Plantarea, recoltarea și utilizarea păpădiei - frumoasa mea grădină

Taraxacum officinale

Păpădie (Taraxacum officinale)

Caracteristici

origine

Păpădia comună (Taraxacum officinale) din genul Păpădia (Taraxacum) din familia floarea-soarelui (Asteraceae) este o plantă perenă care - atunci când nu este combătută ca buruiană - este apreciată ca o plantă medicinală valoroasă și, de asemenea, ca aliment sănătos în bucătărie este folosit. Ca plantă sălbatică, păpădia este răspândită în zonele temperate ale întregii emisfere nordice și preferă să crească în pajiști bogate în azot (grăsime), de-a lungul marginilor drumurilor și de-a lungul șanțurilor.

Păpădia ca plantă medicinală

Păpădia a fost utilizată ca plantă medicinală eficientă pentru ficat și rinichi din cele mai vechi timpuri, în special sub formă de ceai de păpădie. Numele său botanic Taraxacum officinale este menționat în scris încă din secolul al XI-lea. El subliniază, de asemenea, proprietățile vindecătoare ale păpădiei: „tarak” și „sahha” provin din arabă și se traduc prin „leasing piss”. Denumirea alternativă franceză „pissenlit” („udarea patului”) și denumirile populare germane semnificative „Bettpisser” și „Pisskraut” se referă în mod clar la efectul său: păpădia are un efect diuretic și purificator de sânge. Alte nume populare pentru păpădie includ floare de câine, ciulin de lapte, floare de vacă, păpădie și cap de călugăr. În literatura europeană, păpădia apare în Evul Mediu târziu, unde este recomandată ca agent purificator de sânge și diuretic pentru cure de primăvară, printre altele.

Ceaiul de păpădie poate fi făcut din rădăcinile și frunzele plantei

Ingrediente active și proprietăți curative ale păpădiei

Rădăcina de păpădie conține substanța amară taraxină în concentrații mari. Frunzele de păpădie conțin, de asemenea, taninuri, inulină, colină, flavonoide, vitamine și minerale cu un conținut ridicat de potasiu. Datorită acestei compoziții, păpădia stimulează metabolismul, are efect diuretic și, prin urmare, detoxifică întregul corp.

Păpădia este un medicament natural eficient pentru detoxifierea ficatului și a vezicii biliare. De asemenea, stimulează rinichii să elimine toxine în urină. Problemele vezicii biliare sau ale tractului urinar pot fi ameliorate și guta, precum și bolile de piele, cum ar fi eczema și acneea, pot fi ameliorate. În plus, păpădia utilizată intern se spune că are un efect pozitiv asupra afecțiunilor reumatice.

Sfaturi cu privire la momentul potrivit pentru recoltarea păpădiei: rădăcinile de primăvară ale plantei medicinale conțin majoritatea substanțelor amare, în timp ce conținutul de inulină crește la sfârșitul verii. În septembrie, păpădia conține cea mai mare parte a taraxinului. Acest lucru este important, deoarece ceaiul sănătos de păpădie, sirop de păpădie sau suc de păpădie sunt fabricate din rădăcinile sau frunzele plantei medicinale.

creştere

Păpădia este o plantă erbacee perenă care crește până la o înălțime de 10 până la 30 de centimetri. Are o rădăcină maro închisă de până la un metru lungime, care, la fel ca toate celelalte părți ale plantei, conține o seva lăptoasă. Cu toate acestea, păpădia nu este otrăvitoare. Cu toate acestea, laptele poate colora pielea și țesăturile galben-maroniu. Tulpinile păpădiei sunt rotunde, goale, neramificate și fără frunze.

Frunze de păpădie

Frunzele bazale ale păpădiei se află într-o rozetă densă. Au o lungime de până la 25 de centimetri și au un dinți izbitor de puternici.

Flori de păpădie

Din martie până în jurul lunii mai, apar florile galben strălucitoare de păpădie, care pot atinge un diametru de șase centimetri. Florile sunt formate din aproximativ 200 de flori de raze individuale și degajă un miros ușor asemănător mierii. Florile de păpădie se deschid dimineața și se închid din nou seara. Sunt minunat de potrivite pentru realizarea ideilor de decorare naturală cu păpădie.

fructe

Semințele păpădiei răspândite de vânt - sau prin suflare, ceea ce a câștigat plantei porecla de "păpădie"

După câteva săptămâni, florile de păpădie se transformă în semințe maro în formă de capsulă, cu tulpină și umbrelă cu păr fin: păpădia devine popularul „păpădie”. În jur de 5.000 de semințe sunt formate pe plantă. Fructul este dus de vânt de la capul plantei și răspândit pe distanțe mari. Oriunde se așează semințele de păpădie, apar plante tinere, de preferință pe marginea drumului și în pajiști bogate în azot.

