Plăcerea dietei Schuhbeck pentru iubitorii de carne - cremă tartinată cu brânză, tocană și plăcere cu flori
Actualizat: 04/12/2016 - 18:10
München - În seria tz din dieta Schuhbeck, bucătarul celebru servește acum o delicatesă pentru iubitorii de carne: trei feluri de mâncare care rămân împreună sub 700 de kilocalorii.
Puteți sărbători și să slăbiți? Da, spune Alfons Schuhbeck. Împreună cu cei doi renumiți medici Dr. med. Michael Adolph și Dr. med. Marc Martignoni a dezvoltat conceptul de „calitate a energiei”. Rețeta succesului pentru noua dietă Schuhbeck (19,95 euro, Verlag Zabert Sandmann *): alimente proaspăt preparate care au mult volum, cei mai buni nutrienți și gustul cel mai ridicat, dar puține calorii. Rețetele variate dovedesc că dieta nu înseamnă renunțarea la plăcere. Astăzi există un delicat pentru iubitorii de carne. Chiar și așa, felurile de mâncare împreună rămân sub 700 de kilocalorii:
Crema de branza se intinde cu condimente in patru variante
245 kcal pe porție
Proteine: 10,5 g, grăsimi: 8 g, carbohidrați: 33 g, fibre: 6,5 g
Ingrediente pentru 200 g de cremă de brânză fiecare
Pentru lămâie curry: 2 lingurițe
(6 g) pudră de curry, 1 lingură bulion fierbinte de legume, 150 g brânză cremă (cremă), 50 g iaurt (1,5% grăsime), coajă rasă de ½ lime netratată, sare de ardei iute
Pentru untul de bruschetta: 1 lingură mare (12 g) condiment bruschetta, 2 linguri brânză de legume fierbinți, 150 g cremă de brânză (cremă), 50 g iaurt (1,5% grăsime), sare de chili
Pentru untura de harissa: 2 lingurițe de pudră de harissa, 1 lingură de bulion fierbinte de legume, 150 g de cremă de brânză (cremă), 50 g de iaurt (1,5% grăsime), sare
Pentru crema de brânză pe bază de plante: ½ linguriță aglio e olio condiment (alternativ 1 vârf de usturoi tocat, ghimbir ras și pudră de chili ușor), 1 lingură bulion de legume fierbinți, 3 linguri (15 g) frunze de plante mixte (tocate mărunt, de exemplu pătrunjel, arpagic), Busuioc, chervil, mărar), 150 g cremă de brânză (cremă), 50 g iaurt (1,5% grăsime), sare
De asemenea: 8 felii de pâine integrală (40 g fiecare)
Preparare (5 minute fiecare)
Amestecați praful de curry cu bulionul fierbinte într-un castron mic.
Se amestecă bulionul de condimente cu cremă de brânză și iaurt până se omogenizează. Se amestecă coaja de tei și se condimentează tartina cu sare de ardei iute. Adăugați 2 felii de pâine de persoană.
Amestecați condimentul bruschetta cu bulionul fierbinte și lăsați-l să se înmoaie timp de 1 minut.
Se amestecă bulionul de condimente cu crema de brânză și iaurt. Condimentează întinderea cu sare de ardei iute. Adăugați 2 felii de pâine de persoană.
Amestecați pudra de harissa cu bulionul fierbinte într-un castron mic.
Se amestecă bulionul de condimente cu smântână de brânză și iaurt până se omogenizează. Condimentează întinderea cu sare. Adăugați 2 felii de pâine de persoană.
Se amestecă condimentul aglio e olio cu bulionul de legume fierbinți.
Amestecați bulionul de condimente și ierburile cu crema de brânză și iaurtul până se omogenizează. Condimentează întinderea cu sare. Adăugați 2 felii de pâine de persoană.
Tocană colorată de legume de grădină
140 kcal pe porție
Proteine: 5,5 g, grăsimi: 6 g, carbohidrați: 15 g, fibre: 5 g
Ingrediente pentru 2 persoane
1 cartof (70 g), ½ morcov (40 g), ½ ceapă, 50 g varză albă tânără, er tubercul mic de fenicul, ½ ardei gras roșu, 40 g ciuperci albe mici, 2 ceapă de primăvară, 40 g fasole, sare, 700 ml stoc de pasăre, 1 cățel de usturoi, 1 crenguță de cimbru, 1 felie de ghimbir, 1 fâșie de coajă de lămâie netratată, sare ușoară de chili, 2 lingurițe de ulei de măsline, 1 linguriță de frunze de pătrunjel (proaspăt tăiate)
Pregătire (30 min.)
