Piure de anghinare, cartofi și morcovi Pasărea; nou cuib
Știți de fapt minunatul anghinare din Ierusalim? Nu? Nu-i rău - am ajuns să o cunosc și să o iubesc doar toamna trecută. Dar ce face această legumă rădăcină cu gust dulce și nuci atât de specială? Anghinarea de Ierusalim (latină: Helianthus tuberosus), legată de floarea-soarelui, prezintă flori galbene însorite vara, nu spre deosebire de floarea-soarelui. Cu toate acestea, tuberculii care se află sub pământ, care arată foarte asemănător cu rădăcinile de ghimbir, sunt recoltați. Acestea ar trebui să vă ajute să pierdeți în greutate, deoarece vă umple bine și conțin puține calorii. Și întrucât anghinarea de Ierusalim afectează cu greu nivelul zahărului din sânge, leguma este numită și cartof diabetic în unele cercuri. Puteți afla mai multe despre acest lucru în acest articol. Din fericire, nu trebuie să mă uit încă la zahărul din sânge, dar totuși îmi place foarte mult tuberculul.
Și iată o rețetă foarte simplă pe care o puteți mânca ca masă principală sau garnitură.
Ingredientele
O mână de anghinare din Ierusalim
O mână de cartofi
O mână de morcovi
Putina sare
(Dacă doriți, niște chimen)
200 până la 300 ml băutură din orez din soia
Sare, piper și nucșoară pentru condimente
Spălați bine legumele și - dacă doriți, trebuie sau doriți - curățați-le. Am decis să nu fac asta, pentru că am de la piața ecologică. Așa că pot lăsa bolul aprins, deoarece se știe că conține o mulțime de vitamine. Tăiați în cuburi puțin mai mari, adăugați la apă sărată și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 până la 30 de minute până când legumele sunt moi. Acum turnați apa, adăugați puțină băutură de orez din soia și apăsați totul larg cu un tocător de cartofi până când se obține consistența dorită. Condimentați după gust cu sare, piper și nucșoară și adăugați puțină băutură de orez din soia, dacă este necesar. Terminat.
De asemenea, am gătit paneer vegan (sau mater paneer) înlocuind brânza cu tofu. Delicios.
Ai gătit vreodată cu anghinare din Ierusalim? Ce vă place în mod deosebit la asta? Ai vreun sfat de rețetă pe care vrei să-mi spui în comentarii?