Plăcintă cu ciuperci sălbatice - bucătărie de țară
Miercuri, 4 octombrie 2006
Plăcintă cu ciuperci sălbatice
Câțiva pași, exemplare mai magnifice ascunse în spatele înălțimilor înalte de iarbă, eram în cer. Deoarece aceasta a fost o plimbare de cercetare, ne-am grăbit înapoi repede. La întoarcere, privirea mea nu era pe drum, ci pe aceste poieni. Deodată am văzut această ciupercă cu culori strălucitoare, un magnific bolet portocaliu asta aștepta doar să fie ales.
10- Tăiați carnea în cuburi mari, deoarece reduce foarte mult gătitul. Căleți ciupercile la foc mediu într-o tigaie antiaderentă, fără grăsime, astfel încât să le returneze apa. Aruncați-l și adăugați câteva butoane de unt în tigaie și gătiți la foc mare pentru a rumeni ciupercile.
În timp ce copiii jucau mingea cu câinii, Manu și cu mine ne-am pregătit micile minuni. A fost un moment simplu și vesel, discutând despre alegerea noastră și fotografiile pe care le făceam. Mâinile lui Manu au servit drept model pentru postarea pe care am planificat să o pregătesc pe acest subiect, pe care mi-l doream educațional și gourmet! Pentru gătitul ciupercilor era mai mult decât rudimentar, aveam doar o cratiță mică. Dar nu asta ne va împiedica să le mâncăm. Așezată pe grătarul grătarului de noapte, tigaia cu ciuperci emană vapori incredibil de delicioși. Îi auzeai rumenindu-se discret, un deliciu pentru mine 5 trezirea a cinci simțuri.
A doua zi la prânz, nu intenționam să mă opresc acolo. Am avut o masă grozavă cu o seară înainte și asta mic ciuperci fricassee gustat prea putin! Voiam doar să mă întorc acolo unde găsisem boletul portocaliu. De data aceasta, Elise, verișoara și soția lui Manu, m-a însoțit. Am plecat plini de speranță, cu dorința furioasă de a aduce înapoi ciuperci. Ne oprim în colțul ciupercilor porcini, tăcuți, atenți, cu spatele îndoit, o mână ținând un cuțit, cealaltă coș, ochii ne uităm metodic la pământ.