Plăcintă irlandeză cu mere; Rețetă ușoară și sănătoasă!

Ați găsit această postare utilă și inspiratoare? a salva ACEST PIN în a lui Tablou de blog în Pinterest. 😉

Plăcintă autentică de mere irlandeze: crustă fragedă, crustă dulce de pâine, o mulțime de mere suculente și un strat de pesmet de unt. Atât de bine cu înghețată și sos de vanilie!

A venit în sfârșit ziua, prietene! Astăzi vă împărtășesc autentica plăcintă cu mere irlandeze! Eram pe punctul de a izbucni și am vrut să vă împărtășesc asta săptămâni întregi!

Această rețetă este punctul culminant al fabuloasei mele călătorii în Irlanda iarna trecută. Am avut privilegiul de a fi partener cu Bake de la Scratch Magazine, Tourism Ireland și Williams Sonoma într-un turneu alimentar pe Emerald Isle. Și sunt foarte încântat să împărtășesc cele mai bune lucruri pe care le poate oferi această frumoasă țară!

Poate ați observat că postez săptămâni săptămâni rețete inspirate din această călătorie. Pâinea mea irlandeză, torturile de ovăz irlandeze și pâinea de sodă irlandeză s-au născut din experiențele pe care le-am avut în timpul acestei călătorii.

Dar după toate mesele delicioase pe care le-am încercat în Irlanda, această plăcintă cu mere a fost cea care mi-a atras cel mai mult atenția. Indiferent unde ne aflam în Irlanda, nu m-am putut abține să nu observ că plăcinta cu mere era mereu în meniu. Nu a trecut mult până mi-am dat seama că acesta este probabil cel mai iconic dintre toate deserturile irlandeze!

urmareste-ne pe PINTEREST!

Și înțeleg total de ce. Cu crusta sa gingașă, merele suculente și toppingul de firimituri de unt, acest desert vă va face să vă simțiți atât de cald și primitor. Aroma de mere iese în evidență, este confortabilă și liniștitoare și este modalitatea perfectă de a te răsfăța. Adăugați un sos delicios de vanilie și o lingură de înghețată dulce de vanilie și nimic nu poate fi mai bun!

Călătorește în IRLANDA

Călătoria noastră a început la Dublin și a fost petrecută într-un loc nou în fiecare zi după aceea. Am călătorit de acolo către Munții Wicklow, Școala de gătit Ballymaloe, Cork City, Kinsale, Barryroe, Clonakilty (toate în județul Cork), Cong (județul Mayo), Galway City, Connemara, apoi mă întorc la Dublin și în cele din urmă mă duc la Acasă.

După cum mulți dintre voi ați întrebat, iată o recapitulare rapidă a tuturor castelelor frumoase a căror ospitalitate prietenoasă ne bucură atât de mult:

Hotel Powerscourt din județul Wicklow

Stațiunea Castlemartyr din județul Cork

Tridentul din Kinsale (de asemenea, județul Cork)

Adare Manor (chiar la granița județului Galway-județul Mayo)

Castelul Ashford (județul Mayo)

De asemenea, am făcut un tur minunat al uimitoarei mănăstiri Kylemore.

Oriunde am fost, am primit o primire călduroasă și abia aștept să vizitez din nou această frumoasă țară.

Vă recomand cu tărie să luați în considerare o călătorie în Irlanda. Totul, de la peisaj la bucătărie, până la băieții irlandezi drăguți și amuzanți, te vor pune pe picioare și există multe de văzut și de făcut.

Ca să nu mai vorbim, este doar un zbor de 6 ore de pe coasta de est în care locuiesc. Pentru mine, această călătorie a fost mai rapidă și mai ușoară decât un zbor către Seattle!

Dacă intenționați o călătorie, asigurați-vă că mă contactați cu întrebările dvs. deoarece mi-ar plăcea să vorbesc mai multe despre ele cu dvs.!

LAPTE IRLANDEZ

Înainte de a ajunge la miezul rețetei plăcinte cu mere, trebuie să vorbim puțin despre produsele lactate irlandeze.

Prietene, când îți spun că fiecare mușcătură pe care am încercat-o în Irlanda m-a lăsat fără cuvinte, știu că totul se datorează produselor lactate irlandeze.

