Pizza la cuptor
«Nimic nu desparte oamenii ca gustul,
și nu se unește ca pofta de mâncare ".
În lumea noastră există unele feluri de mâncare care merg de la a fi pur națională la a fi delicii culinare globale. Acestea sunt Shish Kebab, Shaurma, Sushi și Hummus (care cuceresc tot mai mult inimile și gusturile rușilor) și mult, mult mai mult ... Dar poate cea mai faimoasă descoperire a fost pizza italiană. Și acum fiecare țară are propria pizza cu propriile sale specialități, delicatese și delicatese.
În Rusia, pizza și-a găsit rapid armata de admiratori și, desigur, specialiștii noștri culinari nu au putut sta departe - care este opțiunea pizza în tigaie! Dar adevărata pizza încă se coace în cuptor.
Pentru a fi mai aproape de pizza ideală în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva reguli:
Dacă luați aceste sfaturi și utilizați rețetele noastre, în curând veți vedea adevăratul Pizayolo!
Ingrediente:
2-2,5 stive. Făină,
⅔ stivă. de apa,
1 TBSP. Ulei vegetal (de preferință ulei de măsline),
½ ch.n. sare,
6,5 g drojdie uscată,
1 linguriță de zahăr,
Pasta de roșii, cârnați, brânză, măsline - după gust.
Pregătire:
Se amestecă apa cu ulei vegetal, se combină făina cu zahărul, sarea, drojdia. Se amestecă apa și făina și se amestecă aluatul ferm. Păstrați-l la căldură timp de 30 de minute, apoi împărțiți-l în 2 părți (o parte pentru a aduce la practică, a doua o puteți îngheța în cazul corespunzător) și rotiți în cerc. Acoperiți aluatul cu pastă de roșii, puneți cârnați felii subțiri deasupra, așezați măslinele deasupra și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 250 ° din cuptor timp de 10 minute. Pizza aproape gata se presară cu brânză rasă. Brânza ar trebui să se topească, dar nu să se coacă.
Pizza cu castravete murat și cârnați afumați
Ingrediente:
Pentru bază:
120 ml apă caldă,
15 g drojdie proaspătă,
1 linguriță de zahăr,
vârf de cuțit de sare,
2 stive. Făină.
Pentru umplere:
2 castraveți murați,
100 de cârnați afumați,
100 g brânză tare,
1 buchet de verde,
4 linguri de maioneză.
Pregătire:
Se dizolvă zahărul, sarea și drojdia proaspătă în apă caldă. Adăugați treptat făina și frământați mâinile lipicioase și lipicioase. Strângeți-l într-o com, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de 25-30 de minute. Pentru umplutură, tăiați felii subțiri de cârnați și tăiați cercurile în jumătate. Faceți același lucru cu murăturile. Apoi luați un vas de copt și ungeți-l cu ulei vegetal. Întindeți aluatul cu mâinile peste întreaga tigaie și formați fuste mici. Ungeți baza pentru pizza cu maioneză. Așezați cârnați de castraveți și murături deasupra, adăugați verdeață zdrobită. Presară pizza generos cu brânză și preîncălzește la 220-230º Afară din cuptor timp de 15-20 de minute.
Ingrediente:
250 ml lapte,
2 linguri de zahăr,
11 g drojdie uscată,
125 g unt,
400 g făină,
Sare, piper negru măcinat - după gust,
250 g file de pui fiert,
250 g brânză de vaci,
100 g de verde,
100 de grame de brânză rasă,
1 TBSP. Deficienta.
Pregătire:
Pentru aluat într-o ceașcă jumătate de pahar de lapte cald, 1 lingură. Făină, 1 lingură. Zaharul si drojdia si se lasa 10 minute intr-un loc cald. Intr-un bol, cerne faina, adauga laptele cald ramas, untul topit, sarea, zaharul si condimentele fierte. Frământați aluatul și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 1 oră, apoi tamponați și lăsați să crească încă 30-40 de minute. Aluatul rezultat este împărțit în două părți, fiecare dintre care se rulează într-un tort de aproximativ 1 cm grosime și aproximativ 28 cm în diametru, deasupra aluatului se pune un strat de brânză de vaci amestecat cu ierburi zdrobite. Gatiti fileurile de pui gatite pe o fibra si distribuiti pizza uniform. Se coace cu brânză și se preîncălzește la 200 ° din cuptor timp de 20-25 minute până la fierbere.
