nevoie de porție de păstrăv în orice moment.

Cumpărarea ouălor este relativ sigură atunci când vine vorba de boli transmisibile. Ouăle pot fi dezinfectate împotriva majorității agenților patogeni înainte de a fi plasate în incubator. Stocurile producătorilor de ouă sunt examinate în mod regulat de către medicii veterinari.

Transportul ouălor

Ouă de păstrăv fertilizate sunt oprite Stadiul punctului ocular - ochii embrionului sunt vizibili prin coaja de ou ca niște puncte negre mici - până cu puțin înainte de trapă Puiet de gălbenuș relativ insensibil la atingere și poate fi transportat în cutii speciale din spumă de poliester în această perioadă. În timpul transportului, dezghețarea gheții în stratul superior garantează alimentarea cu oxigen a ouălor stratificate mai jos.

Depunerea ouălor

Când ajung la propria instalație de reproducere, ouăle trebuie aduse cu grijă la 11 ° C ale apei de incubație temperat voi. După dezinfectare, ouăle sunt plasate în Introduceți cutii Jgheaburi de puiet închise. Acest lucru asigură furnizarea lor întotdeauna cu apă proaspătă.
Ouăle moarte trebuie culese în fiecare zi. În funcție de gradul de maturitate, larvele eclozează după 2-7 zile. Se hrănesc cu sacul lor gălbenuș, care se micșorează în fiecare zi. Începe pigmentarea.

Înot și mâncare

Când sacul gălbenușului este aproape dispărut, peștii mici încearcă să ajungă la suprafața apei. Acest lucru nu este deosebit de dificil pentru ei în jgheaburile, deoarece trebuie să depășească doar 7 cm. Odată ajuns în partea de sus, umple-l pe al tău Vezica de înot și poate înota de acum înainte.

Acum li se oferă hrană de mai multe ori pe zi, granule cu o mărime a granulelor de 0,2-0,5 mm. Când toți peștii din cutiile de inserție pot înota și mânca, sunt transferați în bazinul de curgere circular.

Pre-întindere

Aceste bazine au un diametru de 2 m și o înălțime de 0,8 m. Apa de intrare este utilizată eficient de fluxul circular. Solidele suspendate se colectează în cel mai de jos punct al bazinului din mijloc. În prima zi, se așteaptă ca peștii să aibă un nivel al apei de 30 cm. Apoi bazinele sunt îndiguite până la 60 cm. Se hrănește aici cu Automate. Aici animalele cresc până la o dimensiune de 4-8 cm. Dacă există diferențe semnificative de mărime, puietele sunt împărțite în două dimensiuni înainte de a fi așezate în iazuri sortate.

Puieti sunt acum la Răsaduri. Sunt aduse de la incubator la marea unitate. Aici răsadurile sunt crescute. De aici sunt, de asemenea, sortate în funcție de lungime, vândute fermierilor de iaz recreativi, cu fracțiune de normă și cu normă întreagă care le hrănesc la dimensiunea porțiunii de pește.

Păstrăv comestibil

Păstrăvul cântărind aproximativ 100 g este transferat în iazurile de îngrășare. Aici cresc cu calm la dimensiunea porției de pește. Acestea sunt folosite pentru afumători, vânzări cu amănuntul către clienți privați, restaurante, proprietari de iazuri de hobby și agrement, proprietari de iazuri de carieră și colegi profesioniști. În funcție de utilizarea prevăzută, acestea au o greutate cu amănuntul de 0,3-1,5 kg.

Păstrăv afumat

Păstrăvul afumat este o delicatesă absolută. Porția de păstrăv este sacrificată cu o zi înainte de fumat. Branșele sunt, de asemenea, eliminate aici. Până a doua zi păstrăvul va fi într-un special Saramură condimentată calm.

A doua zi trebuie să fie spălate din nou bine și apoi sunt atârnate să se usuce în cuptorul deja preîncălzit. După uscare, când temperatura crește încet la 100 ° C, începe procesul de fumat.

Masa de fumat din lemn de fag se introduce în cuptor și se creează fum gros în interior. Temperatura crește la 120 ° C. În funcție de cantitatea de păstrăv din cuptor, întregul proces durează 1,5-2 ore.