Pollock Roe - cum să alegeți compoziția, proprietățile utile și caloriile, gustări cu una

Conținutul articolului

  • Ce este icrele?
  • structura
  • Conținut caloric
  • Beneficiu și rău
  • În timpul sarcinii
  • Cum să alegi
  • Rețete cu caviar Pollock
  • şniţel
  • Hering cu sos de icre
  • Spaghete japoneze
  • Celebrul sos picant
  • Preț

Ca și alte fructe de mare, caviarul degradat sau normal, are multe proprietăți benefice pentru corpul uman. Se caracterizează printr-o consistență neobișnuită, gust specific. Se recomandă utilizarea produsului la copii mici și adolescenți în timpul sarcinii și alăptării pentru o creștere mai bună și o dezvoltare adecvată cu malnutriție. Acest ingredient este folosit pentru a pregăti salate, sandvișuri, chiftele, paste, chifle și alte feluri de mâncare.

Ce este icrele?

Acest produs este fabricat din cod marin. Spre deosebire de caviarul negru și roșu, acest tip este mic, bej, are o consistență de piure și un miros puternic de pește. Deși această delicatesă nu este foarte scumpă, ele indică valoarea nutritivă ridicată și proprietățile benefice ale polockrogenului. Se vinde sub formă de conserve.

Există un caviar săpat care este separat de stridii și trecut printr-un dispozitiv special - un bubuit. Are un aspect pastos, un gust amar și un miros specific luminos. Originea delicatesei are o mare importanță. Deci gustul depinde de metoda de pescuit, de anotimpul anului și de metoda de colectare a caviarului. Produsul obținut din peștele capturat în timpul reproducerii este prea copt.

structura

Beneficiile pollockrogenului se explică prin valoarea și compoziția sa nutritivă. 100 de grame de fructe de mare conțin 27 de grame de proteine, 1,8 grăsimi și 1,1 carbohidrați. Proteina care este implicată în producerea de enzime, hormoni și producerea de celule noi. Această delicatesă conține vitamine din grupele B, A, C, PP, E, acid folic, minerale precum sodiu, magneziu, calciu, calciu, fosfor, sulf, fluor, molibden. La introducerea unui produs în dietă, este necesar să se țină seama de valoarea sa nutritivă ridicată.

alegeți

Conținut caloric

100 de grame de delicatețe conțin 131 de calorii, ceea ce este de aproape două ori mai mic decât caviarul de somon prieten. Conținutul său de grăsime este scăzut, în timp ce compoziția include un număr mare de oligoelemente și vitamine. Din acest motiv, acest produs este inclus atât în ​​alimentația dietetică, cât și în cea terapeutică. Poate fi folosit și în dietele cu conținut scăzut de calorii, dar numai în consultare cu medicul.

Beneficiu și rău

Deoarece această specialitate de pește se caracterizează prin gustul sărat specific și mirosul pronunțat de pește, nu tuturor îi place. În plus, acest tip de caviar are o serie de proprietăți utile de care ar trebui să fii conștient. Vitaminele și microelementele pe care le conține au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, nervos, digestiv și a altor sisteme ale corpului. Caviarul afectează corpul în următoarele moduri:

  • compensează lipsa hemoglobinei;
  • normalizează echilibrul vitamin-mineral cu dieta;
  • servește drept măsură preventivă pentru bolile cardiovasculare și alte boli;
  • pentru tratamentul și prevenirea bolilor tiroidiene;
  • cu utilizare regulată, reface pielea și țesutul osos;
  • normalizează tensiunea arterială;
  • întărește sistemul nervos;
  • activează creierul;
  • întărește funcțiile de protecție ale corpului;
  • îmbunătățește forța musculară;
  • scade nivelul colesterolului din sânge;
  • îmbunătățește starea dinților, părului, unghiilor.