Nu glumesc De când m-am întors în SUA, nimic nu a fost comparat cu ceea ce am mâncat.

Croissantele la Pâinea 41 din Dublin
Brânză la Sheridan's Cheesemongers din Dublin
Scones în Pepper Pot din Dublin
Pâine și unt din cereale integrale la castelul Ashford
Tort și ceai la Kylemore Abbey
Plăcintă cu mere la castelul Ashford
Platou de brânză la castelul Ashford

Untul, smântâna și brânza din Irlanda sunt la un alt nivel. Bănuiesc că acest lucru se datorează faptului că totul este atât de proaspăt și de proveniență locală, deoarece este o insulă foarte mică.

Dar în timp ce am fost acolo, am aflat, de asemenea, că clima Irlandei rămâne blândă pe tot parcursul anului, din cauza curentului Golfului. Temperaturile rareori scad sub 40 de grade Fahrenheit sau peste 85 de grade Fahrenheit și de aceea totul este întotdeauna atât de verde.

Înghețată la laboratorul de înghețată Three Twenty din Dublin
Vițel nou-născut la ferma McCarthy lângă Barryroe
Degustare de cheesecake la Barryroe Co-op pentru cinci ferme
Ferma McCarthy

Bănuiesc că iarba luxuriantă pe care o pasc vacile creează un produs fără egal și că obțineți tot ce faceți cu lactatele irlandeze.

Am mâncat unt irlandez importat de când m-am întors. Într-adevăr, tot ceea ce coci este mult mai bogat, mai gustos și mai delicios.

Dacă îl puteți găsi pe piața dvs. locală, asigurați-vă că îl trageți! Nu vei regreta nicio secundă!

CUM SE FACE O PLATĂ CU MERE

Această rețetă de plăcintă cu mere constă din 3 părți principale:

latra
Umplutura
O firimitură de unt

Pe lângă sosul de patiserie și înghețata de vanilie, care se servesc drept garnitură.

Să începem cu crusta din partea de jos!

Crustă de plăcintă

Aceasta este o crustă ușor acră, care se combină în doar câteva minute. Are o textură delicată, asemănătoare cu o prăjitură de zahăr și este o bază perfectă pentru acest tort sau pentru orice fel de tort pe care doriți să îl faceți.

Pur și simplu amestecați făina, zahărul pudră și sarea într-un robot de bucătărie și tăiați untul.

Odată ce ați obținut un amestec care seamănă cu pesmetul gros, stropiți cu smântână, gălbenușuri de ou și câteva extracte de vanilie în timp ce mașina funcționează la viteză mică. După doar câteva secunde, aluatul se va aduna într-o minge și acesta este aluatul dvs. acru!

Rețeta completă poate fi găsită aici: Rețetă Crust Pie.

Împărțiți aluatul în 6 porții egale și rulați fiecare la un centimetru sau mai mult, care este mai mare decât diametrul tăvilor de tort.

Pentru ceea ce vedeți aici, folosesc 6 mini-tigăi care au un diametru de 4½ "și o adâncime de aproximativ ½". Acestea pot fi comandate online: Mini Tarts, sau puteți utiliza doar o tigaie de dimensiuni standard mari, cu fund detașabil: Tart.

Așezați ușor aluatul rulat pe tăvi, având grijă să nu-l întindeți sau să-l rupeți pe măsură ce îl coborâți pe lateral și în fundul tăvilor.

Lăsați excesul de aluat să acopere partea de sus a cratiței.

Apoi folosiți sucitorul pentru a tăia excesul.

Folosiți colțurile unei furculițe pentru a face găuri în partea de jos a vasului de tort fără a coace. Acest lucru va împiedica umflarea aluatului atunci când este gătit în cuptor.

Apoi coaceți parțial cojile timp de aproximativ 10 minute.

UMPLEREA

În timp ce crustele se coc, puteți trece la umplere.

Aceasta este o umplutură simplă făcută cu făină de migdale, zahăr și ouă. Este foarte versatil și poate fi utilizat în mai multe moduri diferite.

Este cunoscut sub numele de "Frangipane".

Este la fel de simplu ca amestecarea făinii de migdale (cunoscută și sub denumirea de făină de migdale), zahăr, unt topit, ouă și sare până se combină.

