Polenul și alergiile alimentare se amestecă uneori prost - planete sante

alimentare

AUTORI

EXPERȚI

În adolescență, Paul a dezvoltat o alergie la polenul de mesteacăn. Și iată, cincisprezece ani mai târziu, în timp ce mânca mere sau alune, a început să simtă furnicături în gură și și-a văzut buzele umflându-se. El este victima a ceea ce se numește „alergie încrucișată” între polen și alimente.

Fenomenul este comun. „O persoană alergică la polen are un risc de aproximativ 55% să fie sau să devină alergică la unul sau mai multe fructe sau legume”, notează François Spertini, medic șef în departamentul de imunologie și alergii al CHUV. Acest lucru se datorează faptului că unii poleni și alimente conțin proteine ​​identice împotriva cărora se întoarce sistemul imunitar. Dacă acesta din urmă este sensibilizat la polenul de mesteacăn, acesta „recunoaște” alergenii de aceeași natură conținuți în mere. Cu toate acestea, inversul nu este adevărat: „nu există alergii încrucișate de acest tip la persoanele care nu au avut niciodată febră de fân”, specifică alergologul.