PLANTE DE FITOTERAPIE - Anghinare
Anghinarea - Cynara scolymus L. = Cynara cardunculus L. subsp. flavescens Wiklund
Botanic
Cynara scolymus L. (Asteraceae) este o plantă erbacee robustă, cu tulpina erectă, cu frunze de rozetă în formă de pinat (bază) sau aproape întregi (în partea de sus), dințate, dar nu spinoase (spre deosebire de cardoane), puternic venate. Suprafața inferioară a lamei frunzei este verde pal sau alb și mobilată cu fire lungi, încâlcite, venele principale [2] sunt proeminente și nervurate pe lungime. Inflorescențele [3] sunt capete solitare foarte mari, vara, ale căror bractee (cărnoase la bază și nu terminate într-un punct) și recipientul sunt comestibile [4], florile sunt toate tubulare de culoare violet. Fructele sunt ovoide, pătrangulare, achene de culoare maro închis, netede și surmontate de un papus alb cu creastă format din peri dispuși în mai multe rânduri. Anghinarea este cultivată în regiuni temperate, în special în Bretania și Germania, pentru utilizarea sa alimentară. Deriva din Cynara cardunculus L. (cardon sălbatic), originar din regiunea mediteraneană.
Părțile plantei utilizate sunt frunzele uscate, întregi sau tăiate [5]. Se pot utiliza frunze de rozetă din primul an recoltate din plante produse special sau frunze din plantații destinate producției de cap de flori. În medicamentul uscat, frunzele și fragmentele formează o masă de bumbac [6] care este adesea cenușie. Fragmente din limbul ondulat [7], fragile, cenușiu-verzui până la albicioase, tomentoase pe partea inferioară, precum și nervurile medii [8], largi în fragmente striate, aplatizate [9], sunt adesea văzute. Mirosul medicamentului uscat este slab aromat.
La microscop (hidrat de clor), pulberea de frunze prezintă fire de acoperire multicelulare uniseriate [11], majoritatea cu un pedicel scurt și o celulă terminală foarte alungită, îngustă și deseori curbată. Remarcăm, de asemenea, prezența fragmentelor epidermice [12], cu numeroase stomate [13] pe ambele părți ale lamelei și numeroase fragmente de țesut vascular [14] provenind din pețiol și vene.
Compoziție chimică
Acizi-fenoli: esteri ai acidului cofeic (1%), cum ar fi acizii 5-cofeilchinici (= acid clorogenic), 1,3-dicaffeilchinici (= cinarină) și acizi 1,5-dicaffeilchinici în frunza proaspătă. Compoziția chimică acid-fenol a extractelor depinde de procesul extractiv, în special datorită hidrolizei și transesterificărilor care pot apărea în mediu apos, ceea ce poate explica diferențele de activitate observate experimental. Conform Farmacopeei Europene, prezența acidului clorogenic trebuie verificată prin TLC și conținutul acestuia trebuie să fie mai mare de 0,8% (prin HPLC) în medicamentul uscat.
Flavonoide (1%): heterozide luteololice (= luteolină): 7-ramnoglucozil-luteolol sau scolimozid, 7-glucozil-luteolol, 7-gentiobiosil-luteolol și heterozide ale apigeninei. În monografia Farmacopeei Europene, prezența 7-glucozil-luteololului este verificată prin TLC în același timp cu cea a acidului clorogenic.
Lactone sesquiterpene precum cinaropicrina și alte guaianolide [22], libere (aguerină B [23], grosheimină [24]) sau glucozilate (cinarascolozide [25]), responsabile de amărăciune
Notă: Utilizarea alimentară a anghinarei
Ca legumă, recipientul capului de anghinare („fundul” de anghinare) este leguma cea mai bogată în polifenoli totali din dieta noastră (12 g/kg).
Farmacologie și clinică
Frunzele de anghinare sau metaboliții săi izolați au prezentat diferite activități farmacologice la animale și la oameni.
Frunza de anghinare este un medicament cunoscut foarte vechi, prezentat ca coleretic.
La șobolani, sucul proaspăt din frunze și alte părți aeriene ale anghinarei crește semnificativ, durabil și dependent de doză, debitul biliar și excreția [27]. Eficacitatea extractului ar putea fi atribuită atât fracțiunilor fenolice, cât și fracțiunilor nefenolice, chiar dacă fracția fenolică este mai eficientă. Acidul clorogenic și cinarina duc la o creștere crescută a fluxului biliar și la excreția sărurilor biliare. Dacă 7-glucozil-luteololul nu are o influență marcată asupra fluxului biliar, acesta crește în mod clar excreția sărurilor biliare. La șobolani, acidul 1,5-dicaffeilchinic ar arăta, de asemenea, o activitate clară asupra fluxului de bilă de șobolan. Amestecul de acid-alcooli se comportă ca un regulator al colerezei, se vorbește despre „amfocholeretic”.
La om, studiile clinice au arătat o creștere semnificativă a fluxului biliar intra-duodenal față de placebo. Extractele de anghinare, prin inducerea unei secreții crescute de acizi biliari, sunt eficiente în tratamentul tulburărilor dispeptice funcționale non-ulcerice, în principal din cauza secrețiilor biliare insuficiente.
In vitro, extractul apos de frunze de anghinare este capabil la doze mari de inhibare a biosintezei colesterolului în culturile primare de hepatocite de șobolan. Extractul modulează indirect activitatea hidroximetilglutarilCoA-reductazei. 7-glucozil-luteolol, dar mai ales luteololul sunt responsabili de această inhibare (acizii fenolici nu sunt activi).