Plăcerea și stilul de viață dietetic vegetarian

Numărul vegetarienilor din Germania crește. E timpul să răspundeți la câteva întrebări despre o dietă vegetariană.

Fapte importante despre vegetarianism

Aproximativ 6,5 milioane de vegetarieni trăiesc în Germania; ei reprezintă o bună 10% din populație. Când vine vorba de vegetarianism, există trei forme diferite: lacto-ovo-vegetarieni, lacto-vegetarieni și ovo-vegetarieni. Vegetarianii lacto-ovo reprezintă cea mai mare proporție, renunță la carne și pește, dar mănâncă ouă și produse lactate. Lacto-vegetarienii, pe de altă parte, se lipsesc de ouă, dar mănâncă produse lactate, iar la ovo-vegetarieni este exact invers. Fără produse lactate, dar mănâncă ouă. Dietele vegane fac un pas mai departe. Evită toate produsele de origine animală și nu mănâncă miere pe lângă ouă sau iaurt, de exemplu. Descoperă cele mai importante diferențe dintre o dietă vegană și vegetariană.

Cum mănânc o dietă pur vegetariană?

În principiu este foarte simplu: te descurci fără carne și pește și consumi deja o dietă vegetariană. În cele din urmă, însă, nu este atât de simplu. Pe de o parte, carnea și peștele se găsesc uneori în alimente la care nu vă așteptați, de ex. B. Gelatina la ursii gumosi. Pe de altă parte, carnea și peștele conțin, de asemenea, niște substanțe nutritive importante care ar trebui echilibrate ca parte a unei diete echilibrate și sănătoase.

Acestea fiind spuse, acum este destul de ușor să mergeți fără carne. Există multe produse alternative vegetariene pe piață, de la șnițel la cârnați și mese gata preparate vegetariene. Există, de asemenea, o varietate de rețete vegetariene delicioase și, de asemenea, alternative de rețete vegetariene pentru clasice tipice din carne, cum ar fi chiftelele sau spaghetele bologneze.

Ce alimente sunt vegetariene?

Alegerea alimentelor vegetariene este foarte mare. Ca vegetarian, de exemplu, puteți mânca în siguranță toate alimentele pe bază de plante. Aceasta include fructe, legume, salate, dar și nuci, semințe și cereale. Produsele fabricate din ele, cum ar fi pâinea, pastele etc., sunt de obicei vegetariene, iar multe sunt chiar vegane. Majoritatea vegetarienilor mănâncă, de asemenea, lapte, produse lactate, cum ar fi iaurt și brânză, și ouă.

Ce alimente nu se potrivesc bine cu o dietă vegetariană?

Carnea și peștele nu se potrivesc bine cu o dietă vegetariană, deși există și unii vegetarieni care nu sunt atât de preocupați de pește. Cu toate acestea, există și unele alimente procesate care conțin carne sau pește și care sunt evitate în consecință de către unii vegetarieni. Acestea includ B.:

Gume de fructe: conține adesea gelatină
Parmezan, Pecorino, Gorgonzola: sunt fabricate în mod tradițional din cheag de animale
Pesto: conține în principal parmezan
Dulciuri de culoare roșie: conțin adesea aditivul E120 carmin, care este fabricat din insecte uscate
Iaurt de fructe și alte deserturi: uneori se adaugă gelatină pentru a le face mai cremoase
Suc de fructe: gelatina este uneori folosită pentru filtrarea substanțelor tulbure

Dacă doriți să fiți în siguranță, priviți cu atenție lista ingredientelor sau aflați mai multe pe Internet. Există unii furnizori de liste de produse fără animale, cum ar fi: B. PETA.

Motive bune pentru o dietă vegetariană

De ce mănâncă de fapt oamenii vegetarieni? Descoperiți aici diferite motivații.

O dietă vegetariană este sănătoasă?

Există acum multe studii care au examinat dacă o dietă vegetariană este mai sănătoasă decât o dietă mixtă cu carne și pește sau nu. Rezultatul: mulți vegetarieni acordă atenție dietei, proporția alimentelor pe bază de plante este foarte mare, proporția grăsimilor animale este destul de scăzută. Acest lucru are un efect pozitiv asupra sănătății. Obezitatea, hipertensiunea arterială și colesterolul ridicat nu sunt la fel de frecvente ca și la persoanele care mănâncă carne și pește. O dietă vegetariană poate preveni în consecință bolile cardiovasculare.

Cu toate acestea, există și așa-numiții vegetarieni cu budincă, care mănâncă fără carne, dar consumă o mulțime de fast-food și mese gata preparate. Nu există beneficii în această dietă.

Fier, vitamina B12 & Co.: Dietă vegetariană și deficiență nutrițională

Carnea este plină de proteine, fier și B12: dacă pur și simplu omiteți acest lucru, veți avea simptome de carență. Acest mit a persistat mult timp. Dar sunt tot mai mulți sportivi care sunt vegetarieni și chiar vegani și sunt la fel de productivi ca înainte. Este adevărat, însă, că proteinele animale sau fierul au o disponibilitate biologică diferită pentru organism și acest lucru ar trebui compensat. Cu toate acestea, cei care acordă atenție unei diete variate, conștiente și se orientează spre piramida alimentară vegetariană nu ar trebui să aibă probleme. Leguminoasele, nucile sau cerealele integrale, de exemplu, sunt, de asemenea, surse bune de proteine și fier. Vitamina B12 se găsește în produsele lactate și ouă și este mai mult o problemă pentru vegani. Prin urmare, suplimentele alimentare sunt necesare numai după consultarea unui medic.

Mâncare vegetariană: sfaturi pentru schimbarea dietei

Pentru mulți oameni este dificil să scoată complet carnea din meniu de la o zi la alta. Renunțarea totală de fapt nu trebuie să fie. Pentru început, este suficient să începeți cu o dietă flexitară și să lăsați să predomine în mod clar numărul de zile vegetariene pe săptămână. Iată câteva sfaturi pentru efectuarea schimbării:

Găsiți rețete care vă plac și pe care le puteți găti. Există multe caserole, supe sau feluri de mâncare vegetariene în care nimănui nu îi lipsește carnea.
Aruncați o privire critică asupra obiceiurilor alimentare anterioare și gândiți-vă unde puteți lăsa cu ușurință carnea. Caserolele și legumele prăjite au un gust excelent chiar și fără slănină.
Încercați tartine vegetariene sau cârnați vegetarieni ca înlocuitor pentru salami & co.
Anunțați prietenii și cunoscuții, astfel încât să nu existe probleme cu invitațiile.
Schimbă idei cu alți vegetarieni și primește sfaturi.
Nu fi prea strict cu tine însuți. Nu contează dacă mănânci și tu carne. Dar fii atent la calitate și preferă carnea organică.

Mâncăruri vegetariene rapide și ușoare

Majoritatea oamenilor au puțin timp să gătească în viața de zi cu zi. Este cu atât mai important să aveți câteva feluri de mâncare vegetariene simple, care sunt pregătite rapid. Ce zici, de exemplu, de cartofi de jachetă cu quark de plante sau paste cu pesto de rachetă?