Plăcinte și terine gustoase
Plăcintele și terinele au făcut întotdeauna parte din preparatele festive. Se pot pregăti cu tot felul de lucruri delicioase, de la carne la pește și fructe de mare la legume. Mâncărurile delicioase pot fi preparate și în avans.
Dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, acestea pot fi coapte la timp pentru vizită. Majoritatea rețetelor pot fi înghețate fără probleme. Doar timpul de coacere ar trebui apoi prelungit cu aproximativ zece minute. Unele terine nu trebuie deloc coapte și trebuie doar răcite bine.
Mica diferență
Plăcinte constau din mai fine umplere, cei dintr-unul Coaja din aluat se coace. Coaja de aluat protejează umplutura de uscare și oferă o sațietate suplimentară. Poate consta din produse de patiserie scurte sau foietaj. În rețetele internaționale există și tipuri de aluat precum Filo-, Yufka- sau Aluat de hârtie de orez.
O specialitate sunt găluștele, care pot fi, de asemenea, prăjite.
A Terină împotriva voinței fără coajă de aluat și de obicei preparat cu gelatină. Se gătește într-o baie de apă sau cuptor. Pentru a preveni deshidratarea, terinele sunt, de asemenea, acoperite cu slănină sau felii de legume. Pot fi coapte și servite în forme mici de timbal.
Umplere delicată, mare plăcere
Indiferent dacă pregătiți o plăcintă sau o terină: umplutura este întotdeauna atât de fragedă încât poate fi consumată fără cuțit și aproape că se topește în limbă.
În funcție de anotimp, vasele ies fierbinți din cuptor sau bine răcite. Mulți bucătari lasă terinele sau plăcintele abrupte timp de câteva zile, astfel încât aromele să se poată combina și gustul complet să se desfășoare. Acesta este un mod bun de a le pregăti.
Plăcinte internaționale și terine
Rețetele pentru plăcinte și terine pot fi găsite în tot felul de variante regionale - și aici, de exemplu .
Bucătăria clasică franceză are multe preparate fine, dintre care foie gras este unul dintre cele mai renumite. Pateul din ficat sau carne tocată este cunoscut și în Elveția, Canada și Anglia sau în bucătăria asiatică.
În Europa de Est oamenilor le place să se pregătească diferit Găluște la. Pastila este unul dintre preparatele naționale ale Marocului. O umplutură făcută din pui sau porumbel, migdale și ouă este ascunsă în coaja de aluat.
Instrumentele meseriei
Din fericire, sunt necesare foarte puține echipamente pentru a face delicioase plăcinte sau terine. Oricine o poate face formă refractară fi folosit. O plăcintă nu mai are nevoie.
Terinele se pot usca în matrițe deschise. Dacă nu sunt coapte, pot fi învelite în folie alimentară.
Pentru prepararea în cuptor, acestea pot fi acoperite cu slănină sau coapte în cutii de budincă sigilabile pentru a le menține umede. În borcane de zidărie mici, care pot fi blocate, acestea sunt un salut frumos din propria bucătărie.