Polac: 200 µg iod / 100 g

Corpul conține doar aproximativ 14 miligrame de iod, dar lipsa acestei cantități mici are consecințe de anvergură pentru organism.

sare masă

Care este funcția iodului în organism?

Iodul face parte din hormonii T3 și T4, care sunt produși de glanda tiroidă. Acești hormoni reglează multe procese metabolice vitale din organism și controlează dezvoltarea, creșterea, rata metabolică bazală și termoreglarea.

Ce alimente conțin iod?

Iodul se găsește în principal în sare de masă iodată și pești de mare. 100 de grame de saithe sau 134 de grame de ton în ulei (conserve) acoperă nevoile zilnice.

Conținutul de iod al peștilor marini

  • Eglefin: 243 pg iod/100 g
  • Polac: 200 µg iod/100 g
  • Cod: 170 pg iod/100 g
  • Ton în ulei (conservat): 149 µg iod/100 g
  • Creveți din Marea Nordului: 130 µg iod/100 g
  • Redfish: 99 µg iod/100 g
  • Hering Bismarck: 91 µg iod/100 g
  • Macrou: 49 ug iod/100 g

Sursa: plante medicinale specializate Souci (2000)

Cât de mult iod trebuie consumat pe zi?

Necesarul zilnic de iod pentru adulți este de 180 până la 200 micrograme. Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să consume mai mult iod.

În Austria, fortificarea sării de masă (20 miligrame pe kilogram sub formă de iodură de potasiu) cu iod este cerută de lege. Cu toate acestea, conform raportului nutrițional din 2008, aportul de iod la copii și adolescenți are încă nevoie de îmbunătățire. Adulții sunt bine îngrijiți.

Cum se exprimă deficitul de iod?

Un deficit de iod este de obicei cauzat de aportul insuficient.

Ca urmare, se produc prea puțini hormoni tiroidieni. Tiroida reacționează la aceasta odată cu creșterea. Un semn caracteristic al deficitului de iod este, prin urmare, mărirea glandei tiroide (gușă) (vezi și hipotiroidism).

Dacă femeile însărcinate iau prea puțin iod, acest lucru poate afecta fătul. Deficitul de iod duce la cretinism (afectarea creșterii corpului, afectarea dezvoltării mentale) la copilul nenăscut.

Cum se exprimă excesul de iod?

Aportul unor cantități foarte mari de iod în miligrame și grame poate declanșa ceea ce este cunoscut sub numele de acnee cu iod la anumite persoane. Anumite medicamente și preparate de alge trebuie luate în considerare aici.

Unii oameni decid în mod conștient să nu includă sare de masă iodată în dieta lor, deoarece văd un pericol în aportul de iod de pe site-uri web dubioase sau din alte surse de informații neștiințifice. Cu toate acestea, această teamă este complet nefondată: o supradoză de iod cu sare iodată nu este posibilă. Afirmațiile că iodul alimentar cauzează acnee și alergii sunt, de asemenea, false.

Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at

Autori:
Stefanie Rachbauer, BA
Editarea editorială:
Helga Quirgst, MSc

Starea informațiilor medicale: Mai 2014

Alexandra Schek. Stiinta nutritiva compacta. Compendiu de studii nutriționale pentru studenții științei nutriției, medicina și științele naturii și pentru formarea nutriționiștilor. Umschau Zeitschriftenverlag, Frankfurt pe Main 2002.

I. Elmadfa, H. Freisling, V. Nowak, D. Hofstädter și colab. Austrian Nutrition Report 2008. Viena, martie 2009.
Ibrahim Elmadfa. Nutriție. UTB, Stuttgart 2004.

J. Köhrle în Konrad Biesalski, Josef Köhrle și Klaus Schümann. Vitamine, oligoelemente și minerale. Prevenirea și terapia cu micronutrienți. Thieme, Stuttgart 2002.
Lothar Burgerstein. Manual de nutrienți. Prevenirea și vindecarea printr-o dietă echilibrată: totul despre oligoelemente, vitamine și minerale. Trias, Stuttgart 2012.

Souci, specialist, iarbă. Compoziția alimentelor - tabele nutriționale. Medpharm Scientific Publishers, Stuttgart 2000.