Plăcere a peștilor cu conștiința curată
Actualizat: 01/04/19 - 06:08
Somonul sălbatic din Alaska este o alegere bună, potrivit organizației de mediu WWF, deoarece stocurile din regiune sunt încă sănătoase.
Organizația de mediu WWF își publică actualul ghid de achiziții.
Anghila, tonul roșu, merlanul și codul baltic ar trebui să fie eliminate cu siguranță din meniu dacă doriți să protejați mările. Populația de anghile este mai mică decât oricând și specia este considerată grav amenințată. În cazul tonului roșu, speciile sudice găsite în apele tropicale sunt în mod special pe cale de dispariție. În cazul merlanului, un pește asemănător codului, stocurile la vest de Scoția sunt deosebit de puternic supra-pescuit. Fără o conștiință vinovată, totuși, puteți ajunge la somon sălbatic din Alaska și hering din Marea Nordului, deoarece stocurile acestor pești sunt sănătoși acolo. Păstrăvul organic și crapul din reproducerea europeană pot fi, de asemenea, consumați fără ezitare. Cel puțin acestea sunt recomandările actualului ghid de cumpărături de pește publicat luni de organizația de mediu WWF.
Cu toate acestea, practic, expertul WWF în domeniul pescuitului, Catherine Zucco, sfătuiește să mănânce mai puțini pești pentru a proteja viața sălbatică din oceane. „Nu vă puteți da seama când ghișeele de pește sunt pline, dar mările noastre sunt la limita lor”, explică ea: „Chiar dacă stocurile se recuperează în cazuri izolate, supra-pescuitul a crescut chiar la nivel mondial”. 60 la sută ar fi pescuit „complet” - adică până la limitele capacității lor regenerative.
Prin urmare, consumatorii ar trebui să acorde atenție tipului, originii și metodei de pescuit atunci când fac cumpărături, spune Catherine Zucco. „Depinde de unde și cum a fost prins un pește.” De exemplu, unele metode de pescuit provoacă o mulțime de capturi accidentale - ceea ce înseamnă că alte creaturi marine se încurcă în plase și sunt trase la bord. De obicei, pescarii îi aruncă înapoi în mare, dar multe animale sunt grav rănite sau chiar mor. Nu numai peștii ajung în plase ca capturi accidentale, ci și delfinii, balenele, păsările marine și broaștele țestoase și chiar focile. Adesea, uneltele de pescuit distrug, de asemenea, habitate importante din mare.
Zona și metoda de pescuit trebuie identificate pe ambalaj. Conform recomandării WWF, consumatorii ar trebui să evite peștele și fructele de mare din zonele care au fost deja supra-pescuit și cele care au fost pescuite cu metode de pescuit îndoielnice. Sistemul semafor al ghidului pentru pești WW oferă orientare. Certificatele precum sigiliul MSC sunt semne și mai ușoare. MSC reprezintă organizația independentă de mediu „Marine Stewardship Council” și oferă un standard pentru pescuitul durabil conform căruia pescuitul din întreaga lume poate fi evaluat și certificat. Conform informațiilor furnizate de organizație, produsele cu sigiliul MSC ar trebui să provină „exclusiv din pescuit, care poate fi dovedit că funcționează în mod durabil”.
Pescuitul pentru creveți provoacă multe capturi accidentale
Catherine Zucco mai spune: „În prezent este cel mai cuprinzător standard pentru pești sălbatici, chiar dacă există certificări individuale pe care WWF nu le acceptă.” Pentru peștii din acvacultură, WWF recomandă sigiliile organice ale Naturland și Bioland, precum și sigiliul ASC pentru reproducere convențională. ASC înseamnă „Consiliul de administrare a acvaculturii” și ar trebui să eticheteze peștele și fructele de mare din „reproducere responsabilă”.
În Germania, se vând pește și fructe de mare din întreaga lume. Este important ca stocurile de pește să fie „gestionate în mod durabil”, spune Catherine Zucco. De exemplu, tonul de salată capturat manual (specia este adesea vândută sub formă de conserve) are doar „un impact redus” asupra mediului, dar în același timp asigură existența multor oameni care depind de acesta. Cu toate acestea, pescuitul de creveți din mările tropicale determină o captură accidentală de pești tineri, rechini și broaște țestoase marine.