Plante medicale ale lunii - Giersch Consumer Center Bremen
Centrul de consiliere pentru consumatori Bremen | Dierks
Se răspândește iarba de pământ în toate paturile și cu greu poate fi scăpat? Ce zici de terminarea lui? O salată delicioasă poate fi preparată din frunzele colegului de cameră ne iubit. Iar pentru cei care nu pot rezista doar cu o salată, există multe alte modalități de a transforma frica grădinarului în feluri de mâncare delicioase.
Superfood Giersch
Giersch a furnizat oamenilor vitamine chiar și atunci când a existat o lipsă de alimente. Chiar și astăzi este încă plină de vitamina C, provitamina A și minerale precum fierul și magneziul. "Cu aproximativ 100 de grame de borcan macinat, necesarul zilnic de vitamina C este deja mai mult decât acoperit", explică Sonja Pannenbecker, consultant pentru produse alimentare și nutriție la centrul pentru consumatori din Bremen. „Conținutul său de proteine este, de asemenea, considerabil pentru o plantă sălbatică. Giersch depășește chiar spanacul cu un conținut de proteine de aproximativ 5 grame. "
Frunzele tinere sunt cele mai bune pentru consumul crud. Sunt deosebit de fragede atunci când tocmai cresc. „Gustul ierbii de pământ crude amintește de un amestec de morcovi și pătrunjel. Când este gătit, are gust de spanac ”, adaugă Sonja Pannenbecker. Cu frunzele mai vechi, cu toate acestea, pețiolul tare ar trebui să fie tăiat, deoarece frunzele întregi devin din ce în ce mai ferme și cu un gust mai intens. Prin urmare, acestea sunt mai potrivite pentru preparatele gătite sau pentru uscare, astfel încât să aveți întotdeauna niște iarbă măcinată la îndemână. Dar nu numai frunzele sunt comestibile, dar și florile strălucitoare pot fi consumate. Se pot adăuga la salate, dar și pâine și apoi prăjite.
Deschide ochii la recoltă
La recoltare, există riscul confuziei cu pătrunjelul otrăvitor al câinelui și cucuta pătată. „Cu toate acestea, bătrânul de la sol poate fi ușor recunoscut după tulpina sa”, explică Pannenbecker. "Pentru că, spre deosebire de doppelganger-urile sale cu mâner rotund, tija este triunghiulară - dacă este tăiată, suprafața tăiată arată ca un triunghi."
Frunzele pot fi recoltate tot anul. Oricine se întreabă despre fiecare fel de mâncare pe care l-a ales singură dacă este posibil ca, sau, sperăm, să dispară în curând din cauza acestei recolte constante, permiteți-mi să vă spun că nu este atât de ușor să scăpați de planta. Dar cel puțin face bucurie pe farfurie.
SFATUL NOSTRU
Cei care nu au apele subterane proprii le pot colecta și la marginile pădurilor sau râurilor. Același lucru este valabil și aici: Spălați întotdeauna bine frunzele.