Plăcile de tăiat colorate sunt o necesitate în bucătăria ta
De ce profesioniștii recomandă utilizarea tăieturilor colorate
Oricine a aruncat vreodată o privire într-o bucătărie profesională știe că bucătarii lucrează întotdeauna cu plăci de tăiat de diferite culori. Nu este o chestiune de stil sau mobilier creativ de bucătărie, ci are mai degrabă un fundal foarte practic. Și asta este esențial pentru că sistemul colorat vă protejează sănătatea.
Când pregătiți fructe și legume proaspete pe aceeași scândură pe care ați tăiat anterior pui crud, riscați să vă infectați cu salmonella. În cazul alimentelor care ulterior nu mai sunt fierte, coapte sau prăjite, acest lucru poate duce la infecții gastro-intestinale. Prin urmare: faceți mai ușor pentru dvs. să deosebiți plăcile de carne și legume și să folosiți plăci cu culori diferite.
Acesta este modul în care funcționează sistemul colorat de tăiere
Bucătarii în devenire învață acest sistem foarte devreme în timpul antrenamentului, unde se acordă o atenție deosebită igienei bucătăriei. Asta nu include doar, Gătiți bine ustensilele și cuțitele după utilizare pentru a curăța, dar și separarea atentă a diferitelor plăci de tăiat. Acest lucru se poate întâmpla, de exemplu, sub diferite culori ale plăcilor de plastic. Important: Odată ce comanda a fost aleasă, aceasta trebuie cu siguranță reținută, altfel toate eforturile vor fi, desigur, distruse.
Profesioniștii recomandă această divizie:
- Roșu pentru carnea roșie (carne de vită, porc și vânat)
- Galben pentru păsări
- Albastru pentru pești
- Verde pentru (spălat!) Fructe și legume
- Alb pentru produse de patiserie, produse lactate și alimente gătite
Desigur, orice alt sistem care vă ajută să deosebiți plăcile va funcționa și el. De exemplu, puteți crea singuri plăci individuale:
Același sistem poate fi folosit și pentru cuțite de diferite culori aplica.
Curățați corect tăieturile
De asemenea, important: mai ales după procesarea cărnii de pasăre crude, pește sau carne, trebuie să vă asigurați că curățați bine tăieturile. În caz contrar, există un risc, că bacteriile rămân pe plăci și sunt transferate în alte alimente atunci când sunt folosite din nou.
Prin urmare, IKW, asociația industrială pentru îngrijirea corpului și detergenți, recomandă tăieturi pentru carne sau pește crud după utilizare în mașina de spălat vase sau bine cu lichid de spălat și sub apă curentă. Acest lucru minimizează riscul transmiterii agenților patogeni.
Și în timp ce vă aflați, vă vom spune cum să scăpați de ceilalți germeni din gospodărie.