Plăcintă de pui într-o haină de yufka (supă utilizare pui) - rețetă

1.Clătiți supa de pui sub apă curentă rece și bateți ușor cu crep. Curățați și sfărâmați 2 eclote. Puneți puiul într-o oală cu supă cu 2 litri de apă sărată, adăugați frunzele de dafin, boabele de ienupăr, boabele de piper și șalotele și aduceți la fierbere. Reduceți temperatura și gătiți puiul aproximativ 60 de minute (test de gătit!).

2.Scoateți puiul din bulion, lăsați-l să se răcească și scoateți carnea din oase. Curățați și tocați mărunt șalotelele rămase. Curățați și piureți usturoiul.

3.Încălziți uleiul într-o cratiță, prăjiți șalotele și usturoiul în el până devin translucide, adăugați orezul și gătiți-l aproximativ 10 minute. Se toarnă bulionul de pui, se condimentează cu sare și piper și se termină fierberea orezului în aproximativ 20 de minute. Apoi amestecați bucățile de pui tocate cu orezul.

Al 4-lea.Tocam grosolan pinul și împăturim în orez cu stafidele și scorțișoara. Înveliți un vas de copt cu ulei de măsline și tapetați-l cu foile de patiserie. Se întinde orezul pe foile de patiserie. Topiți untul într-o tigaie și turnați jumătate din unt peste orez.

5.Acum acoperiți plăcinta cu o foaie de patiserie și tăiați cu grijă marginile proeminente. Înțepați aluatul de mai multe ori cu un cuțit ascuțit pentru a permite scăparea aburului. Periați foaia de patiserie cu restul de unt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți plăcinta în aproximativ 25 de minute.

---