Poate transforma rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Navele mai sunt o legumă veche care din păcate a fost oarecum uitată recent.
Numele „napi de mai” nu se referă numai la luna mai, dar aceste delicate „napi de mai” sunt disponibile pe tot parcursul anului, cel puțin pe piețele săptămânale și în sala de piață, cu excepția zilelor foarte calde de vară.
Navele mai au un gust deosebit de delicat în lunile mai-iunie.
Aspectul napilor de mai seamănă, așa cum se vede în fotografie, cu o ridiche albă supradimensionată.
Gustul este un amestec între răpeți și ridiche, doar puțin mai fraged și mai clare.
În plus față de tubercul, puteți folosi și frunzele napului de mai, fie tăiate în bucăți mici ca condiment de salată sau, ca și în cazul morții elvețiene sau spanacului, ca legume cu frunze.
Navele de mai au, de asemenea, un gust delicios crud ca gustare sau ras fin ca o salată.
Napul este legat de napul Teltower, care are o mică margine purpurie ca diferență.
Ingrediente: pentru 2 persoane
Ingrediente: pentru 2 persoane
500 g napi de mai
(2 freti)
2 ceapă de primăvară
1 bucată de ghimbir cu jumătate de deget mare
2 lingurite de ulei
2 linguri smântână dulce
sare
piper
Pregătire:
Pregătirea napilor de mai este rapidă și ușoară:
Scoateți verdele din napii de mai, curățați-l subțire, tăiați în felii nu prea subțiri cu un cuțit sau, dacă doriți, și în creioane. Tăiați câteva frunze fără tulpină groasă în benzi mai largi.
Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere, puneți napii tăiați mai, aduceți la fierbere din nou, apoi gătiți aproximativ 2-3 minute, în funcție de grosimea feliilor de nap (gust). După acest timp de gătit, navele de mai sunt moi, dar au încă o mușcătură.
Pesteți navele cu o lingură și introduceți-le într-un castron.
Puneți și frunzele tăiate din nap în apa clocotită și lăsați-o să fiarbă aproximativ 1 minut,
Se strecoară printr-o sită, apoi se clătește imediat cu apă rece și se lasă deoparte.
Încălziți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie acoperită.
Se prăjește ușor ceapa de primăvară tăiată în inele în ulei împreună cu porțiunea verde.
Adăugați ghimbir tocat mărunt.
Adăugați cu grijă napii gătite în tigaie și încălziți din nou în timp ce întoarceți.
Condimentați navele cu sare și piper după propriul gust.
În cele din urmă, înainte de servire, deglați napii cu smântână, astfel încât legumele să fie umezite cu puțină smântână.
Acest lucru conferă napilor mai un gust cremos și delicat.
Imediat, presărate cu verdeață cu frunze tăiate în fâșii, ca garnitură de legume, navele pregătite conform acestei rețete pot fi aduse la masă bine fierbinți cu orez, cartofi și, dacă se dorește, cu o bucată de carne sau pește scurt prăjită. dacă lăsați napi cruzi tăiați în bețișoare împreună cu bețișoare de morcov, ceapă de primăvară, ghimbir proaspăt într-o tigaie acoperită sau tigaia wok în ulei pentru câteva minute la o temperatură nu prea ridicată.
Condimentați cu sos ușor de soia, zahăr, puțină suc de lămâie și savurați-l ca un fel de mâncare vegetariană cu orez basmati.
Cu acest fel de mâncare asiatic puteți găti, de asemenea, pui tăiat cubulețe mici sau un șnițel de porc tocat.
O porție (250 g) de legume cu napi are aproximativ 150 kcal și aproximativ 6 g de grăsime