Platou de brânză franceză Care vin cu care bea brânză; Co blog
A platou de brânză franceză este o cină minunată! Dar mult prea des bem vinul greșit cu acest fel de mâncare minunat, în timp ce gura ne uda în timpul pregătirii. De obicei, deschidem un vin roșu puternic cu brânză, care în cele din urmă are un miros puternic. Cu toate acestea, vinurile albe sunt adesea cel mai bun acompaniament la un platou frumos de brânză.
Care vin merge cu ce brânză?
Cu brânză de capră (Crottin, Brousse ...) un vin alb sec ca un Sancerre, un Muscadet, un Chablis sau un Sauvignon Blanc din Bordeaux este cel mai bun.
Pentru brânză tare (Comté, Beaufort, Gruyère): Aceste brânzeturi se servesc cel mai bine cu un Vin Jaune sau un vin alb din Jura. Un Chardonnay din Burgundia este, de asemenea, foarte potrivit.
Cu brânză moale (Époisses, Munster, Maroilles, Pont-l’Évêque): Aici vin brânzeturile tari care necesită un vin aromat cu caracter. Alegeți un Gewürztraminer, un Muscat sau un Pinot Blanc din Alsacia, un Chardonnay cu o notă de pădure sau un Viognier din Rhône.
Pentru brânză de mucegai alb (Camembert, Brie, Saint-Nectaire): Iubitorii de vin roșu vor fi fericiți. Anumite vinuri roșii precum un Beaujolais, un Gamay d’Anjou sau un Pinot Noir se potrivesc bine cu brânza albă de mucegai. Vinurile albe de la Sauvignon Blanc precum Sancerre sau Pinot Blanc se armonizează foarte bine.
Pentru brânza de mucegai albastru (Roquefort, Fourme d’Ambert): Somelierii servesc de obicei vinuri de lichior precum un Sauternes, un Coteaux-du-Layon sau un Montbazillac cu aceste brânzeturi. Vinurile precum un Maury, un Rivesaltes sau un port merg de asemenea bine.
Anumite vinuri se potrivesc bine cu anumite brânzeturi, dar ce sticlă deschideți la un platou de brânză mixt?
Sunteți în siguranță cu un vin alb care nu este prea puternic, dar încă puțin aromat, cum ar fi un Chardonnay din Burgundia sau un Sauvignon Blanc din Loire. Explicați-le oaspeților că nu toate brânzeturile se potrivesc bine cu vinul în același mod. Dacă trebuie să fie un vin roșu, ar trebui să conțină cât mai puține tanini. Intindeți un Pinot Noir din Burgundia sau un Gamay din Beaujolais sau Loire. Dacă nu vrei să greșești, fii puțin nebun și deschide o sticlă de șampanie.
Puteți, de asemenea, să vă îmbinați platoul de brânză pentru a se potrivi cu vinul ... Dacă știți ce vin doriți să beți, selectați pur și simplu brânza care se însoțește cu acesta. De altfel, brânza este și în sezon; nu mănânci fiecare brânză tot timpul anului. Adresați-vă dealerului dvs. de brânză, veți vedea!
Câteva vinuri cu brânză:
Taylor's Tawny 30 Years Port
Vinul de port se potrivește perfect cu brânzeturile tari.