Reclamații privind locația păpădiei

Păpădia nu este tocmai pretențioasă în ceea ce privește locația lor. Cu toate acestea, se dezvoltă cel mai bine în locuri însorite până în locuri parțial umbrite.

sol

Solurile argiloase și bogate în nutrienți sunt ideale pentru păpădie, deși planta are impresia că se răspândește în fiecare peluză și crește bine acolo.

Recoltarea și conservarea păpădiei

Puteți recolta frunzele fragede ale lăstarilor de primăvară înainte ca acestea să înflorească și să le folosiți proaspete, mai târziu păpădia devine din ce în ce mai amară. Când colectați, asigurați-vă că evitați pajiștile proaspăt fertilizate! Păpădia, care crește nu departe de drumurile aglomerate, nu ar trebui consumată neapărat din cauza poluării aerului și a poluanților.

Frunzele de păpădie care sunt recoltate înainte de a înflori au un gust mai puțin amar

Frunzele aromate de păpădie tânără pot fi prelucrate proaspete în salată de păpădie sau piureuri, gătite în sosuri de plante sau supe. Frunzele de păpădie sunt, de asemenea, aburite, în stil de spanac sau foarte gustoase ca ingredient în risotto sau quiches. Frunzele mai vechi sunt preferate pentru ceaiul de păpădie.

Florile de păpădie sunt, de asemenea, comestibile. Acestea sunt prelucrate în jeleu, lichior sau șnap, printre altele. Ele sunt, de asemenea, folosite pentru a face singuri miere de păpădie vegană. Puteți săra mugurii și să-i murați ca niște capere. Rădăcinile păpădiei sunt dezgropate primăvara sau toamna, apoi uscate și depozitate ermetic. Le puteți folosi ca legume și pentru ceai sau le puteți transforma în extract de rădăcină de păpădie. Mult timp, rădăcina de păpădie măcinată, ca și cicoarea, a fost folosită și ca înlocuitor al cafelei.

Păpădie: preparare și rețete

Există multe rețete sănătoase de păpădie, ușor de făcut.

Ceai de păpădie

Ceaiul de păpădie, care stimulează fluxul de bilă, este făcut din frunze uscate și/sau rădăcini. Puteți face ceaiul rece sau îl fierbeți: De obicei, aproximativ două lingurițe de frunze de păpădie uscate sunt fierte cu un sfert de litru de apă și apoi strecurate după zece minute. Pentru un regim de băut drenant și purificator de sânge, ar trebui să beți o ceașcă de ceai de păpădie de două până la trei ori pe zi timp de patru până la cinci săptămâni.

sirop de păpădie

Pentru siropul de păpădie aveți nevoie de trei pumni de flori de păpădie, de suc și de coaja unei lămâi organice, un kilogram de zahăr și un litru de apă. Pentru sirop, doar smulgeți florile galbene. Spălați și uscați lămâia, frecați coaja și stoarceți sucul. Puneți toate ingredientele împreună cu zahărul și apa într-o cratiță și amestecați amestecul la temperatură scăzută până când siropul de păpădie are consistența dorită. Se filtrează amestecul și se transferă în borcane cu șurub. Siropul de papadie este ideal pentru rafinarea deserturilor, mueslis-urilor si ceaiurilor.

Florile păpădiei sunt folosite pentru sirop sănătos de păpădie

Suc de păpădie

Puteți stoarce un suc din frunzele proaspete de păpădie cu alte ierburi sălbatice - de exemplu într-un blender. Sau puteți tăia frunzele proaspăt colectate în bucăți mici și puteți stoarce sucul cu o presă de usturoi. Sucul de păpădie este adesea folosit ca regim de primăvară: adăugați o lingură de suc într-un pahar de apă de trei ori pe zi și beți-l înainte de masă. Sfat: Puteți cumpăra, de asemenea, suc de păpădie în multe magazine naturiste sau în farmacii.

salata de papadie

Aici veți găsi o rețetă delicioasă pentru salată de păpădie cu slănină și crutoane. Pentru patru persoane aveți nevoie:

1 cățel de usturoi
sare
6-7 linguri de ulei de măsline
2 linguri suc de lamaie
2 linguri de oțet de mere
1 linguriță miere
1 linguriță de muștar fierbinte
piper din rasnita
8 felii de slănină
2 felii de ciabatta/pâine albă
250 g frunze de păpădie

Ceva diferit: păpădia poate fi pregătită în bucătărie pentru o salată fină

Se curăță usturoiul, se toacă mărunt și se pisează împreună cu un praf de sare. Se amestecă cu 4 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie, oțet, miere, 1 până la 2 linguri de apă și muștar și se condimentează după gust cu sare și piper. Tăiați slănina de mic dejun în bucăți largi și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte cu 1 lingură de ulei până când este crocantă. Lăsați slănina să se scurgă ușor pe șervețele de hârtie. Decojim pâinea albă și tăiem-o în cuburi de aproximativ 2 centimetri. Încălziți restul de ulei într-o tigaie, prăjiți cuburile până se rumenesc și lăsați-le să se scurgă și pe hârtie de bucătărie. Se spală, se curăță și se usucă frunzele de păpădie și se amestecă cu oțet. În cele din urmă, aranjați salata de păpădie pe farfurii și serviți-o presărată cu slănină și crutoane: Pofta bună!

