Popcorn, acel bob mic care vrea să sufle totul - Le Temps
Tendințe
Infinit variabil, destinat atât pentru jeturile de bomboane, cât și pentru dependenții de aperitive, fără gluten, fără calorii (sau aproape), gustoase și clare: popcornul este gustarea viitorului?
Cimbru și roșii uscate la soare, sare de mare și ulei de măsline, parmezan, salvie, camembert, ciocolată-mentă, cremă de căpșuni, nucă de cocos sau vanilie thailandeză. Lungă este lista, Cornelian este alegerea. Suntem departe de vânzătorul copilăriei noastre de la cinematograful local care a pus simpla întrebare „dulce sau sărat”? Astăzi, popcornul vine în toate gusturile pentru a deveni furios la modă.
Stea de porumb
În timp ce popcornul este popular în rândul anglo-saxonilor - Statele Unite reprezintă jumătate din cifra de afaceri mondială a consumului de popcorn - nu a atins niciodată aceleași culmi de popularitate în regiunile noastre. Pentru a-și câștiga nobilimea culinară, producătorii europeni se bazează pe vedete și marci importante. În primăvara anului 2015, Tic-Tac a lansat în Franța o ediție limitată a drajeurilor sale albe cu gust dulce de floricele. Mamie Nova a creat o serie de iaurturi cu floricele.
La Paris, acum câteva zile, Scarlett Johansson a pus micul cereale în lumina reflectoarelor în miniboutique du Marais, Yummy Pop. În timp ce MyCrazyPop, principalul lanț francez de popcorn, este acum invitat la evenimentele de modă H&M, Galeries Lafayette sau fundația Louis Vuitton. Escaladarea socială a floricelelor este un pic asemănătoare cu povestea macaroonului care a devenit rege la Ladurée.
Cucerirea pieței elvețiene
Rezervați un destin VIP pentru boabele de porumb? Unii producători rezistă. Acesta este cazul Bepopcorn-ului din Geneva, din Savigny, care a luat pariul introducerii floricelelor alături de gustările tradiționale. Compania și-a propus să cucerească piața elvețiană în urmă cu două luni. „Este un aperitiv ușor de lucrat, de adaptat și care ar putea înlocui treptat chipsurile”, analizează Constance Legrain, cofondator al companiei. „Vrem să facem floricele accesibile tuturor. Că este un produs gourmet, da, dar la un preț rezonabil. "