Piure de morcov picant oriental Lotta - pasiune pentru gătit
piure de morcov picant oriental
Când se gândesc la piureul de morcovi, majoritatea oamenilor probabil se gândesc mai întâi la mâncarea pentru bebeluși. Dar departe de asta, există cu siguranță variante picante pentru adulți. Tocmai am încercat unul deosebit de consistent și delicios. Și așa a apărut: De fapt, a fost planificat ieri un alt fel de mâncare - pulpe de pui cu piure de morcovi. Dar, din păcate, nu am primit picioare de pui în supermarket - oricine vine prea târziu este pedepsit (etc.). Dar acum dezlipisem deja o mulțime de morcovi care așteptau să fie prelucrați (acest an de grădinărit a fost în mod clar un an de morcovi - deși sunt întotdeauna foarte fiabili și dau rezultate bune aproape în fiecare an). Așadar, după o scurtă căutare de rețete, am decis să iau o zi vegetariană și să încerc acest piure de morcov oriental. De fapt, este conceput ca un starter și se potrivește de ex. bun la un bufet oriental, dar cu siguranță vă puteți sătura de la el - bine, cel puțin temporar 😉 și dacă adăugați suficientă pâine plată. Apropo, am lăsat deoparte măslinele.
ingrediente
- 750 g morcovi
- sare
- 4 linguri de ulei de măsline
- 3 linguri de oțet de vin
- 2 catei de usturoi
- 1 linguriță harissa
- 1 1/2 lingurițe de chimen măcinat
- 100 g ovine feta
- 6 - 8 măsline verzi fără pietre
- 1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
Porții: 6 (ca starter)
Timp de pregatire: 45 de minute
pregătire
Curățați morcovii și fie le fierbeți în puțină apă până când sunt moi sau gătiți-le cu ulei de măsline la cuptor la 200 de grade - întoarceți-le bine în uleiul de măsline și condimentați cu sare. Durează aproximativ 20 de minute pentru ca morcovii să fie moi. Dacă nu preîncălziți cuptorul (economisiți energie) durează aproximativ 30 de minute.
Curățați morcovii moi cu o furculiță sau un tamper de cartofi. Strângeți usturoiul, adăugați sare, oțet, harissa și chimen și amestecați bine. Fărâmițați brânza feta, turnați peste ea și garnisiți cu măsline și pătrunjel tocat grosier. Se servește călduț sau rece cu pâine plată.
Dacă nu aveți pastă de harissa la îndemână (este disponibilă în fiecare supermarket turcesc), puteți folosi alternativ o linguriță mică de ajvar cu 1/2 linguriță de pudră de boia dulce, două cuțite de coriandru măcinat și chimen, un vârf de chimen măcinat, un pic de chilli măcinat ( Pasta trebuie să aibă un gust clar picant) și amestecați puțin ulei neutru.
Îi place să gătească aproape în fiecare zi. Deseori încearcă lucruri noi. Dacă este nevoie, uneori de la departamentul de alimente convenționale (dar foarte rar doar foarte rar), care este apoi postat în mod regulat aici.