Plăcintă cu carne tocată de colț gourmet și caserolă de carne cu stropi de brânză

Plăcintă cu carne tocată - caserola de carne cu stropi de brânză: Utilizarea resturilor în cel mai bun mod: resturile de carne sunt amestecate cu legume proaspete, acoperite generoase cu brânză crumble și coapte la cuptor.

Hashmeat-pie

Timp de preparare: aproximativ 1 oră.

Timp de coacere: aprox.25 min.

Ingrediente pentru 6 bucăți de plăcintă cu carne tocată

• 175 g făină, 1/2 linguriță sare
• 125 g unt rece
• 1 ou pentru periaj

Pentru umplutură

• 100 g de slănină afumată
• 1 ceapa medie
• 3 ardei roșii
• 1 lingura de ulei
• 1 cățel de usturoi
• 500 g carne de vită măcinată
• Sare, piper negru
• 2 lingurite de maghiran uscat
• 2 linguri de oțet de vin
• 175 ml stoc de carne
• 125 g creme fraiche

pregătire

1. Frământați rapid un aluat neted din făină, sare, unt și 3 linguri de apă rece ca gheața. Se înfășoară în folie și se lasă să se răcească cel puțin 30 de minute.
2. Între timp, tăiați slănina în fâșii fine pentru umplutură. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați, spălați și tăiați mărunt ardeii.
3. Se prăjește ușor slănina în ulei într-o tigaie. Se prajesc cuburile de ceapa, se curata si se stoarce usturoiul. Se amestecă carnea tocată și se prăjește, apoi se amestecă cuburile de ardei. Se condimentează cu sare, piper, maghiran și oțet, se amestecă bulionul și creme fraiche. Lăsați amestecul să fiarbă ușor câteva minute.
4. Preîncălziți cuptorul la 225 ° C. Transferați carnea tocată într-o tigaie ignifugă de aproximativ 25 cm.
5. Rulați aluatul scurt de aproximativ 2 mm grosime între două straturi de folie alimentară. Tăiați fâșiile de 1 cm lățime și așezați-le într-o grilă pe carnea tocată. Așezați o bandă de jur împrejur pe margine.
6. Periați aluatul cu ou bătut. Se coace pe raftul din mijloc, în cuptor, timp de aproximativ 25 de minute.

Aproximativ 670 kcal pe bucată de plăcintă cu carne tocată.

Caserola de carne cu stropi de brânză

Timp de preparare: aprox.30 min.

Timp de coacere: aprox.30 min.

Ingrediente pentru 4 bucăți

• 500 g carne gătită
• 1 ceapa mare
• 2 tulpini de țelină
• 1 ardei gras
• 2 linguri de unt, 2 linguri de făină
• 300 ml bulion
• 1-2 lingurițe de muștar fierbinte
• 1-2 linguri suc de lămâie
• Sare, piper negru

Pentru stropi

• 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
• 120 g unt rece
• 75 g pesmet
• 100 g brânză de munte rasă
• 1 linguriță sare, piper negru

pregătire

1. Tăiați carnea în bucăți mici. Curățați ceapa, curățați tulpinile de țelină și ardeiul gras, tăiați totul în bucăți mici.
2. Topeste untul intr-o tigaie, lasa ceapa sa devina translucida. Adăugați țelina și boia de ardei cuburi și gătiți scurt. Împrăștiați făina peste ea și transpirați scurt în timp ce amestecați, apoi turnați treptat în stoc. Lăsați să fiarbă câteva minute.
3. Adăugați carnea, condimentați totul cu muștar, suc de lămâie, sare și piper. Puneți într-un vas de copt rezistent la cuptor. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
4. Pentru fărâmițare tocați patrunjelul, frământați cu unt, pesmet, brânză, sare și piper pentru a face fărâmă grosieră. Se întinde peste amestecul de carne-legume. Coaceți caserola timp de aproximativ 30 de minute.

Aproximativ 860 kcal pe porție.

Puteți folosi oricând alte ingrediente pentru o astfel de caserolă, de exemplu cârnați de carne tocate mărunt sau un ragou picant de carne tocată.

---