Plantați laptele ca înlocuitor al laptelui Faceți singuri alternative delicioase de lapte
Selecția diferitelor băuturi vegetale pentru a înlocui laptele convențional este acum foarte mare. Multe variante pot fi cumpărate gata făcute, dar mai ieftine și mai ecologice, deoarece există puține ambalaje, este laptele vegetal de casă! În această postare, puteți afla ce alternative de lapte vegan sunt disponibile și cum le puteți face singuri acasă.
Lapte vegetal: vegan și flexibil pentru a vă produce singur
Indiferent de ce doriți să vă lipsiți de laptele de vacă: alternativele de plante făcute în casă la laptele de vacă au avantajul că le puteți face din ingrediente regionale, printre altele. În plus, pot fi preparate și în cantități mai mici, deoarece un litru întreg de băutură pe bază de plante nu este întotdeauna necesar pentru o rețetă specifică.
Indiferent dacă este destinat în principal ca înlocuitor al laptelui pentru cafea, indiferent dacă este fără gluten, bogat în proteine, dulce sau pur și simplu nu dulce: Încercați doar ce lapte din plante are cel mai bun gust pentru dvs. și pentru ce îl puteți folosi cel mai bine. Tescovinul din producția de lapte din plante poate fi folosit pentru multe alte feluri de mâncare delicioase.
Notă: Când preparați băuturi pe bază de plante, vă rugăm să acordați atenție timpilor de înmuiere a semințelor, astfel încât acidul fitic nesănătos și alți antinutrienți să fie defalcați în mod fiabil înainte de consum.
Laptele de ovăz - lapte vegetal fabricat din cereale regionale
Ovăzul are un conținut destul de ridicat de potasiu și fosfor și este, de asemenea, ușor disponibil la nivel regional. În plus, conține o mulțime de fibre digestive. Pe de o parte, laptele de ovăz poate fi făcut din cereale integrale. Dacă nu aveți timp să vă înmuiați, puteți face pur și simplu lapte de ovăz din fulgi de ovăz. Laptele de ovăz de casă poate fi folosit și pentru a face un lapte de ovăz barista pentru spuma de lapte perfectă.
Toate variantele băuturii de ovăz sunt bogate în calorii, dar nu și fără gluten. Cei care suferă de boală celiacă pot folosi fulgi de ovăz fără gluten sau pot încerca o altă alternativă de lapte.
Lapte de spelta: regional si bogat in fibre
Speltul este la fel de bogat în fibre ca ovăzul și este, de asemenea, disponibil la nivel regional. La fel ca ovăzul, speltul conține puține proteine, dar puțin mai mult fosfor și potasiu decât acesta. Laptele de spelt de casă se prepară rapid și are un gust ușor de nuci, granulat.
Lapte de mazăre: substitut de lapte fără gluten
Băutura de mazăre din mazăre galbenă despicată oferă multe proteine și este, de asemenea, fără gluten, motiv pentru care este potrivită și pentru persoanele cu boală celiacă. Laptele de mazăre poate fi făcut singur cu puțin timp. Tescovinul are un gust foarte bun, de exemplu, în tartine de legume sau într-o tocană rămasă de umplutură.
Lapte de cânepă: lapte de plantă cu o mulțime de acizi grași nesaturați
Laptele de cânepă de casă conține - spre deosebire de laptele din cereale - acizi grași omega-3 și previne crampele musculare și migrenele datorită conținutului său ridicat de magneziu. Conținutul ridicat de fier protejează și împotriva deficienței de fier.
Un alt avantaj este că nu este nevoie să înmuiați semințele de cânepă, motiv pentru care substitutul laptelui poate fi preparat spontan și fără o planificare îndelungată. Laptele de cânepă are un gust plăcut de nuci și este ideal pentru gătit și coacere.
Lapte de lupin - înlocuitor de lapte bogat în proteine
Spre deosebire de majoritatea tipurilor de cereale, lupinul dulce este foarte bogat în proteine și conține minerale precum magneziu, fier, calciu și potasiu. În jur de 40%, conținutul lor de proteine este chiar mai mare decât cel din soia. În plus, laptele de lupin de casă este foarte scăzut în grăsimi și nu conține ingrediente flatulente ca alte leguminoase. Cu cât se amestecă mai intens semințele de lupin, cu atât este mai cremos gustul.
Bacsis: Puteți folosi tescovina rămasă din producția de lapte de lupin în unturi consistente cu unt de lupin sau în cremă dulce de ciocolată de lupin.
Lapte de alune - regional și delicios
Spre deosebire de alte materii prime pentru înlocuitorii laptelui, alunele se găsesc la nivel regional și chiar gratuit în sălbăticie. Puteți afla unde se află cel mai apropiat tufiș de alune din zona dvs. pe harta Mundraub.
Laptele de alune de casă este deosebit de popular pentru deserturi și prăjituri datorită gustului său intens, de nucă. Pe lângă minerale, alunele conțin multă lecitină, care este importantă pentru nervi și memorie. Conținutul ridicat de vitamina E protejează celulele de radicalii liberi.
Lapte de nucă
Nucile sunt o alternativă excelentă dacă aveți alergie la nuci. Au un gust dulce în mod natural, sunt foarte hrănitori și chiar au de trei ori conținutul de fibre al cerealelor. Pentru laptele de migdale tigru de casă, aveți nevoie doar de apă, un mixer și alune uscate mici pe care le puteți găsi crescând în sălbăticie în magazinele de produse naturiste și în sudul Germaniei.
Cont de economii din plastic
Laptele de hrișcă - înlocuitor al laptelui fără gluten
Hrișca, spre deosebire de ceea ce sugerează și numele, nu aparține cerealelor, ci familiei knotweed. Laptele de hrișcă nu conține gluten, motiv pentru care băutura din plante este potrivită în special persoanelor cu boală celiacă.
