Porridge Imagine nouă pentru gruel
Multă vreme, gruelul a fost considerat un mic dejun de coșmar absolut. Între timp, terciul are o imagine complet nouă sub numele de terci. Nu fără motive întemeiate, deoarece micul dejun din castron este mai versatil decât orice sandviș cu brânză.
Un tufiș blând, moale, care este greu de coborât - această amintire apare în multe capete atunci când este menționat cuvântul gruel. Între timp, terciul are o reputație complet diferită: sub denumirea de terci, acum este popular, gustos și drăguț de privit. Cum se poate întâmpla?
„Îmi pot imagina că social media au contribuit în special la faptul că terciul a devenit atât de popular”, spune Larissa Häsler, nutriționistă din Rohrbach din Bavaria Superioară. Pe platforma foto Instagram, mii își prezintă bolurile de terci decorate cu îndemânare - o alternativă plină de culoare la blendul bland.
Dar terciul poate face mai mult decât să arate bine. Făina de ovăz caldă este un început de zi foarte bun, spune Kerstin Niehoff, fotograf alimentar și autor de cărți de bucate în Münster. "Este un mic dejun confortabil, încălzitor, care nu suprasolicită stomacul." Glucidele complexe din fulgi de ovăz te mențin sătul mult timp. Fulgii sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine, deoarece conțin în jur de 10 grame de proteine la 100 de grame. „Făina de ovăz conține, de asemenea, vitamine B, care sunt bune pentru nervi și metabolismul energetic, precum și biotină. Aceasta este, de asemenea, cunoscută sub numele de vitamina de frumusețe și asigură unghiile și părul puternic ”, spune expertul în nutriție Inga Pfannebecker, care s-a mutat din Germania la Amsterdam acum câțiva ani.
Pregătirea terciului este simplă: lăsați fulgii de ovăz să se înmoaie în lichid, aduceți la fierbere, rafinați - gata. Un raport bun dintre lichid și fulgi este esențial. Larissa Häsler recomandă utilizarea unei jumătăți de cană de fulgi de cereale și de la o cană la jumătate de lichid de persoană. Odată ce cele două ingrediente de bază sunt în oală, trebuie să aveți răbdare: „Nu trebuie să fierbeți terciul prea repede, deoarece fulgii de ovăz au nevoie de câteva minute pentru a se umfla”, spune Häsler. Dacă pulpa este prea groasă la sfârșit, o picătură de apă sau lapte vă va ajuta.
Există nenumărate posibilități atât pentru fulgi cât și pentru lichid. În loc de fulgi de ovăz, vopseaua, secara, orezul sau soia pot ajunge în bolul pentru micul dejun. O vizită la magazinul de produse naturiste sau la un supermarket organic aduce inspirație. Fulgii de cereale fragede fac ca rezultatul să fie destul de cremos, în timp ce exemplarele inimioare oferă ceva mai multă mușcătură și structură. Dacă vă place o aromă mai intensă, puteți prăji scurt fulgii într-o oală fără grăsime sau lichid. Iubitorii de nuci adaugă în oală câteva nuci măcinate sau o lingură de unt de nuci.
Același lucru se aplică lichidelor: Orice vă place este permis. Pfannebecker ia apă și lapte în părți egale. Rezultatul va fi cremos și nu prea bogat în calorii. „Puteți alege laptele care vă place cel mai mult - indiferent dacă este vorba de lapte de vacă sau alternative de lapte pe bază de plante”, spune Pfannebecker.
Dacă aveți timp și înclinație să stați puțin mai mult în bucătărie în weekend, puteți condimenta laptele. „Dacă amestecați laptele de migdale cu fisticul, obțineți un lapte verde care atrage atenția în terci”, explică Niehoff. „De asemenea, puteți amesteca lapte, curmale, vanilie și cacao și le puteți folosi ca bază. Și dacă ați făcut puțină cafea prea mult, puteți să turnați și asta în terci. " Cei care îl preferă fructat în castronul lor pot lăsa cutia de lapte în frigider și apuca sticla de suc. Deci rezultatul este puțin mai dulce.
Apropo de dulceață: zahărul, mierea sau siropul de agave se ocupă de acest lucru. „Dulceața iese mai puternică dacă adăugați și un vârf de sare”, sfătuiește Häsler. Chiar și fructele - fie pere, banane sau fructe de pădure - aduc dulceață. „Apropo, terciul nu trebuie să fie întotdeauna un fel de mâncare dulce”, spune Inga Pfannebecker. „Deoarece fulgii de ovăz au un gust neutru în sine, îl puteți prepara copios, de exemplu cu legume prăjite, avocado sau ou prăjit.” În loc să fie în lapte, puteți găti fulgii de ovăz într-un mic stoc de legume și rafinați-l cu ierburi.
Dieta/scăderea în greutate
Mic dejun și dietă: da sau nu?
Faceți clic aici pentru articolul „Nutriție”
Terciul este acoperit în funcție de starea ta de spirit - și de conținutul dulapului de bucătărie. Unt de nuci, chipsuri de cacao, fructe proaspete, migdale, morcovi mărunțiți, condimente - toate acestea rotunjesc bine terciul. O combinație care îi place în mod deosebit lui Larissa Häsler este terciul de mere copt. Chiar înainte ca terciul să fie gata, ea rade un măr și completează rezultatul cu o mulțime de scorțișoară și nuci tocate.
Ce se întâmplă dacă timpul este atât de scurt dimineața încât ajungi întotdeauna cu pâine cu brânză? Pregătirea este cheia aici. Inga Pfannebecker recomandă pre-gătirea unei cantități mari de terci. Acestea pot fi păstrate în frigider timp de două până la trei zile și apoi încălzite în porții în cuptorul cu microunde sau cu puțină apă într-o oală. Versiunea rece a terciului - ovăz peste noapte - poate fi, de asemenea, o soluție dacă nu aveți timp. „Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele pe care le-ați folosi și pentru terci într-un pahar și le lăsați să se absoarbă peste noapte. Dimineața, puteți tăia un măr sau adăuga câteva fructe de pădure - și atât ”, spune Niehoff. Dacă timpul este foarte strâns dimineața, apuci paharul și ești bine îngrijit pentru pauza de mic dejun la serviciu.