Plăcinta cu zahăr, îndreptându-se spre nord!

Publicat la 21.07.2017, actualizat la 06.04.2019

Aluat de brioche, smântână, ouă, zahăr: nu este nevoie de mult pentru a pregăti o plăcintă de zahăr rafinat.

Cu ocazia sărbătorilor de vară, vă invităm să descoperiți specialități tradiționale din regiunile franceze: din motive istorice și gustative, produsele lactate sunt foarte des prezente acolo. După tortul bătut, iată plăcinta cu zahăr. Este greu să reziste acestei dulciuri care combină deliciile unui aluat de brioșe de unt pur cu entuziasmul unei umpluturi în care crema și zahărul joacă rolul principal.

O încântare de aici ... și de altundeva

Istoria plăcintei cu zahăr este legată de cea din nordul Franței, o regiune de sfeclă de zahăr încă din secolul al XIX-lea. Anterior, au fost înființate rafinării în mai multe orașe pentru prelucrarea zahărului din trestie din Indiile de Vest. Se găsește în alte regiuni franceze ? galette bressane și galette Ardennes, de exemplu, sunt foarte asemănătoare cu el și chiar în Belgia și Quebec. Compoziția sa: un aluat de brioche umplut cu un amestec de cremă fragedă, zahăr și ouă, care, când sunt fierte, se combină pentru a forma un irezistibil caramel moale.
Ingredientele plăcintei cu zahăr

Plăcinta cu zahăr, numită și "plăcintă cu chuc" în nord, constă din ingrediente simple și ieftine:

---