Sare din plante cu păpădie

Păpădia poate fi, de asemenea, transformată într-o sare specială din plante. Pe lângă frunzele de păpădie, aveți nevoie de o mână de ierburi sălbatice, cum ar fi ribwort, butonul de luncă, margarete, iarbă măcinată sau usturoi sălbatic. În plus, 50 de grame de sare mediu grosieră și un recipient sigilabil pentru depozitare. Scoateți frunzele și florile ierburilor sălbatice și îndepărtați orice tulpini tari. Ceea ce a rămas se spală bine. Tăiați totul și lucrați ierburile cu sarea într-un mortar. Sarea absoarbe culoarea și aroma ierburilor sălbatice și capătă o culoare verde proaspătă. Se amestecă bine și se umple din nou. Sarea de plante cu păpădie poate fi păstrată aproximativ un an.

Semănatul și plantarea păpădiei

Pentru cultivarea țintită a păpădiei în grădină, există rase speciale care au frunze mai puțin zimțate, dar conțin, de asemenea, o proporție mai mică de substanțe amare și dezvoltă mai multă masă de frunze. Soiurile recomandate sunt „Lyonell” sau „Vert de Montmagny”. Acesta din urmă este considerat un adevărat soi gourmet. Taraxacum officinale Cabbage Leaved ’are frunze mari, adânc lobate într-o rozetă semi-verticală și este ușor de albit. Puteți semăna păpădia manual - dar odată ce au crescut în grădină, de obicei se vor însămânța și se vor răspândi rapid. Semințele de păpădie sunt disponibile în diferite soiuri în magazine sau online.

Sfat: Când crește păpădia, este posibil să le înălbiți și să le împingeți înainte toamna. În acest fel, reduceți conținutul de substanțe amare din plantă și obțineți frunze și mai gustoase atunci când sunt recoltate.

întreținere

Odată stabilită, păpădia nu necesită nicio întreținere sau atenție horticolă.

Boli și dăunători

Nu se știe nimic despre boli sau dăunători la păpădie. Este o plantă foarte robustă și rezistentă.

Îndepărtați păpădia

În ciuda tuturor avantajelor și proprietăților sale valoroase ca plantă medicinală, păpădia nu este întotdeauna de dorit în grădină. Mulți proprietari de grădini consideră chiar că este o buruiană deosebit de încăpățânată și, mai presus de toate, extrem de prolifică.

Scoaterea păpădiei este plictisitoare, dar este un mod eficient de a îndepărta buruienile

Cel mai convenabil mod de a îndepărta păpădia este prin tunderea gazonului. Mulți, de asemenea, pur și simplu tăie florile din pat. Din păcate, ai eliminat planta doar superficial. Deoarece: păpădia formează, de obicei, rozete cu frunze plate, încât nu sunt complet apucate de lama rotativă a mașinii de tuns iarba - rozetele pentru frunze trebuie tăiate manual împreună cu rădăcina. Sfat: Înțepați plantele când sunt încă tinere. Rădăcinile robinetului nu au pătruns încă în straturile mai adânci ale solului și pot fi îndepărtate mai ușor. Atunci când tăiați păpădia, trebuie, de asemenea, să aveți grijă să nu vă rupeți părți din rădăcini și să rămână în pământ - deoarece pot fi create noi plante din ele în cel mai scurt timp posibil. Există tăietoare de buruieni speciale disponibile în magazine, dintre care unele sunt chiar echipate cu un mâner lung și practic pentru munca prietenoasă cu spatele. Apoi aruncați păpădia îndepărtată în coșul de gunoi organic. Găurile mari din podeaua grădinii pot fi reumplute cu nisip.

Ocazional se recomandă stropirea rozetelor de frunze de păpădie cu sare de masă. Cu toate acestea, vă sfătuim cu tărie, deoarece sarea dăunează grav vieții solului. Păpădia care s-a așezat în articulațiile de pe podeaua terasei este îndepărtată cu un raclet pentru articulații sau un cuțit ascuțit de bucătărie.

Sfat: Dacă vă tundeți gazonul frecvent și îl țineți scurt, veți împiedica păpădia să se răspândească prea mult în grădina dvs. În acest fel, planta nu înflorește și, prin urmare, nu formează semințe care pot fi răspândite de vânt.