Pitaya - Asociația Miam
3 decembrie 2018
Pitaya este un fruct foarte frumos, cărnos (aproximativ 300-700 g), care poate avea pielea roz și carnea albă sau roșie, sau pielea galbenă și carnea albă. Are multe semințe negre mici în carne. Numele său de fruct de dragon provine din faptul că cochilia sa are solzi cu frunze care amintesc de un dragon.
Istorie:
Pitaya, cunoscută și sub numele de „ fructul dragonului „, Se mai numește„ pitahaya ”sau„ pithaya ”. Este rodul cactusului Hylocereus undatus, din familia Cactaceae.
Originar dinAmerica Latina, în special din Mexic, este cultivat și în insulele Pacificului, cum ar fi Reunion, dar și în Asia și America. Apariția sa pe rafturile lumii și extinderea culturii sale, în special în Asia de Sud-Est, este recentă (la începutul secolului al XX-lea).
Puncte forte Yum:
Pitaya este sărac în calorii (aproximativ 55 kcal la 100 g) cu puțini carbohidrați prezenți.
Conținutul său fibre (3 g la 100 g) și bogăția sa în apă (87 ml la 100 g) îl fac un atu împotriva constipației și pentru buna funcționare a tranzitului intestinal.
Este sursa de minerale (în principal calciu, fier, fosfor) dar și în vitamina C (20,5 mg pentru
100 g) și vitamine din grupul B (B1, B2, B3) care vor participa la buna funcționare a organizației.
Aceste vitamine din grupul B sunt implicate în metabolismul glucidic.
Compoziție nutrițională (la 100 g crud)
Apă: 87 ml
Proteine: 1,1 g
Grăsime: 0,4 g
Carbohidrați: 11 g
Fibre alimentare: 3 g
Calciu: 8,5 mg
Fier: 1,9 mg
Fosfor: 22,5 mg
Vitamina C: 20,5 mg
Vitamina B1: 0,04 mg
Vitamina B2: 0,05 mg
Vitamina B3: 0,16 mg
* Sursa: Healwithfood.org