Politica pe farfurie
Barbara Unmüßig, membru al consiliului de administrație al Fundației Heinrich Böll
Investitori super-bogați și corporații multinaționale uriașe au dominat piața alimentară în țările industrializate de zeci de ani. Pe măsură ce activitățile lor se extind în țările emergente și în curs de dezvoltare, puterea lor continuă să crească. Barbara Unmüßig, directorul Fundației Heinrich Böll, explică într-un interviu de ce această dezvoltare este extrem de îngrijorătoare.
Tageblatt: În „Atlasul Agroalimentar” arătați că din ce în ce mai puțini investitori și corporații multinaționale au tot mai mult control asupra producției și distribuției de alimente. Care sunt motivele acestei dezvoltări?
Barbara Unmüssig: Cel mai important motiv este presiunea enormă a prețurilor. Motivul este „cantitatea în loc de calitate”. Aceasta este ceea ce fac cel mai bine cele mai mari corporații: puterea lor de piață le oferă un avantaj care le menține în creștere: prețuri mici pentru fermieri și salarii slabe pentru muncitori. În același timp, marile corporații cumpără de ani de zile concurenți mici și mijlocii. Observăm acest lucru la aproape fiecare nivel al lanțului valoric. Cel mai recent, desigur, în domeniul semințelor și pesticidelor, unde trei giganți vor domina apoi 60% din piață după preluarea Monsanto de către Bayer. Rezultatul este o imensă dependență a sistemului nostru alimentar de câteva corporații uriașe.
Și asta s-a agravat în ultimii ani?
Cu siguranță s-a înrăutățit din nou în ultimii 20 de ani. Cele mai mari grupări de companii listate erau în principal companii agricole și alimentare. Dar dominanța lanțurilor individuale de supermarketuri a crescut, de asemenea, rapid. În Germania, patru lanțuri ocupă peste 70% din piață. Cu toate acestea, această dezvoltare a crescut rapid și în Asia de Sud-Est și India. Acolo, supermarketurile deplasează micii comercianți și magazine, care sunt de fapt veniturile și mijloacele de trai pentru milioane de oameni.
Ce nu este în regulă atunci când oamenii din țările emergente și în curs de dezvoltare pot beneficia, de asemenea, de ceea ce supermarketurile au de oferit?
Supermarketurile funcționează foarte diferit de comercianții mici. Aveți nevoie de cantități mari de o calitate cât mai asemănătoare. În special, micilor producători le este greu să realizeze acest lucru. Prin urmare, supermarketurile lucrează cu fermieri mari, iar cei mici sunt expulzați din piață. În plus, supermarketurile, odată ce au o mare putere de piață, dictează prețurile fermierilor și micilor fermieri. Observăm acest lucru în Europa de ani de zile. Dar și micii comercianți sunt expulzați. În India, de exemplu, peste 30 de milioane de oameni își câștigă existența ca mici comercianți. Sondajele efectuate de guvernul indian arată că mulți trebuie să închidă deoarece supermarketurile preiau piața. Ca urmare, familiile care lucrează în comerțul cu amănuntul au venituri mai mici. Când supermarketurile apar în afara zonelor rezidențiale, va rezulta din nou traficul. În multe țări din lumea a treia se repetă aceleași greșeli pe care le-am făcut aici, și anume plasarea supermarketurilor la periferie, cu rezultatul că orașele sunt moarte.
Acest discurs include întotdeauna juxtapunerea națiunilor bogate, dar imorale industrializate și a societăților agricole din țările în curs de dezvoltare, care trebuie păstrate sau salvate de declinul moral. Această comparație corespunde realității?
Ce responsabilitate are politica în acest context?
Cu cât monopolurile sunt mai mari, cu atât politica devine mai șantajată. Bayer, Monsanto, Dow Chemicals și toate celelalte nu au niciun interes în reglementarea politică. Puteți vedea asta, de exemplu, în dezbaterea despre abolirea glifosatului.
Deci, în sfârșit, avem nevoie de o altă lege a concurenței. În Germania există acum inițiativa „Restricționează puterea corporativă”, în cadrul căreia o mare alianță de organizații ale societății civile acționează în mod activ împotriva puterii corporative.
Recent, UE a decis să aprobe controversatul glifosat de droguri pentru încă cinci ani. Această decizie a stârnit o mare indignare în rândul asociațiilor de mediu, dar multe asociații de fermieri susțin produsul. Multe ferme se bazează pe glifosat pentru a obține profit și a continua să crească. Există o soluție la această dilemă?