Pentru a scoate la iveală aromele de mere, vom adăuga și un pic de calvados (sau coniac de mere), puțină coajă de lămâie și câteva picături de vanilie.

Odată ce totul este pus împreună, întindeți un strat subțire pe fundul plăcintelor parțial coapte.

Merele feliate se încadrează în această umplutură și totul se coace, se căsătorește și se topește într-o umplutură care este la fel de gustoasă ca un măr!

Ce fel de mere să folosești

Granny Smiths sunt merele mele preferate de copt. Îmi plac pentru că sunt ferme și acre și își păstrează forma bine atunci când sunt coapte și încă au gust de mere.

Dacă doriți ceva mai dulce, merele Honeycrisp sunt de asemenea grozave.

Într-adevăr, fiecare măr care nu se înmoaie când este gătit funcționează foarte bine. Așa că folosește-ți propriul favorit!

Curățați, tăiați și tăiați merele, apoi tăiați o grosime de ⅛ inch și așezați deasupra frangipanelor.

Îmi place să le ventilez puțin, dar nu trebuie să fii fantezist! Continuați și purtați-le cum doriți, apoi periați-le cu puțină jeleu de mere pentru dulceață, strălucire și firimituri.

Umplerea firimiturilor

Această rețetă de umplere a firimiturilor este un adevărat favorit! Îl folosesc pentru orice, de la briose la prăjituri și cartofi prăjiți. Poate aroma în tot felul de moduri, dar pentru această versiune adăugăm doar un pic de coajă de lămâie pentru a scoate în evidență gustul acru al mărului.

Topeste untul, apoi adauga cu furculita faina, zaharul, coaja si sarea. Amestecul va fi foarte sfărâmicios.

Rețeta completă pentru această umplutură de pesmet poate fi găsită aici: Rețetă de bază pentru umplutura de pesmet.

Presărați puțin peste fiecare prăjitură, apoi coaceți-le la cuptor.

Veți ști că plăcintele sunt gata atunci când merele sunt fragede și toppingurile și marginile crustei încep să se rumenească.

CUM SĂ SERVEȚI TARTELE DE MERE

Îmi place să stropesc niște zahăr pudră pe aceste prăjituri pentru a le decora. O face să arate atât de drăguță! Și, de asemenea, adaugă puțină dulceață suplimentară.

Și când eram în Irlanda, fiecare plăcintă cu mere era servită cu un sos de smântână și înghețată de vanilie.

Sosul de smântână se mai numește „smântână engleză”. Se face încălzind laptele, smântâna și vanilia împreună, apoi amestecând amestecul cu gălbenușurile și zahărul. Sosul este gătit ușor până când este gros.

Este luxos de bogat și cremos și miroase atât de delicios de vanilie! Acest sos chiar îți duce plăcinta cu mere la nivelul următor.

Rețeta completă o găsiți aici: Creme Anglaise.

Pentru înghețata cu vanilie, puteți utiliza această rețetă cu shake lent: Perfect Vanilla Ice Cream, luați această scurtătură simplă: No Shake Ice Cream sau pur și simplu folosiți cea cumpărată de la magazin. Chiar nu poți greși!

Se poate face acest lucru înainte?

Aceste tarte de mere se țin foarte bine la temperatura camerei timp de cel puțin o zi sau două. Păstrați-le într-un recipient etanș, astfel încât să nu se usuce sau să nu se învechească.

De asemenea, puteți pregăti, asambla și coace diversele componente în prealabil timp de aproximativ o oră întreagă înainte de a planifica serviciul.

Aluatul se păstrează la congelator în frigider câteva zile sau câteva săptămâni.
Umplutura de frangipan rămâne în frigider câteva zile.
Merele devin maronii dacă tăiați prea mult. Așadar, salvați acest pas chiar înainte de coacere.
Suprafața va dura cel puțin o săptămână la temperatura camerei într-un recipient etanș.
Sosul smântână poate fi păstrat la frigider timp de aproximativ 5 până la 7 zile.

Poți congela plăcinta cu mere?

Aceste tarte de mere îngheață minunat și, dacă sunt ambalate corespunzător, vor dura câteva săptămâni în congelator.

