Plăcerile cu ciocolată Elle Quebec
Crocant, topitor, distractiv. Există multe modalități de a te bucura de ciocolată.
de: Kenza Bennis - 03 februarie 2009
1. Misive gourmet
Felicitări, inclusiv un pătrat de ciocolată: aceasta este cea mai recentă descoperire a lui Geneviève Grandbois și am cedat! (5 USD pe meniu; informații: Grandbois Chocolatière).
2. Secretele unui maestru ciocolater
Îl cunoști pe Christophe Morel? Este unul dintre cei mai buni ciocolateri din provincie. Ciocolatele sale sunt divine, macaroanele sale, rafinate, cofetaria sa, clare. Evident, ne-ar plăcea cu toții ca iubit, dar bărbatul este deja luat. Așadar, ne consolăm participând la una dintre orele sale la La Guilde Culinaire. Vom ști cel puțin puțin mai multe despre secretele fondantului și trufelor. (Info: La Guilde Culinaire; produse de Christophe Morel).
3. Choco-couture
Ciocomanii o știu: în fiecare an în Montreal există un salon de ciocolată unde vă puteți răsfăța răsfățul fără ezitare. La ultima emisiune, în noiembrie, ochii noștri au fost, de asemenea, sărbătoriți văzând pălăriile și rochiile ... în ciocolată. Realizări de mâncare!
5. Gustul fericirii
Este cea a unei ciocolate calde bune de casă. Reţetă? Laptele fierbinte turnat peste ciocolată de calitate în pastile sau ras fin (Cacao Barry, Valrhona sau Michel Cluizel, la vânzare în delicatese). Bateți până se omogenizează și încălziți la foc mic, dacă este necesar. Gurmanzii vor adăuga smântână (înainte de a fierbe laptele) pentru a obține această textură catifelată inimitabilă. În ceea ce privește parfumul, depinde de gustul dvs.: puteți infuza o păstăie de vanilie sau anason stelat în lapte, puteți adăuga un băț de scorțișoară sau chiar puteți face propriul amestec aromat. Și miroase divin!
6. Acorduri câștigătoare
Ce să bei cu ciocolată? Pentru a-i aprecia pe deplin aromele, te ții de apă, spun profesioniștii. Cald, de preferință, deoarece frigul îngheță grăsimea din untul de cacao și împiedică înflorirea acestuia. Acestea fiind spuse, unele băuturi se potrivesc foarte bine cu cacao: cafea, desigur, dar și vinuri naturale dulci sau vinuri mutante, cum ar fi portul, Madeira, banyuls ... Pentru a evita: băuturile cu bule, cum ar fi șampania și berea.