Ingredientul activ din glifosat se găsește și în alte erbicide, așa că trebuie să ne gândim la ingredientele active din aceste erbicide cu spectru larg. Aceste substanțe nu sunt doar cancerigene, ci și responsabile pentru pierderea biodiversității. Avem o moarte gigantică de insecte în întreaga lume. Această eradicare se face și prin utilizarea erbicidelor cu spectru larg, cum ar fi glifosatul. De aceea trebuie să investim într-adevăr în ingrediente active mai puțin periculoase sau - și aceasta este cererea noastră - trebuie încet să ne luăm rămas bun de la această agricultură dependentă de pesicide și erbicide. Distruge solul, pune în pericol apa potabilă și provoacă moartea insectelor. Așadar, există suficiente motive să ne gândim care sunt alternativele.
De asemenea, cred că oamenii ar dori să știe dacă avem un viitor în care otrăvurile precum glifosatul nu mai sunt aplicate pe câmpuri. Oamenii doresc o agricultură și o producție de carne echilibrată și fără otravă, care provoacă mai puține animale care suferă de grajduri din fabrici.
Potrivit sondajelor care au fost efectuate în Germania, peste 80% dintre oameni doresc o agricultură care să producă mai puține suferințe și torturi la animale și să folosească mai puține pesticide în agricultură. Este nevoie de alternative și credem că politica ar trebui să răspundă la asta. Pentru că populația mai largă devine din ce în ce mai sensibilă, pentru că la urma urmei este vorba despre ceva foarte privat, și anume mâncare. Și oamenii devin din ce în ce mai conștienți de faptul că ceea ce este pe placa noastră este foarte politic. Deoarece tranziția va dura mulți ani, nu ar trebui să pierdem mult timp reproiectând modul în care producem alimente astăzi.
Multe asociații ecologiste dau vina pe consumatori pentru situația actuală, deoarece se presupune că acestea din urmă vor întotdeauna doar cele mai ieftine. Este de fapt o lume mai bună de vânzare pe raft sau nu are nevoie de măsuri mai de anvergură, mai incomode?
În trecut, oamenii din Germania cheltuiau între 30 și 40% din veniturile lor pe alimente. Această proporție s-a micșorat masiv în latitudinile noastre. Dacă consumatorul dorește cu adevărat alimente mai bune și mai sănătoase, care să aibă mai puțin de-a face cu distrugerea ecologică și suferința animalelor, atunci prețurile din industria alimentară vor trebui să crească. Nu vom obține o producție mai bună dacă prețurile nu cresc și dacă nu mâncăm mai puțină carne. Consumul pe cap de locuitor de 59 de kilograme de carne în Germania este mult prea mare. Potrivit Societății Germane de Nutriție, jumătate din necesarul de proteine animale ar fi acoperit. Dacă doriți o agricultură mai sănătoasă, mai ecologică și mai corectă, trebuie să vorbiți și despre mai puțin în sectorul cărnii. Acest lucru este incomod, dar posibil și tot mai mulți oameni înțeleg, de asemenea, că mai puțin este uneori mai mult și se bazează pe calitate.
Asta înseamnă că trebuie să devenim cu toții vegetarieni acum?
Nu pledăm pentru renunțarea la aceasta, ci pentru o mâncare mai sănătoasă și de calitate. Vrem o producție de carne diferită, care să fie locală și care să poată face fără hrana animalelor. Dar pentru aceasta, consumatorul trebuie să cheltuiască mai mulți bani. Pentru a informa mai bine consumatorii, avem nevoie de etichetare în toată Europa. Etichetarea ouălor funcționează bine pentru noi. De unde a venit animalul? A crescut adecvat? A fost tratat corect? De unde provine mâncarea? A mâncat alimente modificate genetic? Majoritatea animalelor de fermă din Europa sunt hrănite cu soia modificată genetic. De aceea, dorim ca consumatorul din Europa să fie informat despre ceea ce este pe farfurie prin cerințe de etichetare reglementate legal.
