Porci; shashlik
Marinarea potrivită este deosebit de importantă la grătar. Lichidele acide descompun proteinele din carne, facilitând digerarea și protejând împotriva bacteriilor.
Rețete pentru două marinate pentru shashlik de porc:
Shashlik de porc în marinată cu chefir
Această rețetă shashlik implică murarea porcului slab în chefir. Kefirul este o băutură foarte populară din lapte fermentat în Rusia.
| 500 g | carne de porc slabă |
| 5 | Ceapă |
| 1 l | chefir |
| Condimente după gust | |
| Ardei (proaspăt măcinat), sare |
pregătire
- Tăiați carnea de porc în bucăți mai mici (5-6 cm).
- Tocăm mărunt trei cepe.
- Puneți bucăți de porc și ceapă în straturi într-o cratiță. Condimentează fiecare strat cu sare, piper și alte ierburi. Se toarnă kefir peste tot și se răcește aproximativ 24 de ore.
- Tăiați ceapa rămasă în inele și lipiți-le alternativ cu bucăți de carne pe frigarui. Periați frigarui cu marinată din nou și din nou în timp ce grătiți.
Shashlik de porc într-un vin roșu rafinat și marinată cu rodie
| 3 kg | Gât de porc |
| 100 ml | vin roșu sec |
| 100 ml | Suc de rodie (proaspăt stors) |
| Al 4-lea | ceapă |
| 1 | lămâie |
| 2-3 linguri | ulei de masline |
| piper amestecat (roșu, negru, alb) (proaspăt măcinat) | |
| Cimbru, semințe de chimion și alte ierburi după gust, sare |
pregătire
- Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 5 cm.
- Tăiați ceapa în inele.
- Puneți carnea și inelele de ceapă într-o cratiță, turnați vinul, rodia și zeama de lămâie peste ele, condimentați cu ierburi, sare și piper și frământați totul bine cu degetele. Apoi amestecați în ulei de măsline (nu mai frământați). Lăsați carnea în marinată cel puțin peste noapte, dar de preferință timp de 24 de ore la frigider.
- Frigărui bucăți de carne. Când faceți grătarul, întoarceți frigaruiele din nou și din nou, astfel încât carnea să fie gătită uniform pe toate părțile.
Bacsis: Pentru a scoate mai mult suc dintr-o rodie, rulați-l viguros între mâini sau pe o masă. Apoi tăiați rodia în jumătate și stoarceți încet sucul cu un storcător de lămâie. Atenție: sucul de rodie lasă pete încăpățânate pe haine.
Rețete rusești - gătește și bucură-te
Salate și aperitive
Rețete pentru salate rusești, icre de ciuperci, ouă rusești etc.
Ciorbe și tocănițe
Rețete pentru borș, solyanka, shchi etc.
Feluri principale
Rețete pentru clătite rusești blini, pelmeni, pește și preparate din carne.
la grătar
Rețete Shish kebab din însoritul Caucaz
Rețete de copt
Rețete pentru pierogi rusești, buzunare de quark, watruschki, prăjituri și plăcinte
băuturi
Rețete pentru cvas rusesc și suc de afine cu miere
Vodca - o parte a culturii rusești
Istoria vodcăi, modul rusesc de a bea vodcă și multe alte informații.
Bucătăria rusească
Varză albă - sănătoasă și gustoasă. Cu rețete.
Cărți de bucate - multe rețete de bucătărie rusească
Masă de Paște - Rețete rusești de Paște