Pizza, o instituție italiană - Il Ristorante
Originea pizza
Cine nu știe pizza, acest preparat delicios și ușor de preparat din Italia ?
Nu există un consens cu privire la originea numelui, dar ar putea proveni din termenul francez „fougasse” care a fost găsit deja în secolul al X-lea.
Făcută din aluat de pâine, pizza ar fi urmașul pizzelei, un fel de pâine dulce, apoi rezervată curții. La acea vreme, variația sa sărată era rezervată oamenilor de rând.
Pizzella va fi însă înlocuită rapid de pizza roșie! De fapt, în secolul al XVIII-lea a sosit roșia pe farfuriile noastre, considerată până atunci ca o simplă plantă ornamentală necomestibilă. Roșia va da apoi pizza scrisorile sale de nobilime !
De atunci, pizza s-a înmulțit în funcție de țări și dorințe. Deși pizza rămâne un fel de mâncare relativ bogat, rămâne totuși un câmp de experimentare cu legume, în special pentru pasionații de bucătărie sănătoasă. Oricum ar fi, vom fi de acord cu un singur punct, pizza este un adevărat tratament pentru toți palatele !
aluat de pizza
Pizza este fără îndoială una dintre emblemele gastronomiei italiene (am prezentat 10 simboluri italiene)
A devenit o specialitate de la sine înțeles și prepararea aluatului său este un secret pe care îl cunosc doar pizzaiolii adevărați.
Un aluat bun se face cu făină de calitate. Ar trebui să se întindă ușor pe un blat și să fie suficient de flexibil pentru a fi modelat. Odată răspândit, puteți adăuga ingredientele la alegere.