Plăcintă cu pește cu varză savoyă și rețetă de dovleac; bun

perfect pentru oaspeți, clasic

Ingrediente:

• 450 g file de cod congelate
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 pachet de aluat foietaj congelat
• 1 vârf de făină
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 500 g varză de soia
• 500 g dovleac Hokkaido
• 2 linguri de ulei de rapiță
• 50 ml bulion de legume
• 200 g crema de branza
• 3 linguri de muștar (granulat)
• 1 vârf de sare
• 1 vârf de piper (de la moară)
• 1 vârf de zahăr
• 1 unt pentru matriță
• 1 ou
• 1 lingura de lapte

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.40 min.
Timp de gătit 12-13 min.
Timp de coacere aprox.30 min.

Pregătire:

Decongelați codul cu suc de lămâie stropit pe el. Decongelați aluatul de foietaj pe o suprafață de lucru cu făină, cu o ușoară suprapunere. Ceapa și usturoiul se taie mărunt. Tăiați varza savoy în bucăți mici. Decupați dovleacul cu pielea.

Aburiti ceapa si usturoiul in ulei pana devin translucide. Se adaugă legume, se tocănește 2-3 minute, se toarnă în bulion, se fierbe aproximativ 10 minute. Se amestecă crema de brânză, se condimentează cu muștar, sare, piper și un vârf de zahăr.

Întindeți aluatul într-o formă rotundă (Ø aprox. 40 cm). Tapetați tigaia unsă cu ea, tăiați aluatul în exces. Se usucă peștele, se taie în bucăți, se condimentează cu sare și piper, se adaugă la legume, se umple totul în vas. Răsuciți aluatul rămas rotund (Ø aprox. 30 cm), tăiați o gaură în centru, puneți capacul de aluat și împăturați-l în margini.

Aluatul rămas cu z. B. Tăiați matrițele de pește și decorați plăcinta cu ele. Separați oul, bateți gălbenușul de ou cu lapte, periați aluatul cu el și coaceți-l în cuptorul de 200 de grade timp de aproximativ 30 de minute până când devine auriu.

---