Pkaila - tocană de; spanac (Tunisia) - Côté Soleils

spanac

Este Anul Nou Ebraic, „Rosh Hashana” (literalmente, șeful anului). Suntem în 5769 !

Cu această ocazie, multe familii se reunesc și se așează în jurul acestui fel de mâncare unic și ancestral, care este Pkaïla.

Aspectul foarte întunecat al acestei tocană de spanac poate amâna niște neofiți, dar acest prim dezavantaj depășit este divin.

De asemenea, pentru această ocazie, am decis să mă angajez în prepararea acestui fel de mâncare tipic, un must în această perioadă a anului.

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 2 ore

Ingredientele pentru 4 persoane:

Pentru spanacul confitat

  • 1 kg de spanac ramificat (proaspăt sau congelat) sau 1 borcan de spanac confit special pentru acest fel de mâncare
  • 1 ceapa tocata
  • 1,5 căni de ulei

Pentru tocană

  • 300 g fasole albă
  • 500 g bucăți de carne de vită
  • 3 căței de usturoi
  • 10 frunze de mentă proaspete sau uscate (nanaa)
  • 1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate
  • 1/2 grămadă de coriandru (kosbore)
  • piper

Pentru gătit spanacul confit

Primul pas este prăjirea spanacului.