Planul culinar # 9 De ce continuăm să continuăm dieta

Keto, Dukan, Slim Fast ... Deoarece fiecare epocă pare să aibă dieta „la modă”, ne-am întrebat de când ni se spune să fim „atenți” sau să slăbim și ce spun toate aceste diete despre relația noastră cu corpul și societatea noastră. Și mai presus de toate, de ce, oh, de ce continuăm dietele de slăbit, când știința a dovedit-o, nu funcționează pe termen lung ?

ILUSTRATIE: MARIE GUU

În 2012, în Franța, conform marelui studiu NutriNet Santé, 70% femei și 52% dintre bărbați voiau să cântărească mai puțin. Aproape o treime din populație ținuse dietă anterior și două din trei femei care nu erau supraponderale urmau o dietă în momentul studiului.

Așa că am rugat două persoane să ne spună despre experiențele lor: Florence, care nu urmează prima ei dietă, și Marc, care încercând să slăbească a învățat să-și asculte foamea. Istoricul american Adrienne Bitar ne-a permis, de asemenea, să ne întoarcem la originile dietelor de slăbit, să descoperim ce au în comun și ce ne promit, dincolo de kilogramele mai puțin. În cele din urmă, dieteticianul Florence Pujol ne-a îndepărtat ideile preconcepute despre creșterea în greutate și a detaliat consecințele dietelor asupra corpului, creierului și chiar emoțiilor noastre.

---