Plăcere și partajare a mesei - Mănâncă totul
Ortorexia, știi? Acest termen nebun se referă la o tulburare de alimentație: obsesia cu alimentația sănătoasă dusă la extrem. „De la„ a mânca drept ”la„ a merge drept ”, există un singur pas! „1 . În cartea sa Mănâncă în pace!, Doctorul Gérard Apfeldorfer, psihiatru și psihoterapeut specializat în tulburări de alimentație, specifică faptul că ortorexicii sunt obsedați de calitatea alimentelor pe care le consumă.
„Gustul și plăcerea de a mânca par secundare” 2, contează doar căutarea „binelui absolut”. Persuși să aibă dreptate, acești oameni își văd neîncrederea transformându-se încet în otravă, izolându-i social și lipsindu-i de simpla fericire de a mânca. Ei fac asta impasul pe două concepte care sunt totuși fundamentale în actul de a mânca: plăcerea și împărtășirea.
Dă vina pe puritanismul alimentar
Cartea doctorului Apfeldorfer pune în lumină originile acestei tulburări de alimentație. „În țările anglo-saxone, și mai ales în Statele Unite, mâncarea este concepută ca fiind doar un mijloc de a obține organismului nutrienții de care are nevoie. În această viziune dietetică și puritanică a alimentelor, plăcerea este considerată de prisos. "3 Această viziune restrictivă asupra alimentelor a inundat societatea noastră occidentală modernă și multe conștiințe.
Uită asta nu mâncăm doar pentru a „menține mașina în funcțiune”. Actul de a mânca ia multe alte fețe care îl fac atât de bogat. Emoțiile și senzațiile noastre joacă un rol major în ea. " Mâncarea hrănește mintea, precum și corpul "4 . In sinea lui, o dietă este echilibrată numai dacă sunt îndeplinite dimensiunile fiziologice și psihologice.
Dimensiunea fiziologică este evidentă: este faptul de a furniza energia necesară organismului nostru, precum și nutrienții de care are nevoie pentru a funcționa corect. Mâncăm când corpul nostru ne avertizează că are nevoie de combustibil. Semnalul de primejdie pare adesea ca un sunet gâlgâitor ... Dimensiunea psihologică este mai subtilă de înțeles, dar la fel de importantă.