Plăcintă cu dovleac cu glazură de lămâie

dovleac

Rețete cu vitamina B12: plăcintă cu dovleac cu glazură de lămâie

Sezonul dovleacului este atunci când frunzele copacilor trec de la verde luxuriant la galben, roșu și maro afară. Când zilele devin mai scurte, temperaturile sunt mai reci și vremea mai neprietenoasă și mai ploioasă - pe scurt: când vine toamna.

De ce să nu colecționăm rețete care să arate utilizările versatile ale dovleacului, cred că Jenny de pe blogul jenny is baking și Zorra de pe blogul cratiței și și-a scris evenimentul pe blogul kür mit biss.

Bună dragă Jenny și draga Zorra!

Sunt bucuros să particip la parada blogului dvs. cu o rețetă pentru o plăcintă cu dovleac cu glazură de lămâie. Este frumos să luați rețete de dovleac - subiectul dvs. îl atinge pe al meu, vitamina B12, pe margine, așa cum veți vedea:

Micul client cu dovleac

Dovlecii sunt printre cele mai vechi plante cultivate din lume. Boabele blindate au venit în Europa la scurt timp după descoperirea Americii (1492).

Dovleacul este acum în sezon toamna, mai exact de la sfârșitul lunii august până la sfârșitul anului.

Există nenumărate tipuri de dovleac care diferă prin culoare, dimensiune și gust. Majoritatea dovlecilor sunt mari, rotunzi și portocalii. Unele sunt apreciate pentru pulpa lor dulce și fragedă și sunt adesea folosite la coacere, în timp ce altele sunt mai potrivite pentru mâncăruri consistente:

Soiuri bine cunoscute de dovleac

  • Butternut Early: prăjiți, tocană, abur, piure, prăjituri, marmeladă și gem
  • Jack be Little: umpleți, prăjiți, coaceți
  • Masă de aur: crud, umplut, prăjit, coace
  • Gălușă dulce: crudă, fiartă, fierte, umplute
  • Dovleac Hokkaido: supă, tort, piure, gratin, gem,
  • Rolet: umplut, legume laterale

Dovleacul este atât de sănătos

Dovleacul este valoros din punct de vedere nutrițional. Oferă carbohidrați naturali și fibre. În plus, o mulțime de β-caroten și o mulțime de alte vitamine și minerale. Aceasta include

  • vitamina C,
  • Vitamina E.,
  • Potasiu și
  • magneziu.

Dovleacul în bucătărie

Dovleacul este potrivit în special pentru

  • Supe,
  • Tocane,
  • Curry,
  • Smoothies,
  • gheaţă

și mult mai mult. Rețeta mea de plăcintă cu dovleac este cu dovleac Hokkaido:

Dovleacul Hokkaido

Dovleacul larg, de culoare portocalie, Hokkaido (Uchiki Kuri) își are casa în Japonia și a fost cultivat aici din anii 1990. Este disponibil în supermarketuri pe tot parcursul anului. Chiar și manechinele pot pregăti dovleacul Hokkaido, nici măcar nu trebuie să-l curățe: Pielea dovleacului Hokkaido este foarte subțire și poate fi consumată împreună cu el. Dovleacul Hokkaido are gust de castane, este ușor de nuci și este minunat pentru

  • Placinta de dovleac,
  • Supe,
  • Caserole,
  • Salată sau pentru
  • Dulceață de dovleac.

Singurul lucru important este să spălați bine dovleacul Hokkaido sub apă caldă curentă înainte de a-l consuma.

Valorile nutriționale ale dovleacului Hokkaido

Dovleacul Hokkaido are abia calorii și grăsimi, dar oferă multe vitamine: o singură porție (100 g) este suficientă pentru a acoperi necesarul zilnic de β-caroten. ß-carotenul este transformat în vitamina A în organism. Vitamina A contribuie la o viziune bună și este o vitamină de frumusețe: pielea și părul strălucesc atunci când nivelul vitaminei A este în domeniul sănătos.

În plus, Hokkaido furnizează dovleac

  • Vitamina B1,
  • Vitamina B2,
  • Vitamina B6 și
  • Acid folic, de asemenea
  • Vitamina C și
  • Vitamina E.

În plus, mineralele ...

  • magneziu,
  • Fier și
  • potasiu.

Dovleacul Hokkaido și prietenii vitaminei B12

Dintre substanțele vitale din dovleac care sunt deosebit de strâns legate de vitamina B12:

Vitamina B2 (riboflavină)

Vitamina B2, de exemplu, are un rol important de asistent în metabolismul acidului folic, care la rândul său este un jucător de echipă pentru vitamina B12.

Vitamina B6 (piridoxină)

Împreună cu vitamina B12 și acidul folic, vitamina B6 face parte din trio-ul de vitamine care ajută la asigurarea faptului că metabolismul importantului aminoacid homocisteină funcționează corect.

Împreună cu vitamina B12, acidul folic este responsabil de metilare, care joacă un rol important în formarea machiajului nostru genetic, în sistemul imunitar, în formarea substanțelor neuro-mesagere în creier și în echilibrul hormonal.

Fierul, împreună cu vitamina B12, joacă rolul principal în formarea sângelui și transportul oxigenului în organism. Dacă ne lipsește B12 și fier, suntem obosiți și șchiopătați.

Magneziul și vitamina B12 contribuie împreună la buna funcționare a metabolismului energetic. Magneziul este important pentru activarea monedei energetice adenozin trifosfat (ATP). Sarcina ATP este de a furniza energie pentru munca musculară.

Dragă Jenny și dragă Zorra,

în America, dovleacul se găsește în mod tradițional în plăcinta cu dovleac sau în latte cu condimente de dovleac. În Germania, rețetele dulci cu legume de toamnă sunt încă puțin cunoscute. Așa că vrei mai ales rețete dulci cu dovleac.

O bucată din plăcinta mea de dovleac cu glazură de lămâie oferă cu greu substanțe vitale și doar aproximativ 1/2 micrograme de vitamină B12 pe bucată, cu o necesitate zilnică de 4 micrograme. Dar contribuie încă puțin la echilibrul vitaminei B12.

Și mai ales plăcinta cu dovleac mângâie sufletul și încântă palatul, care este foarte sănătos! Convinge-te:

Plăcintă cu dovleac cu glazură de lămâie

Ingrediente (pentru 1 foaie de copt)

  • 1 dovleac mic Hokkaido (aproximativ ½ kg)
  • 3 ouă
  • 250 de grame de zahăr
  • 150 g unt
  • 350 g făină (tip 405)
  • 1 vârf de scorțișoară
  • un pic de sare
  • 1 pachet de budincă de vanilie
  • 1 pachet de praf de copt
  • 1 pachet de zahăr pudră
  • Suc de ½ lămâie

  • oală de gătit
  • Castron de amestecare
  • Mixer manual
  • Lingura cuțitului
  • Răzuitor de bucătărie
  • perie
  • presa citrică

Topiți untul într-o cratiță.

Împărțiți dovleacul Hokkaido în jumătate: radeți bine 200 g dovleac. Bateți carnea de dovleac crudă cu ouăle, untul, zahărul și condimentele până se spumează. Se fierbe cealaltă jumătate din carnea de dovleac, piure și se amestecă și ea.

La final adaugati faina, pudra pudra si praful de copt.

Se întinde aluatul pe o tavă de copt, se coace la 180 ° C timp de 20-30 de minute (test cu acul).

Scoateți rapid tortul de dovleac fin din cuptor și acoperiți-l cu glazură de zahăr pudră din suc de lămâie și zahăr pudră.