Dezghețați-le în frigider sau la temperatura camerei.

CUM SĂ ÎNCĂLZIȚI PLĂCINA DE MERE

Cred că plăcintele cu mere se servesc cel mai bine la cald. Contrastul dintre prăjiturile calde și fructele reci și înghețata este doar fantastic!

Pentru a încălzi orice rest de plăcintă cu mere, înfășurați-o în folie de aluminiu și puneți-o într-un cuptor cald (170 grade Fahrenheit) până se încălzește. Sau pur și simplu puneți în cuptorul cu microunde timp de 15 până la 30 de secunde la putere maximă.

Obțineți numărul din iulie al Bake de la Scratch Magazine în luna iulie! Ei dedică totul călătoriei noastre în Irlanda și abia aștept să o văd din nou pe paginile lor.

Între timp, asigurați-vă că ați verificat punctul culminant al „Irlandei” pe Instagram.

Și asigurați-vă că participați la competiția Williams Sonoma pentru a vă câștiga propria călătorie! Faceți clic aici pentru a vedea toate detaliile: Călătorie gratuită în Irlanda.

UNELE MAI MULTE DIN REȚETELE MEU FAVORITE:

Plăcintă de mere perfectă
Mar crocant simplu
Unt de mere de casă
Găluște de mere fierte

Ca angajat Amazon, câștig cu achiziții calificate.

Plăcintă autentică de mere irlandeze: crustă fragedă, crustă dulce de pâine, o mulțime de mere suculente și un strat de pesmet de unt. Atât de bine cu înghețată și sos de vanilie!

Plăcintă cu mere, rețetă cu plăcintă cu mere, plăcintă cu mere franceză, cum se face plăcintă cu mere

Porții: 6 mini torturi de 4 1/2 inch *

1/4
linguriţă
sare cușer

1/2
ceașcă
unt nesarat
(1 bar) rece

1 1/2
Lingura de masa
crema groasa

1/2
linguriţă
Extract de vanilie

2
Lingura de masa
unt nesarat,
Topit

1/4
ceașcă
Calvados
sau coniac de mere

1
Lingura de masa
lămâie rasă

1
linguriţă
Extract de vanilie

1/4
linguriţă
sare cușer

2
Lingura de masa
Jeleu de mere
Încălzit (aprox.) Ușor până când sunt subțiri

6 6
Lingura de masa
unt nesarat

1
Lingura de masa
lămâie rasă

1/4
linguriţă
sare cușer

zahăr pudră
(garnitura opțională)

Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

Puneți făina, zahărul și sarea în vasul unui robot de bucătărie și amestecați cu leguminoasele.

Apăsați untul până când amestecul seamănă cu pesmetul gros.

Adăugați gălbenușurile de ou, smântâna și vanilia și procesați până când aluatul formează o bilă și se separă bine de părțile laterale ale bolului.

Împărțiți aluatul în 6 porții egale și rulați într-un cerc de 7 inci pe o suprafață ușor făinată.

Așezați aluatul pe cojile de tort, apăsați ușor pe părți și tăiați excesul.

Pătrundeți de mai multe ori fundul tartletelor nefierte cu o furculiță și apoi coaceți parțial bolurile timp de 10 minute. (Dacă se umflă la mijloc, apăsați-le ușor în timp ce sunt încă fierbinți.)

Cum se face umplutura:

Puneți într-un castron mare făina de migdale, zahărul, untul topit, calvados, ouăle, coaja de lămâie, vanilia și sarea și amestecați.

Răspândiți amestecul uniform peste cele 6 coji de tort parțial coapte.

Curățați, tăiați sferturile și tăiați merele.

Tăiați merele pe lungime în felii de 1/8 inch și așezați-le deasupra umpluturii de migdale.

Periați ușor merele cu gelatină, apoi presărați cu pesmet.

Coaceți până când plăcintele sunt aurii în jurul marginilor și merele sunt fragede (aproximativ 35 până la 40 de minute).

Dacă se dorește, se presară zahăr pudră și se servește fierbinte cu un sos de patiserie și înghețată de vanilie.

Așezați untul într-o cratiță mică la foc mediu până se topește.

Adăugați făina, zahărul, coaja de lămâie și sarea și amestecați cu o furculiță până se amestecă bine.