Pizza cu carne tocată, ardei și roșii
Ingrediente:
175 g făină,
125 ml apă caldă,
20 ml ulei vegetal,
5 g drojdie uscată,
200 g vita macinata,
100 g roșii,
1 ardei gras portocaliu,
150 g brânză tare,
50 de grame de ketchup,
Verdeaţă.
Pregătire:
Se amestecă făina cu drojdie. Adăugați apă caldă și ulei vegetal. Frământați aluatul timp de 2-3 minute, apoi acoperiți cu un prosop sau folie de plastic și lăsați să crească într-un loc cald timp de 40 de minute. Se prăjește până se pregătește. Feliați roșiile și tăiați-le cubulețe. Frământați aluatul timp de 1 minut, apoi rotiți-l într-un cerc cu un diametru de 30 cm și o grosime de cel mult 5 mm. Se perie cu ketchup, se acoperă cu roșii, piper și carne tocată, se presară piper, legume și brânză. Coaceți pizza la cuptor la 220 ° C timp de 15 minute.
Pizza fără drojdie pe lapte
Ingrediente:
1 ou,
1 stivă. lapte,
1 linguriță de sare,
⅓ linguriță sifon,
12 linguri. Făină,
1 roșie,
5 ciuperci,
1 ardei gras,
100 g brânză tare,
Ketchup și maioneză - după gust.
Pregătire:
Bateți oul și sarea, adăugați lapte, sifon și frișcă. Adăugați făină și frământați aluatul. Lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute. Între timp, tăiați toate legumele cu inele. Prăjiți ciupercile. Pentru un vas de copt, ungeți cu ulei vegetal și turnați aluatul. Coaceți aluatul timp de 15 minute la 200 ° C. Ungeți piesa de prelucrat cu ketchup (poate fi adzhika). Roșiile, ciupercile, piperul, se presară cu brânză rasă și se adaugă puțină maioneză. Apoi coaceți încă 10 minute.
Pizza pe aluat foietaj
Ingrediente:
500 de grame de foietaj,
5-6 linguri de piure de roșii,
150 de grame de brânză mozzarella rasă,
1 ardei gras,
Felii de salam,
piper negru măcinat - după gust.
Pregătire:
Congelați aluatul. Încălziți cuptorul la 190 ° C. Presară masa cu făină și întinde aluatul de dimensiunea foii de copt. Tăiați ardeiul gras cuburi. Întindeți aluatul pe o foaie de copt acoperită de pergament, ungeți cu piure de roșii și presărați cu brânză rasă. Se întinde cârnații și boabele de piper pe pizza și se coace la cuptor pentru 15-20 de minute. Presară ușor pizza finită cu piper negru și servește pe masă.
Pizza pe un aluat de nisip
Ingrediente:
250 g făină,
100 g margarină,
2 linguri de zahăr,
1 gălbenuș de ou,
1 TBSP. maioneză,
2 linguri de apă,
250 g file de pui fiert,
200 g cutii de ciuperci,
150 de grame de brânză tare rasă,
Maioneză sau orice sos - după gust.
Pregătire:
Cernem făina în castron și adăugăm zahărul. Tăiați margarina mărunt și amestecați cu făină până când firimiturile sunt consistente. Se amestecă gălbenușurile, maioneza și apa într-un castron separat. Adăugați amestecul rezultat la masa de făină și frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu un film de polietilenă și păstrați-l la frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Turnați aluatul în tigaie, formați margini mici în jurul marginilor și coaceți timp de 10 minute. Apoi scoateți și cuieți suprafața cu o furculiță. Unge aluatul cu un sos. Puteți amesteca smântână cu usturoi ca sos, va fi foarte picant. Așezați ciupercile pe aluat, apoi puiul, presărați cu brânză și coaceți pizza la cuptor pentru încă 30 de minute.
Pizza pe branza caș (fără făină)
Ingrediente:
100 g brânză de vaci fărâmițată, fără grăsimi,
180 g quark moale, fără grăsimi,
150 de grame de făină de orez,
1 ou,
60 de grame de ketchup,
1 ceapă,
1 roșie,
1 ardei gras,
150-200 g piept de pui fiert,
Sare și condimente - după gust.
