Piure de morcov oriental; cu chimen și harissa vârf de condiment
După ce august a avut atât de mult succes cu evenimentul de pe blogul „Cartea de bucate a culorilor”, îndrăznesc să particip a doua oară - pentru că se potrivește și pentru că rețeta este atât de minunat de portocalie. ORANGE este tema culorilor din evenimentul de pe blog din luna octombrie (când vine vorba de vot din nou, bineînțeles vă voi anunța) și bineînțeles morcovii se potrivesc perfect.
Dar - acest piure de morcov oriental nu este doar portocaliu, ci este și foarte gustos. Morcovii au o dulceață grozavă, pământească, care împreună cu harissa fac o combinație excelentă de aromă. Ca de obicei - dacă nu aveți o harissa acasă, folosiți doar o combinație de pudră de chili, chimen măcinat și coriandru măcinat. În plus, piureul se face rapid și din nou este o componentă a unei frumoase mese orientale mezze.
ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g morcovi
- 1-2 lingurițe de sare
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 linguriță de chimen, măcinat
- 1 linguriță harissa
- 2 linguri de ulei de măsline
Timp de pregatire: aproximativ 25 de minute
pregătire:
Curățați morcovii și tăiați-le în bucăți uniforme de aproximativ 1 cm. Puneți într-o cratiță și adăugați suficientă apă pentru a acoperi doar morcovii. Adăugați sare și gătiți timp de aproximativ 20 de minute până când morcovii sunt drăguți și moi.
Scurgeți și faceți piure morcovii, apoi strângeți usturoiul. Se amestecă cu suc de lămâie, chimen, harissa și ulei de măsline, apoi se condimentează cu sare. Se servește rece sau la temperatura camerei cu pâine albă.