Nu se remarcă proprietăți dăunătoare deosebite, dar este necesar să includeți acest produs cu ușurință în dietă. În caz de abuz, creșterea în greutate este posibilă din cauza dietei și a conținutului ridicat de proteine. Ca și în cazul altor alimente, pot fi observate diferite reacții alergice cu intoleranță individuală la ingrediente. Nu este recomandat să începeți utilizarea în boli cronice ale tractului digestiv fără a consulta un medic.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, o femeie își dorește adesea caviar și alte specialități de pește. Acest tip de fructe de mare este foarte util în timpul nașterii datorită compoziției sale bogate. Cu toate acestea, medicii recomandă coordonarea includerii conservelor de pește în meniul unei femei însărcinate, deoarece poate apărea o reacție individuală. Un conținut ridicat de sare poate provoca apariția edemului. Pot exista și alte contraindicații asociate cu probleme gastro-intestinale temporare observate în timpul sarcinii sau cu alte dificultăți.

Cum să alegi

Nu orice consumator se poate lăuda cu pricepere atunci când vine vorba de alegerea fructelor de mare. Este important să înțelegeți că alegerea caviarului de calitate scăzută nu numai că nu vă va lăsa fără plăcere, ci poate provoca și daune semnificative sănătății dumneavoastră. Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să luați în considerare data de expirare și costul, precum și următorii factori:

  1. Coerență. Delicatetea trebuie să fie omogenă și curată. Nu este permisă contaminarea cu lichide sau bulgări în el. Pentru a nu face o greșeală în alegerea acestuia, este mai bine să cumpărați un produs într-un recipient de sticlă - în acesta puteți vedea aspectul caviarului.
  2. Culoare. Ieșele naturale de înaltă calitate sunt aproape albe sau bej. Dacă roz, galben sau alte nuanțe sunt vizibile, atunci cel mai probabil se vor adăuga coloranți delicatesei.
  3. Structura. Asigurați-vă că citiți eticheta de pe borcan. Următoarea compoziție este considerată ideală: caviar, sare. Se pot adăuga ulei vegetal, agenți de îngroșare (E412, E415). Nu este de dorit să conțineți un potențiator de aromă (E635) sau alți aditivi.

Rețete cu caviar Pollock

Numeroase feluri de mâncare fierbinți, salate, sosuri și gustări sunt preparate cu această delicatesă. Obțineți chifle delicioase, sandvișuri, clătite, chifle cu pâine plată, caviar și ierburi. Produsul Pollock se potrivește bine cu castravete proaspăt, unt sau ulei de măsline, brânză moale, ouă fierte, ierburi și măsline. Dacă coaja este greu de dezlipit în timpul procesului de gătit, puteți freca pur și simplu caviarul prin răzătoare.

şniţel

  • Timp: 30 de minute.
  • Porții pe container: 3 persoane.
  • Mâncăruri cu calorii: 242 kcal la 100 g.
  • Scop: cina.
  • Bucătărie: Multinațională.
  • Dificultate: medie.

Șnițelul este gustos și neobișnuit, cu o structură plăcută. Bucătarii recomandă adăugarea de legume (morcovi, ardei, cartofi) la rețeta originală. Orezul fiert, spaghetele și legumele la grătar sunt folosite ca farfurie pentru un astfel de șnițel. Servit cu o salată proaspătă sau un sortiment murat, cu sosuri de smântână sau roșii. Prăjiturile de pește sunt delicioase atât calde, cât și reci.

  • Caviar - 120 g;
  • Făină - 100 g;
  • Ouă - 2 buc;
  • Ceapă de primăvară - 6-8 ramuri;
  • Ulei de măsline - 3-4 linguri.

  1. Scoateți filmul din specialitatea pește, măcinați-l. Se amestecă cu ouă și făină. Sare și amestecă bine.
  2. Ceapa se toacă mărunt, se adaugă la carnea tocată. Puteți adăuga piper negru proaspăt măcinat și alte condimente.
  3. Se orbeste șnițelul mic, se rulează în pesmet, se prăjesc pe ambele părți la foc mediu.

