Plăcere cu ciocolată Biofair

Ciocolata constă de obicei din cacao, lapte și zahăr. Desigur, toate ingredientele din ciocolata organică trebuie să provină din agricultura ecologică. Cel mai important ingredient este cacao, un fruct de copac din țările sudice. Conform legislației UE privind agricultura ecologică, pesticidele chimice sintetice și îngrășămintele minerale sunt tabu în cultura de cacao. Standardele organice ale asociațiilor de agricultură ecologică, cum ar fi Naturland, stabilesc cerințe suplimentare în special pentru cultura de cacao: „Spre deosebire de reglementarea organică a UE, Naturland necesită cultivarea cacao într-o cultură mixtă ecologică, cu un număr mare de specii de arbori de umbră”, explică responsabilul de presă Bärbel Sagi. Arborii umbra protejează cacao de prea mult soare, solul de eroziune și stabilizează echilibrul apei. În astfel de culturi mixte există, de asemenea, citrice, banane și avocado, care hrănesc multe familii de fermieri mici.

Târgul este încă vizionar

Recoltarea și procesarea cacaoului înseamnă o mulțime de lucrări manuale: după recoltare, producătorii deschid păstăile de cacao cu maceta pentru a expune boabele de cacao. După aceea, trebuie să fermenteze și să usuce fasolea.

Cultivarea cacao este principala sursă de venit pentru peste 5,5 milioane de fermieri din sudul global. În Coasta de Fildeș și Ghana, până la 90% dintre micii fermieri sunt dependenți de aceasta. Cu toate acestea, mulți dintre ei trăiesc cu mai puțin de 1,25 USD pe zi. Potrivit campaniei internaționale Make Chocolate Fair, prețurile la cacao brută au scăzut semnificativ în ultimii 40 de ani. În prezent, prețul pieței mondiale este de doar 2.100 USD pe tonă. Drept urmare, majoritatea fermierilor de cacao nu își pot permite o forță de muncă regulată și își pot angaja copiii ca muncitori neplătiți la recoltare. Numai în Coasta de Fildeș și Ghana, aproximativ două milioane de copii lucrează la plantațiile de cacao.