Curățați, spălați și tăiați cartoful în cuburi de 1 cm. Curățați, curățați și tăiați morcovul în diagonală în felii groase de ½ cm. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți de 1 ½ cm. Curățați și spălați varza albă și tăiați-o în bucăți de 1 ½ cm. Tăiați și spălați feniculul, sfertul lung și transversal
Tăiați bucăți de 1 ½ cm. Miez, spălați și tăiați ardeiul în bucăți de 1 ½ cm. Curățați ciupercile, frecați-le uscate și sfărâmate. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în diagonală în inele groase de ½ cm.
Curățați și spălați fasolea și tăiați-le în diagonală în bucăți lungi de 1 ½ cm. Gatiti pana se inmoaie in apa clocotita cu sare timp de 4 pana la 5 minute. Se toarnă într-o sită, se clătește în apă rece și se lasă să se scurgă.
Puneți cartofii, morcovii, ceapa, varza, feniculul și boiaua într-o cratiță cu bulionul și frunza de dafin. Gatiti legumele pana cand sunt sub punctul de fierbere timp de 10 pana la 15 minute.
Chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați ciupercile, ceapa de primăvară, fasolea, usturoiul, cimbru, ghimbir și coaja de lămâie. Înjumătățiți cățelul de usturoi și adăugați-l în tocană cu cimbru, ghimbir și coajă de lămâie și lăsați-l să se absoarbă câteva minute. Scoateți apoi condimentele și condimentați tocanita cu sare de ardei iute.
Pentru a servi, distribuiți tocană în farfurii adânci preîncălzite, stropiți cu ulei de măsline și presărați pătrunjel.
Friptură de vită prăjită pe fasole cu ciuperci
285 kcal pe porție
Proteine: 37,5 g, grăsimi:
13 g, carbohidrați:
5 g, fibră: 2,5 g
Ingrediente pentru 2 persoane
Pentru carne: 2 fripturi de vită (150 g fiecare, gata de gătit și fără margine de grăsime), ½ linguriță ulei, 1 linguriță ulei de măsline, sare, piper negru de la moară
Pentru legume: 150 g fasole, sare, 80 g ciuperci de stridii, 1 linguriță ulei, piper negru de la moară, semințe de chimen macinate,
1 vârf de coajă de lămâie rasă, netratată, 3 linguri de bulion de legume, ½ linguriță pudră de boia iute afumată (alternativ 1 vârf de sare afumată și fulgi de ardei iute fiecare), 1 cățel de usturoi (înjumătățit), ½ fâșie de coajă de lămâie netratată, 1 linguriță de mărar (proaspăt tăiat), 1 linguriță de unt rece
Pregătire (45 min.)
Pentru carne, preîncălziți cuptorul la 100 ° C, glisați o grătar de cuptor pe șina de mijloc și o tavă de scurgere dedesubt.
Încălziți o tigaie la temperatură medie și folosiți o pensulă pentru a întinde ½ linguriță de ulei în ea. Se prăjesc fripturile din ea pe ambele părți și pe margine timp de aproximativ 3 minute. Așezați fripturile pe grătarul cuptorului și gătiți-le roz timp de 35 până la 40 de minute.
Între timp, curățați fasolea pentru legume și tăiați-le în diagonală în bucăți de 1 până la 2 cm lățime. Gatiti pana aproape moale in apa cu sare timp de aproximativ 8 minute, clatiti in apa rece si scurgeti intr-o strecuratoare. Curățați ciupercile de stridii, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le într-o tigaie mare la foc mediu în ulei timp de 2 până la 3 minute. Se condimentează cu sare, piper, un vârf de chimen și coaja de lămâie.
Puneți bulionul cu boia afumată, usturoiul și coaja de lămâie într-o tigaie adâncă și încălziți fasolea în ea. Adăugați ciupercile de stridii cu mărar și scoateți tigaia de pe foc. Condimentați legumele cu sare și amestecați untul. În cele din urmă, scoateți din nou usturoiul și coaja de lămâie.
Periați fripturile cu uleiul de măsline, condimentați cu sare, piper și așezați pe farfurii preîncălzite. Serviți legumele de ciuperci de fasole și stridie lângă el.
Experții în slăbire
Dieta Schuhbeck a fost dezvoltată de celebrul bucătar împreună cu doi nutriționiști de renume: Dr. med. Michael Adolph de la Spitalul Universitar din Tübingen este membru al consiliului de administrație al Societății germane de medicină nutrițională, Dr. med. Marc Martignoni este chirurg specializat în organe digestive la Klinikum rechts der Isar. Scopul este de a pierde în greutate cu plăcere; calea duce prin bucătăria ușoară și echilibrată, care furnizează organismului multe substanțe vitale, dar puține calorii. Cu cele trei rețete prezentate în seria noastră, veți rămâne sub 1000 de calorii pe zi. Pentru obiectivul dietei de șase kilograme în șase luni, Alfons Schuhbeck și nutriționiștii planifică cu 1500 până la 1800 kilocalorii, adică cu o masă suplimentară pe zi.
* Toate prețurile includ TVA și plus costurile de expediere.