Porridge - BZfE

Din ce în ce mai mulți consumatori descoperă terciul ca o alternativă delicioasă la micul dejun clasic. Diferite garnituri oferă varietate în gust.

Cine ar fi crezut că terciul ar deplasa niște rulouri de gem de pe masa de mic dejun - cel puțin din când în când. Poate din cauza numelui „terci”, care sună mai modern decât „terci”. Aici puteți citi de unde provine terciul, cum să îl preparați și ce conține.

Terciul nu este altceva decât un terci care este gătit în mod tradițional cu fulgi de ovăz, apă și puțină sare. Este originar din Marea Britanie, mai exact din Scoția, unde este și astăzi un mic dejun tradițional. Între timp, valul de terci s-a revărsat în Germania. Terciul este deja cunoscut aici - dar până acum în principal ca un aliment plăcut pentru stomacul supărat. Dar acum mulți consumatori au descoperit terciul ca o opțiune delicioasă pentru micul dejun. Pe bună dreptate: pentru că este ușor de preparat, are un gust delicios, sățioasă și este sănătos.

Porc în magazine

Terciul este atât de popular în unele zone „șold” ale orașului, încât îl puteți obține în restaurantele de acolo. De exemplu, în cele trei filiale ale „Café Haferkater” din Berlin. Aici clientul poate cumpăra terci proaspăt preparat cu toppinguri dulci sau sărate.

Unii producători de cereale pentru micul dejun au adăugat, de asemenea, terci în gama lor. Acesta este un produs uscat care conține în principal fulgi de ovăz și, în funcție de varietate, alte ingrediente precum fructe uscate sau scorțișoară sau ciocolată. Se fierbe apoi cu lapte sau apă. Pentru aceste produse ar trebui să aruncați o privire la lista ingredientelor, deoarece un terci nu are nevoie de arome, agenți de îngroșare sau aditivi similari.

La urma urmei, unele supermarketuri vând, de asemenea, terci în porții, ca o versiune de servit într-o ceașcă. Aici puneți lichidul (de exemplu, laptele) în cană și încălziți totul în cuptorul cu microunde și puteți mânca terciul direct.

De fapt, nu aveți nevoie de aceste produse finite. Pentru că terciul este ușor de pregătit.

Sugestie de rețetă: terci scoțian

Ingrediente (pentru o porție):

40 g fulgi de ovăz (fraged), aprox.4 linguri
200 ml de apă
1 vârf de sare

Pregătire:

Aduceți apa la fiert într-o cratiță mică. Adăugați fulgii de ovăz, amestecați și lăsați fulgii de ovăz să se înmoaie la foc mic timp de aproximativ 10 minute până când sunt drăguți și cremoși. Condimentează după gust cu un praf de sare - gata! Se toarnă terciul într-un vas de servit, se adaugă lapte sau smântână și se bucură.

Făina de ovăz poate fi condimentată cu fructe proaspete de sezon, fructe uscate, nuci și multe altele.

Chiar dacă terciul scoțian este fabricat inițial numai cu apă, unii ventilatori folosesc apă și lapte sau chiar lapte pentru terci. Dacă doriți, puteți folosi terciul z. B. se poate prepara și cu lapte de migdale sau de cocos.

Porridge de la profesioniști

Cafeneaua Haferkater din Berlin are, desigur, propria sa rețetă, pe care directorul general Anna Schubert nu vrea să o dezvăluie. Dar ea dezvăluie atât de multe: „La noi, ovăzul este„ presat ”doar cu un zdrobitor de cereale și nu se stoarce acel plat. Apoi prăjim scurt fulgii de ovăz în oală. Acest lucru le conferă un gust ușor de nuci. Apoi adăugăm doar apă ca lichid. Acum lăsăm amestecul să fiarbă cu puțină sare până când terciul este frumos și cremos. "

Varianta copioasa

Făina de ovăz poate fi, de asemenea, preparată ca o variantă consistentă. Pentru aceasta, clasicul fulgi de ovăz (fiert cu apă) z. B. rafinat cu cremă de brânză de capră, pere, nuci, miere și cimbru. În loc să se înmoaie în apă, fulgii de ovăz sunt umflați în bulion de legume fierbinte. Terciul nu mai are nevoie de sare suplimentară, deoarece bulionul de legume este deja sărat.

Masă nutritivă

Fructat sau consistent, terciul este o masă hrănitoare. Făina de ovăz oferă proteine de înaltă calitate și fibre valoroase care stimulează digestia. Acestea conțin vitamina B1, precum și fosfor, magneziu, fier și zinc. În plus, se spune că ovăzul are un efect de scădere a colesterolului. Dacă pregătiți terciul cu lapte, acesta este puțin mai bogat în calorii, dar laptele oferă și calciu valoros. Și dacă adăugați fructe proaspete, cum ar fi fructele de pădure (acestea sunt bogate în vitamina C!), Dați terciului o lovitură suplimentară de vitamină.

Care fulgi de ovăz sunt cele mai bune pentru terci?

Indiferent dacă folosiți fulgi de ovăz inimați sau fini/fragili este în cele din urmă o chestiune de gust. Cel mai bine este să încercați singuri ce variantă are un gust mai bun. Terciul devine frumos și cremos atunci când amestecați fulgi de ovăz crocanți și fragezi.

Care este diferența dintre făină de ovăz consistentă și fină?

Ambele tipuri de fulgi sunt fulgi de ovăz integrali. Singura diferență constă în faptul că pentru fulgii de miez se stoarce întregul sâmbure de ovăz, pentru fulgii fini sau fragezi întregul sâmbure de ovăz este mai întâi tocat gros și apoi stors. De aceea aceste fulgi sunt ceva mai mici. Valorile nutriționale, conținutul de vitamine și minerale sunt aceleași pentru ambele fulgi de ovăz.

Puteți face „terci” cu alte boabe sau pseudo-boabe?

În principiu, puteți face și un terci cu grâu sau hrișcă care a fost înmuiat în apă peste noapte. Acest lucru ar trebui să funcționeze și cu quinoa, făină de orez sau amarant umflat. Nu se poate vorbi cu adevărat de terci = fulgi de ovăz. Cu toate acestea: Răsfoiți portalurile de rețete de pe Internet. Merită încercat.