Pregătire:
Se amestecă quarkul moale cu făina de orez și oul. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Se toarnă aluatul în matriță cu un strat uniform și se periază cu un strat subțire de ketchup. Tocăm mărunt ardeii, roșiile și ceapa. Pe aluat un pui fiert, împărțit în fibre și legume. Se presară cu brânză de vaci sfărâmicioasă și condimente. Acoperiți pizza cu folie și coaceți-o la cuptor, la o temperatură de 200 minute ºC. Apoi scoateți folia și coaceți încă 10 minute, scăzând temperatura la 150 ° C.
Pizza "Goldfish" (la testul quark)
Ingrediente:
Pentru test:
250 g brânză de vaci,
1,5 stive. Făină,
2 oua,
3 linguri de maioneză,
½ ch.n. sifon.
Pentru umplere:
1 cutie de conserve de pește în ulei,
3 ouă fierte,
Brânză rasă tare,
maioneză,
2 linguri de ketchup,
Verdeaţă.
Pregătire:
Frământați aluatul, așezați-l pe o foaie de copt și întindeți-l cu mâinile. Pentru straturi de aluat, puneți umplutura: piure de piure, conserve de pește, ouă, brânză, maioneză, ketchup și verdeață tocată mărunt. Puneți tigaia la 180 ° din cuptor și coaceți timp de 20 de minute.
Pizza "Joy" pe iaurt
Ingrediente:
Pentru bază:
100 g margarină,
2 stive. Făină,
1 stivă. chefir,
un pic de sifon.
Pentru umplere (cantitate - opțional):
roșii,
Ciuperci,
cârnat,
închină-te.
A umple:
150 g brânză rasă mărunt,
250 g maioneză,
2 oua,
Usturoi - după gust.
Pregătire:
Tocați margarina cu făină, adăugați chefir, sifon, amestecați aluatul și puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Rulați aluatul pe o foaie de copt și faceți părțile laterale. Toate ingredientele pentru umplutură, tăiate la întâmplare și așezate peste aluat. Pregătiți umplutura amestecând maioneză cu brânză, ouă și usturoi tocat, turnați-o în pizza și coaceți-o în stare preîncălzită la 180 ° În afara cuptorului timp de 40-45 de minute.
Pizza "georgiana" la bere
Ingrediente:
Pentru test:
2,5 stive. Făină,
200 g ulei înmuiat,
1 stivă. bere.
Pentru umplutură (numărul de ingrediente - în funcție de gust și cerere):
Adjika,
piept de pui afumat,
Cașcaval ras,
ciuperci fierte,
ouă fierte,
maioneză.
Pregătire:
Clătește făina cu unt înmuiat și adaugă bere. Frământați o lut liber și puneți-o la frigider timp de 3 ore. Rolați apoi un strat de cel mult 1 cm grosime, puneți-l pe o foaie de copt și faceți părțile laterale. Frământați aluatul cu o furculiță și coaceți-l în cuptor la foc mediu până când este gătit. Suprafața aluatului lubrifiază adzhika, se așează deasupra feliilor de piept de pui afumat, se unge puțin brânză rasă, se mai pune un strat de ciuperci fierte, se presară ouă fierte, se presară maioneză și se toarnă abundent brânză. Puneți foaia de copt înapoi în cuptor și țineți pizza acolo până se topeste brânza.
Pizza de dovlecei la cuptor
Ingrediente:
700 de grame de dovleac,
1 ou,
½ teanc. griş,
3 linguri de făină,
Sare, piper - după gust,
Firimituri de pâine,
200 g brânză,
2 roșii,
1 ardei gras,
1 ceapă,
300 g cârnați,
Verzi - după gust.
Pregătire:
Spălați și curățați dovleceii, radeți pe răzătoarea mare, sare și piper după gust. Lăsați-i să stea 10-15 minute, scurgeți lichidul așezat. Adăugați făina, grișul și oul la dovlecei și amestecați bine. Puneți aluatul într-un vas de copt pregătit cu ulei vegetal și presărat cu pesmet. Roșiile pentru umplutură sunt tăiate în inele sau felii și se pun deasupra aluatului, apoi se taie în bucăți mici de ceapă, ardei, cârnați,
Presărați ierburi și brânză rasă. Preîncălziți forma la 180 ° din cuptor și coaceți pizza până la terminat, aproximativ 30-40 de minute. Scoateți apoi pizza din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin, tăiați-o felii și serviți-o la masă!
Nu este pizza la cuptor? Poftă bună!