Hering cu sos de icre

  • Timp: 30 minute + 4 ore.
  • Porții pe container: 4 persoane.
  • Conținut caloric: 123 kcal la 100 g.
  • Scop: starter.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Heringul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi suculent și aromat. Această versiune neobișnuită a gustării pentru masa festivă va surprinde oaspeții și gospodăriile. Se ornează cu ceapă de primăvară tocată mărunt. Este mai bine să gătiți în avans (cu 4-5 ore înainte de servire), astfel încât peștele să fie saturat de sos, iar sosul să devină mai gros și mai bogat. Puteți lăsa la frigider peste noapte pentru a insista asupra bolului. Dacă se dorește, brânza de vaci este înlocuită cu feta.

  • Hering - 1 buc;
  • Icre Pollock - 40 g;
  • Brânză de vaci - 60 g;
  • Unt - 45 g;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ou - 1 buc.

  1. Se fierbe un ou, morcovul în avans.
  2. Se amestecă bine untul moale cu brânza și caviarul.
  3. Se toacă ceapa, se toacă morcovii fierți, oul, se adaugă la masa cremoasă, se amestecă până se omogenizează. Amestecul nu trebuie să fie bulgări mari.
  4. Curățați heringul din oase și intestine, împărțiți-l în 2 părți.
  5. Puneți o parte din pește pe o pungă de plastic sau o folie alimentară și ungeți-l ușor cu un strat gros de sos. Așezați restul fileului deasupra. Se înfășoară în folie și se pune la frigider. Tăiați în porții înainte de servire.

Spaghete japoneze

  • Timp: 20 de minute.
  • Porții pe container: 2 persoane.
  • Conținut caloric: 290 kcal la 100 g.
  • Scop: cina.
  • Bucătărie: japoneză.
  • Dificultate: medie.

Când pregătiți acest fel de mâncare, vă rugăm să rețineți că delicatețea este foarte sărată. Sosul și spaghetele sunt mai bine sărate. Componente precum alge marine nori tocate mărunt, sos de soia, suc de lămâie, maioneză, praz, roșii, capere și usturoi sunt utilizate în diferite variante ale acestui fel de mâncare. În loc de spaghete, puteți găti orez, tăiței de hrișcă sau ciuperci cu sos conform acestei rețete. Se servește mai bine cu o salată de legume și ierburi proaspete.

  • Spaghete - 200 g;
  • Caviar - 150 g;
  • cremă fără grăsimi - 100 ml;
  • Unt - 2 linguri;
  • Busuioc - mai multe ramuri;
  • Condimente după gust.

  1. Fierbeți spaghetele în apă ușor sărată.
  2. Purează caviarul cu ulei într-o caserolă.
  3. Se toarnă smântâna în cratiță, se adaugă busuioc și condimente. Se amestecă bine. Gatiti pana sosul se ingroasa.
  4. Așezați spaghetele pe farfurii porționate și acoperiți cu sos.

Celebrul sos picant

  • Timp: 5 minute.
  • Porții pe container: 3 persoane.
  • Conținut caloric: 502 kcal la 100 g.
  • Scop: sos.
  • Bucătărie: japoneză.
  • Dificultate: ușoară.

Sosul picant japonez a devenit foarte popular în bucătăria europeană. Se servește cu sushi, carne, pește și chiar ca sos de salată. Unele rețete recomandă ungerea lor cu ingrediente înainte de coacere la cuptor sau pe grătar. Există diferite moduri de a prepara sos - cu ingrediente diferite, condimente. Una dintre cele mai simple este considerată mai jos. Picantitatea și picantitatea acestui sos subliniază gustul fiecărui fel de mâncare.

  • Maioneză - 40 ml;
  • Sos de soia - 35 ml;
  • Caviar - 20 g;
  • Usturoi - 1 dinte.;
  • Ardei iute după gust.

  1. Se amestecă sosul de soia cu maioneză, se adaugă caviar.
  2. Treceți usturoiul printr-o presă specială, puneți sosul în el și adăugați chili după gust. Se amestecă bine până când totul este neted.

Preț

Unul dintre avantajele incontestabile ale caviarului polen este costul său redus. Prețul variază în funcție de furnizor, producător și marja de vânzare cu amănuntul. Tabelul prezintă prețurile aproximative în magazinele cu amănuntul scumpe și ieftine din Moscova.