De asemenea, trebuie explicat cât de mult conține grăsime și zahăr mâncarea. Zaharul este o problema imensa in alimentatie. Prin urmare, consumatorul ar trebui să fie informat despre alimentele care conțin zahăr, în mod deschis sau ascuns. Nu avem doar o problemă de malnutriție cu 850 de milioane de oameni înfometați. În Prima lume avem o problemă de obezitate în special. De aceea trebuie să discutăm atât în contextul agriculturii, cât și al politicii alimentare.
Un capitol din „Atlasul Agroalimentar” este intitulat „Investitorilor le pasă de creștere - nu de cultivatori”. Nu este în natura lucrurilor că companiile capitaliste se străduiesc să crească cât mai mult posibil și să nu ia în considerare drepturile omului și ale muncii?
Agricultura noastră este cu siguranță înzestrată cu mantra „mai mult, mai mult, mai mult”. Și da, există o cerere mai mare la nivel global. Prin urmare, există și rate de creștere relativ ridicate. Producătorii de pesticide alimentare și îngrășăminte, precum și producătorii de tehnologie farmaceutică și agricolă, se concentrează în mod natural pe creștere, deoarece sistemul nostru de producție este orientat exclusiv spre aceasta. Totuși, când vine vorba de nutriție, ar trebui să ne gândim mai puțin la creștere și la creșterea productivității și mai mult la calitate. În prezent, experimentăm că creșterea și productivitatea, în special în agricultură, își ating limitele agroecologice. Acum vedem că, chiar dacă se folosesc mai multe îngrășăminte și mai multe pesticide, randamentele nu cresc deloc. Creșterea este atunci doar în detrimentul naturii.
Creșterea producției va continua să fie generată de intensificarea agriculturii, dar în același timp randamentele pe hectar vor crește cu greu. Și, pe de altă parte, sunt arate din ce în ce mai multe hectare, de asemenea, în zone sensibile la mediu. Arăm savane, păduri tropicale, mlaștini și goluri importante. Procedând astfel, distrugem și capacitatea naturii de a absorbi CO2 în mod natural și amenințăm și mai mult biodiversitatea. Numai sistemele noastre alimentare - modul în care producem în lume - sunt responsabile pentru 60% din pierderile înregistrate de biodiversitate din lume, conform Programului Națiunilor Unite pentru Mediu. Acest lucru arată clar că nu putem continua să creștem prin intensificarea și extinderea zonelor de producție. De mult ne-am atins limitele. De aceea, o industrie precum agricultura în special trebuie să ia foarte serios limitele creșterii sale, posibilitățile ecologice ale capacității solurilor și râurilor de a se regenera. Agricultura în special este, de asemenea, extrem de responsabilă pentru schimbările climatice.
Nu vedeți punctul de cotitură pe care l-ați cerut pentru a reveni la Evul Mediu, așa cum se pretinde uneori?
(râde) Nu. Cu siguranță avem suficientă pășune și teren arabil în lume pentru a hrăni omenirea. Există de mult timp dovezi că cultivarea agroecologică este de fapt modelul mai promițător în ceea ce privește randamentele. Cu actualul model agroindustrial, ajungem la limită, deoarece cu pesticidele exterminăm albinele, adică polenizatorii. Așadar, trebuie să ne gândim urgent la faptul că trebuie să hrănim 7 miliarde de oameni, în același timp urmărind ce are de-a face cu limitele noastre ecologice. Agricultura este, de asemenea, unul dintre principalii consumatori de apă potabilă din lume. Agricultura irigată consumă cantități masive de apă potabilă.
Trebuie să ne uităm la toate aceste probleme dacă vrem să avem un viitor pe această planetă.
Barbara Unmüßig, născută în 1956 la Freiburg i. Breisgau, a studiat științele politice și s-a angajat în justiția internațională și protecția globală a mediului și a climei de la începutul anilor 1980. În perioada 1985-1990 a fost asistentă de cercetare în Bundestagul parlamentarilor verzi Uschi Eid (1985-1987) și Ludger Volmer (1987-1990).
Din anii 1990, Barbara Unmüßig a lucrat exclusiv cu și pentru organizațiile neguvernamentale germane și internaționale.
Încă din anii 1990 a început să se ofere voluntară pentru înființarea și activitatea Fundației Heinrich Böll. În mai 2002 a fost aleasă în consiliul de administrație și de atunci conduce fundația împreună cu Ralf Fücks. Marți trecute, Barbara Unmüßig a prezentat Atlasul Agroalimentar în „Coque” la invitația „Action Solidarité Tiers Monde” (ASTM).