În plus, pseudo-cerealele sunt bogate în minerale, vitamine și aminoacizi esențiali. Ingredientul rutină susține, de asemenea, reglarea tensiunii arteriale, iar lecitina ajută la scăderea naturală a nivelului de colesterol. Gustul laptelui de hrișcă amintește de laptele de nuci; Aceasta înseamnă că persoanele cu alergie la nuci nu trebuie să renunțe la gustul lor delicios.
Următoarele ingrediente sunt necesare pentru laptele de hrișcă:
- 150 g hrișcă (disponibil în magazinele naturiste sau online)
- Pungi de lapte cu nuci, pânză de brânză sau plasă pentru rufe
- Dulceața la alegere
Acesta este modul în care se prepară băutura de hrișcă:
- Înmuiați hrișca în apă peste noapte.
- Aruncați apa înmuiată a doua zi și amestecați hrișca fin cu un litru de apă proaspătă într-un mixer sau cu un blender manual.
- Cerneti solidele cu o punga de lapte cu nuci sau ceva similar si colectati laptele de hrisca.
- Adăugați o dulceață la alegere și amestecați din nou.
Băutura de hrișcă poate fi păstrată la rece timp de aproximativ patru zile.
Puteți folosi piureul de hrișcă zdrobit pentru musli, clătite de hrișcă sau blinisuri rusești.
Lapte de mei - alternativă de lapte bogată în minerale și fără gluten
Laptele de mei de casă nu numai că conține multe minerale și vitamine, dar este și fără gluten și are un conținut scăzut de substanțe alergice. Deoarece meiul este cultivat și în latitudinile noastre, puteți face deja ceva bun pentru mediu cumpărând mei regional. Laptele de mei are un gust puternic, care amintește de orez.
Laptele de cocos - bogat în minerale și delicios cremos
Acizii grași cu lanț mediu din carnea de nucă de cocos pot fi ușor metabolizați de organism și chiar au un efect antibacterian. Laptele de cocos are, de asemenea, un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol și conține mult magneziu și potasiu. Este relativ bogat în grăsimi, are un gust ușor lăptos și are o consistență cremoasă.
Pentru laptele de nucă de cocos de casă, ca dintr-o cutie, tot ce aveți nevoie este fulgi de nucă de cocos, apă și o pungă de lapte cu nuci sau pânză de brânză.
Bacsis: Nu trebuie să aruncați masa de nucă de cocos cernută, deoarece poate fi folosită în continuare, de exemplu, pentru coacere sau pentru ovăz peste noapte la micul dejun.
Laptele de orez - un bun substitut al laptelui pentru cafea
Datorită gustului său ușor dulce, laptele de orez este popular ca înlocuitor al laptelui pentru cafea și ca ingredient în muesli; poate fi folosit și pentru gătit și coacere.
Deoarece conține puțini alergeni și este fără gluten, este potrivit și pentru persoanele cu alergii. Datorită numeroșilor carbohidrați, este relativ bogat în calorii, dar conține puține proteine. Aici puteți afla mai multe despre două metode diferite care fac laptele de orez foarte ușor.
Laptele de soia - o alternativă nutritivă la laptele de vacă
Laptele de soia de casă este cel mai bine comparat cu laptele de vacă datorită conținutului său nutritiv. Poate fi folosit în mai multe moduri, dar are și un gust dulce, asemănător fasolei, care nu place tuturor.
Bacsis: Dacă spumați sau încălziți în prealabil laptele de soia, acesta va preveni descuamarea în cafea.
Laptele de migdale - delicios și popular
Laptele de migdale de casă este extrem de popular datorită gustului său puternic, de nuci. Conține o mulțime de minerale și multă vitamină E. Consistența se apropie foarte mult de cea a laptelui de vacă, dar laptele de migdale are mai puține calorii. Dacă doriți să vă pregătiți rapid, este potrivită și metoda rapidă pentru laptele de migdale din untul de migdale.
Lapte de caju - bogat în micronutrienți
Un înlocuitor de lapte pe bază de plante poate fi, de asemenea, făcut din nuci de caju. Caju conține mai puține minerale decât migdalele, dar o gamă mai largă de micronutrienți, de exemplu oligoelemente esențiale precum cuprul și manganul. Datorită consistenței sale cremoase, laptele de caju este foarte popular pentru deserturi, în producția de alternative de brânză și chiar ca alternativă la laptele de vacă din cafea.
Lapte din semințe de floarea-soarelui - bombă proteică regională
Bacsis: Tocul de lapte din semințe de floarea-soarelui poate fi, de asemenea, refolosit, de exemplu în biscuiți delicioși sau în tartine inimioase.
Prezentare generală a laptelui vegetal: ce plantă bea pentru ce?
Pentru unii este important dacă laptele din plante nu conține gluten, alții vor să știe pentru ce utilizare este cel mai bun înlocuitorul laptelui respectiv. Următoarea prezentare generală oferă această și alte informații dintr-o privire:
Ce alternative de lapte pe bază de plante preferați să utilizați? Spuneți-ne într-un comentariu sub această postare!
Puteți găsi, de asemenea, mai multe alternative de casă la lapte și alte ingrediente (animale) în cărțile noastre:
Fă-o singur în loc să o cumperi - bucătărie
Faceți-o singur în loc să o cumpărați - bucătărie: 137 de alternative mai sănătoase la produsele gata făcute, care economisesc bani și protejează mediul înconjurător.
Vegan aleatoriu
100 de rețete pentru bucătăria regională de legume - nu doar pentru vegani Mai multe detalii despre carte
S-ar putea să vă intereseze și aceste subiecte: