Piure de broccoli cu unt sărat - Alimentație sănătoasă
Fișiere de bucătărie - Toate rețetele - Aperitive - broco ureeli unt sărat
BROCO PUREELI UNT SĂRAT
buna tuturor,
Vă sugerez să faceți astăzi un excelent piure de broccoli cu unt sărat. Pentru început, vă voi prezenta echipamentul de care avem nevoie și produsele necesare pentru realizarea acestei rețete. Apoi vom discuta aspectul practic al realizării sale. Și, în cele din urmă, beneficiile pe care ni le aduce consumul de ingrediente ale acestei rețete excelente. Dar să nu locuim prea mult, să începem, să mergem și să facem împreună acest piure de broccoli cu unt sărat. Și, mai presus de toate, să ne bucurăm. Da, este atât de bun și este făcut de casă cu dragoste.
MATERIALELE NECESARE PENTRU PREPARAREA REȚETEI
O tigaie antiaderenta
UNDE ȘI CE PRODUSE DE CUMPĂRAT
brocoli.
Se găsește în toate supermarketurile. Dar va fi mai bine dacă este proaspăt și vine de la producătorul dvs. local sau de pe piață.
Cumpar-o.
Alegeți-le foarte proaspete, cu buchete strânse de un verde foarte închis.
Consumați-l.
Gatiti-l doar cateva minute: este inca putin crocant, mai gustos, mai digerabil si mai bogat in componente de protectie.
Păstrează-l.
Poate fi păstrat maximum cinci zile la baza frigiderului, învelit în folie alimentară. Apoi se va ofili și se va îngălbeni.
Unt sărat.
Cumpar-o.
Diferite tipuri de unt.
Există diferite tipuri de unturi pe piață:
Unt "clasic", moale, semisarat sau sarat.
Pe lângă untul zdrobit (zdrobit mai ușor, are o consistență mai puțin omogenă și conține mai multă apă).
Dar și unt cu conținut scăzut de grăsimi.
Și untul ușor de întins (un proces industrial îl împiedică să se solidifice).
Denumiri diferite.
Există și trei nume:
Unt „crud”, făcut din lapte crud.
La fel și untul „extra-fin”, realizat la maxim 72 de ore după colectarea laptelui din laptele pasteurizat și din smântână neînghetată.
Și untul „fin”, făcut din lapte pasteurizat și maximum 30% smântână congelată.
Consumați-l.
Putem „clarifica” untul, pentru a scăpa de impuritățile sale. Apoi devine limpede ca uleiul și poate rezista la prăjire.
Deoarece untul arde mult mai repede decât uleiul sau margarina. Nu trebuie încălzit la foc mare. Cu toate acestea, poate fi utilizat în combinație cu ulei.
Dar, dacă îl încălziți prea puternic, devine maro și grăsimea sa formează acroleină, o substanță nedigerabilă și dăunătoare.
Untul ocupă un loc de alegere în bucătăria țării noastre, deoarece conferă o aromă incomparabilă alimentelor. Se găsește în special în sosuri (unt manipulat, roux, sos bearnaise, sos holandez). Dar și în produse de patiserie, creme și supe.
Puteți adăuga diverse ingrediente, cum ar fi usturoi, șalotă sau pătrunjel pentru a obține un "unt compus", care este folosit pentru a condimenta carnea la grătar, peștele, melcii, fructele de mare, canapele și legumele.
Păstrează-l.
Untul absoarbe ușor mirosurile și se oxidează rapid, ceea ce îi afectează aroma. De asemenea, se poate acoperi cu mucegai sau pete datorită apariției bacteriilor sau ciupercilor.
Prin urmare, trebuie să vă asigurați că îl acoperiți bine, să îl țineți departe de alimentele care îi pot da un gust urât și să-l păstrați la frigider.
Produse organice
Preferați, dacă este posibil, produsele organice, deoarece acestea vor fi în mod necesar mai puțin tratate chimic și, prin urmare, mai sănătoase și vor avea un gust mai bun.