Porcul este aproape peste tot - utilizarea cuprinzătoare a animalului cu păr PROVIEH

„Porcul” înseamnă că ai avut noroc. Dar expresia proverbială ar putea fi, de asemenea, înțeleasă diferit. Astăzi în fiecare zi intrăm în contact cu componente din carne de porc, care sunt conținute într-o gamă întreagă de produse. Pentru că oamenii din întreaga lume au încercat întotdeauna să scoată cât mai mult dintr-un porc. Dar ceea ce industria modernă poate produce astăzi din animale cu păr este încă uimitor. Carnea porcilor este menționată doar în treacăt în acest context.

Pasta de dinți, pâine, țigări - porcul este aproape în toate

Oamenii au ținut porcii ca animale de companie și animale de 9.000 de ani.

Cu toate acestea, exploatarea extensivă a animalului a început doar odată cu debutul industrializării în jurul anului 1850. În acest timp, au fost construite primele mari abatoare. De acum înainte, în spatele ușilor închise, oamenii au început să încorporeze așa-numitele subproduse de sacrificare a porcilor, bovinelor, ovinelor și caprinelor în toate produsele posibile de zi cu zi, chiar dacă numai în proporții mici.

Adesea, dacă nu întotdeauna, lemn dulce, gumă de mestecat, urși gumosi, prăjituri, înghețată, bare energizante etc. conțin gelatină de porc. Gelatina este necesară și pentru capsulele medicamentoase. Se compune din optzeci până la nouăzeci la sută de proteine și se obține într-un proces complex din pielea și oasele porcilor, bovinelor (numai până la criza ESB), păsărilor și peștelui. Este o cunoaștere comună.

Cu toate acestea, mult mai puțini oameni știu că gelatina de porc este utilizată și în cartușe pentru a introduce combustibilul în cartuș cu ușurință și siguranță. Un pic de porc se găsește surprinzător în țigări. În loc de „cu sau fără filtru?” Ați putea întreba și un fumător: „cu sau fără porc?” Deoarece proteina hemoglobină, obținută din sângele porcului, este utilizată în filtrele de țigări pentru a filtra substanțele nocive din tutun.

Baia noastră ar fi destul de goală dacă toate produsele cu „porc” ar fi scoase. Acizii grași din oasele de porc sunt adăugați la săpunuri și pulberi de spălat ca întăritori, iar în șampoane creează un efect sidefat. Substanțele de origine porcină se găsesc chiar și în multe produse cosmetice, iar cremele și măștile de față conțin „colagen” obținut din țesut de porc sau bovin. Pasta de dinți conține grăsimi și glicerină din oase de porc, iar unele băi au periuțe de dinți cu peri naturali care provin de la porci. Părul de porc joacă, de asemenea, un rol în coacerea chiflelor: pentru a face aluatul de pâine mai elastic și mai frământabil, i se adaugă astăzi cisteină. Acest aminoacid care conține sulf este obținut din peri.

Lista produselor care conțin ingrediente de porc este lungă. Industria folosește subproduse de sacrificare nu atât de mult pentru a utiliza cât mai mult posibil un animal care a fost oricum ucis, ci în principal pentru că sunt disponibile în cantități mari și ieftine în sistemul economic actual.

Aici s-a încruntat, în altă parte o delicatesă: capul de porc și urechile de porc

Ceea ce aproape nimeni nu vrea să mănânce în țara noastră este la mare căutare în China: capetele, labele și urechile de porc sunt considerate delicatese acolo și în alte țări asiatice, motiv pentru care afacerea cu piese de porc, care provin și din Germania și pentru ei, este în plină expansiune acolo În China se plătesc prețuri mult mai mari decât în Germania, unde părțile porcine pot fi utilizate aproape numai pentru producția de hrană pentru animale. Afacerea profitabilă cu China poate fi chiar extinsă: în China, fiecare al doilea porc din populația globală este îngrășat, dar populația națională nu este suficientă pentru a acoperi cererea în continuă creștere. Pentru a înrăutăți lucrurile, inundațiile și bolile porcine din China cauzează aproape în mod regulat pierderea a milioane de porci.

Porcii joacă un rol important în medicină

Până acum câțiva ani, insulina de porc era încă folosită pentru diabetici, deoarece producția de insulină umană era pur și simplu prea costisitoare. Deoarece porcii sunt genetic foarte asemănători cu oamenii, insulina de porc a fost utilizată în principal, deși a existat și insulină de la ovine și bovine. Între timp, numai insulina modificată genetic este utilizată în medicină. Se obține din bacteria intestinală Escherichia coli, la care a fost utilizată gena umană pentru insulină.

Heparina, obținută din intestinele de porc, a devenit, de asemenea, o parte integrantă a practicii clinice de zi cu zi. Are un efect de subțiere a sângelui și afectează coagularea sângelui. Este un medicament foarte important în profilaxia trombozei.

Porcii ca donatori de organe?

La nivel internațional, multe institute de cercetare lucrează de câteva decenii pentru a permite transplanturile de organe animale în corpul uman. Porcul este considerat a fi un candidat foarte promițător pentru aceste așa-numite xenotransplante (grecesc Xenos = străinul). Teoretic - atât de mulți oameni de știință - animalul cu păr este foarte potrivit pentru aceasta, deoarece este ușor de crescut, precum oamenii sunt omnivori și, prin urmare, au un metabolism similar și pentru că organele lor au dimensiuni similare cu oamenii.

Dar, în practică, există întotdeauna probleme majore. Nu este chiar surprinzător, deoarece chiar și transplanturile de organe de la persoană la persoană duc adesea la eșecuri serioase. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că o persoană reacționează și mai violent la un organ animal.

Oamenii de știință folosesc ingineria genetică de câțiva ani pentru a înțelege reacțiile de respingere deosebit de violente atunci când transferă organe de la alte specii. Ei cresc porci cu caracteristici ale țesutului uman, ale căror organe nu ar trebui să mai fie recunoscute de către destinatar ca fiind extraterestre.

Virușii care s-au adăpostit în genele porcilor reprezintă o altă dificultate majoră. Cât de siguri sunt oamenii de noile boli atunci când agenții patogeni traversează bariera speciilor de la porci la oameni?

Mulți medici și biologi avertizează împotriva utilizării porcilor direct ca donatori de organe. Se tem de pericolul real ca virusurile porcilor, în special, să poată provoca boli necunoscute anterior în corpul uman.

Cel mai important argument pentru utilizarea organelor de porc până acum este deficitul de donatori umani. Dar dacă doar o parte din fondurile de cercetare ar fi cheltuite pentru o campanie convingătoare de creștere a dorinței de a dona organe, numărul donatorilor voluntari de organe ar putea crește considerabil. Deci, există alternative la utilizarea industrială a animalelor. Tot în cercetarea medicală.

Fotografii de sus în jos: