Păstrăv EAT SMARTER

Chiar și celor cărora altfel le place mai puțin peștele vor fi slabi cu păstrăv. Nu e de mirare, deoarece carnea lor fermă și fină are un gust grozav. Și este plin de substanțe nutritive bune!

Cuprins

1. Infografie de păstrăv
2. Ce ar trebui să știți despre păstrăv
   1. origine
   2. sezon
   3. gust
3. Rețetele noastre preferate de păstrăv
4. Cât de sănătoși sunt păstrăvii?
5. Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru păstrăv
   1. Achiziționarea
   2. depozitare
   3. pregătire
6. Sfaturi de pregătire pentru păstrăv
7. Cunoștințe de luat

Infografie de păstrăv

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

Ce ar trebui să știți despre păstrăv

Când vine vorba de păstrăv, există adesea confuzie: este un pește de apă sărată sau un pește de apă dulce? Răspunsul este: ambele și. Păstrăvul brun mic și deosebit de fin, așa cum sugerează și numele său, trăiește în principal în cursuri de apă, iazuri și alte ape dulci. Sora ei mai mare, păstrăvul curcubeu, venea aproape întotdeauna din ape sărate sau din mare.

Dar asta s-a schimbat. Astăzi, cel mai popular tip de păstrăv este, de asemenea, crescut cu succes în iazurile de apă dulce și în rezervoarele de reproducere. Au fost momente în care creșterea păstrăvului, asemănătoare industriei, a scăzut din pricină din cauza utilizării antibioticelor în furaje - dar astăzi aceasta nu mai este o problemă, deoarece peștii sunt acum vaccinați înainte de a fi eliberați în rezervoare. De regulă, niciun medicament nu poate fi detectat până la sacrificare.

Faptul că păstrăvul aparține familiei peștilor somoni poate fi văzut la prima vedere cu o variantă deosebit de populară: la păstrăvul curcubeu, care se hrănesc cu crustacei mici sau primesc hrana adecvată, carnea fină devine roz spre roșu și este somon abia de distins. Astfel de așa-numitele păstrăvi de somon ating, de asemenea, o dimensiune similară cu numele lor și au o lungime de până la 1,40 metri.

Toate tipurile de păstrăv sunt oferite atât proaspete, cât și afumate.

origine

Aproximativ jumătate din păstrăvul pe care îl vindem provine din acvacultură locală, restul îl importăm din Scandinavia, Franța, Spania și Italia.

sezon

Nu există un sezon special pentru păstrăv, îl puteți obține la orice comerț cu pește.

gust

Păstrăvul nu are deloc gust „de pește”, ci mai degrabă foarte blând și subtil.

---